Шведские сладости на Рождество – радость детям и взрослым

Анна и Жозефин, две сестры из Швеции, с искренней любовью к кондитерским изделиям год назад открыли магазин сладостей SugarSin на Holborn. Тогда девушки буквально пошли на риск, открывая подобное место в центре Лондона, поскольку сладости не являлись особенной редкостью в городе, где можно найти все. Однако секрет успеха, который затем пришел к молодым предпринимателям, скрывался в происхождении основателей магазина и самих сладостей. Лондонцы так давно привыкли лакомиться желатиновыми конфетами и кисло-сладкими пластинками в сахаре, что совершенно забыли, что такой формы сладости впервые появились именно в Швеции, в частности, в маленьком городке Гранна, что находится на пути между Стокгольмом и Копенгагеном, столицей Дании. А первой начала готовить карамельные лакомства ремесленница Амалия Эрикссон, которая так и не раскрыла секрет источника ее рецепта. Конфеты шведы назвали «полькагрис» (polkagris). В переводе на английский они превращаются в candy cane, а уже на русском это «тростниковые конфеты». Кроме того, этимологические словари говорят, что polkagris значит «камень». Действительно, Амалия начала свое ремесло именно с карамельных конфет в виде трости, сгибающейся на конце, в бело-красную полоску. Конфеты тогда обладали каменной твердостью, но сегодня, как известно, имеют самые разные формы, да и полькагрисами их не называют. Традиционные магазины со шведскими сладостями обычно наполнены большими стеклянными банками, внутри которых знакомые липкие с шоколадной глазурью конфеты.

Есть и необычные предложения: конфеты в форме рыб, фруктов, а также желе и жевательные кисло-сладкие мячики и челюсти. Самые популярные – мягкие клубничные конфеты-подушечки, самые смелые покупатели предпочитают конфеты с солью и сахаром, иногда с лакрицей, которую не всем под силу даже проглотить. Все потому, что лакрица производится из одноименного растения, имеющего специфический запах. Однажды журналист ВВС Майкл Портилло, делающий серию программ о путешествиях по Британии и континентальной Европе, забрел со съемками в городок на северо-западе Англии. Тогда он решил познакомить зрителей с местной достопримечательностью – фабрикой конфет из лакрицы. Когда главный управляющий производства предложил Майклу попробовать новоиспеченную партию конфет, журналист не смог сдержать эмоций и признался, что едва смог держать конфету во рту. Тем не менее на каждый продукт находится свой покупатель, если учитывать, что фабрика до сих пор работает.