Приготовление домашнего кваса из сусла

Приготовление домашнего кваса из сусла

Квас готовится несколькими способами - с черным хлебом, дрожжами, из готовой закваски, сусла и других. Этот напиток очень простой в приготовлении и не требует специальных знаний. Его можно использовать и для окрошки, и в виде прохладительного напитка, который прекрасно утоляет жажду.

  • Вода – 3 л
  • Квасное сусло – 2 ст.л
  • Сахар – 150 г
  • Сухие дрожи – 0,5 ч.л
  • Изюм – 1 ч.л

Рецепт приготовления кваса из квасного сусла

Простой рецепт кваса из сусла пригодится всем любителям летних освежающих напитков.

        • Вода – 3 л
        • Квасное сусло – 2 ст.л
        • Сахар – 150 г
        • Сухие дрожи – 0,5 ч.л
        • Изюм – 1 ч.л

        Перед тем как сделать квас из сусла следует подготовить все необходимые ингредиенты и посуду.

        Для приготовления кваса в домашних условиях желательно использовать кипяченую остывшую воду, или сырую, но несколько раз пропущенную через фильтр.

        Сусло можно приобрести в обычном супермаркете или хлебопекарне, поэтому проблем с сырьем возникнуть не должно. Хорошее сусло — имеет темный, практически черный цвет, и очень густую консистенцию. Готовить напитки из жидкого сусла брать не стоит.

        Растворить в 500 мл воды сахар и сусло, вылить в трёхлитровую банку или кастрюлю, долить оставшуюся воду.

        Добавить в раствор дрожжи, не перемешивать, накрыть крышкой и оставить на 1-2 суток.

        Квас нужно периодически пробовать, а когда он приобретет желаемый вкус, его нужно разлить по пластиковым бутылкам. В каждую бутылку положить несколько изюминок, закрыть крышкой и оставить для газирования.

        Когда квас будет хорошо пениться, из-за чего бутылки станут достаточно твердыми, их нужно поставить в холодильник.

        Как сделать квас из концентрата квасного сусла

        • 1 — 1,5 стакана сахара
        • 1,5-2 ст. л концентрата квасного сусла
        • 6 г — живых дрожжей
        • 3 л — воды

        В 3-х литровую банку влить концентрат. Вскипятить литр воды, остудить приблизительно до 80 °C и залить в банку.

        Дать настояться смеси 3 часа.

        Добавить сахар и долить воды комнатной температуры до плеч, добавить дрожжи. Оставить на 3-4 дня при комнатной температуре.

        Готовый квас разлить по бутылкам и поставить в холодильник.

        Приготовление кваса из сусла не занимает много времени и готовый напиток вы сможете пить уже на следующий день.

        Как приготовить квас из сухого сусла

        Квас из сухого сусла готовится очень просто и быстро.

        Для приготовления напитка содержимое пакета высыпают в кастрюлю и заливают литром кипятка, закрывают крышкой на 20 минут. Если квас хорошо не размешался, и образовались комочки, их нужно растолочь. Затем нужно долить еще 15 литров кипятка и опять мешать. Охлаждают до 35 градусов. Приготовление кваса из квасного сусла не займет у вас больше часа.

        К суслу добавить разведенные водой дрожжи, можно готовую закваску, вымешать, оставить бродить. Затем добавить сахар и разлить напиток в бутылки. Готовый напиток плотно закрыть.

        Когда напиток остынет, его нужно переставить в холодильник, где его можно хранить несколько дней.

        Теперь вы знаете, как сделать квас из квасного сусла и можете готовить его на свой вкус.

        Квас из сусла с ржаной закваской

        Квас из сусла — вкусный освежающий напиток, который прекрасно подходит не только для питья, но и для приготовления классической окрошки.

                  • 200 г — квасного сусла
                  • 6 ст.л — сахара
                  • 20 г — ржаной закваски
                  • Изюм — для лучшего брожения по вкусу

                  Вскипятить 6 литров воды. Остудить. В отдельной плошке смешать закваску с небольшим количеством воды, размешать венчиком. Влить в кастрюлю. Добавить сусло и перемешать, чтобы сусло разошлось по всему объему.

                  Оставить на 12 часов. Квасное сусло — питательная среда для диких дрожжей и молочнокислых бактерий закваски. Спустя 12 часов на поверхности появятся пузыри воздуха — процесс первичного брожения идёт!

                  Добавить в квасную основу сахар, размешать.

                  Квас аккуратно слить с остатка по пластиковым бутылям, в каждую кинуть по 3-4 изюминки, закрутить крышками и оставить на 12 часов. Затем перенести в холодильник и выдержать неделю.

                  Открывать аккуратно. Квас из квасного сусла можно пробовать.

                  Рецепт домашнего кваса из сусла

                  Домашний квас из сусла — вкусный напиток, который вы можете готовить в любое время года.

                            • квас сухой – 3 ст. л
                            • солод ржаной – 2 ст. л
                            • сахар – 3-4 ст. л
                            • сухари ржаные
                            • дрожжи сухие

                            Перед тем как приготовить квас из сусла можно приготовить закваску из сахара, кваса и солода.

                            Заливаем желательно теплой кипяченой водой, но не до верха, а где-то до «плечиков» банки, насыпаем щепотку дрожжей, перемешиваем.

                            Сверху положить 2-3 сухарика, прикрываем марлей и оставляем при комнатной температуре. На следующий день квас будет готов.

                            Процеживаем его в другую емкость и употребляем для готовки окрошки.

                            Если напиток нужен для питья, то кладем немного сахарку или варенье, перемешиваем, закрываем плотной крышкой и убираем в холодильник. Для более резкого вкуса можно положить несколько ягодок изюма.