Правильное питание при диабете: полезные продукты и особенности их употребления

Сахарный диабет - заболевание эндокринной системы, при котором нарушается выработка инсулина. Лечение болезни предполагает медикаментозную терапию и специальную диету. Существуют определенные полезные продукты при диабете. Их перечень необходимо знать каждому больному, чтобы поддерживать в норме уровень глюкозы в крови и насыщать организм необходимыми веществами.

Читайте также: Анализы на сахарный диабет для правильной диагностики

Что полезно кушать при диабете

Рацион диабетика включает продукты, которые содержат минимум углеводов и обеспечивают организм достаточным количеством белков, витаминов и полезных веществ. Продукты должны быть низкокалорийными и иметь низкий гликемический индекс (ГИ.) Диабетикам можно кушать следующие продукты с повышенным содержанием белка:

• нежирное мясо (постная говядина, телятина, крольчатина);
• мясо птицы (индейка, филе курицы или цыпленка без кожи);
• куриные и перепелиные яйца (если повышен холестерин, то ограничиваются белками);
• творог (жирность не выше 5%);
• рыба (особенно полезны тунец, скумбрия, треска, форель).

Рекомендуемые диетологами продукты

Продукт Польза и особенности употребления Ягоды Разрешается кушать свежие и замороженные ягоды. Они насыщают организм минералами, витаминами, антиоксидантами и клетчаткой. Рекомендуется кушать все сорта ягод, кроме малины Фрукты Цитрусовые помогут укрепить иммунитет, поскольку содержат большое количество аскорбиновой кислоты. Витамины и минералы окажут положительное воздействие на сосуды и сердце, а клетчатка поможет замедлить процесс всасывания глюкозы в кровь. Ценным источником полезных веществ и витаминов являются яблоки, айва, вишня Овощи Помидоры содержат витамины С, Е и железо, которое активизирует кровотечение. Морковь полезна для улучшения зрения, поскольку содержит ретинол. Рекомендуется кушать бобовые. Они весьма питательны и содержат клетчатку. Пользу принесет употребление шпината, капусты, петрушки, батата и листьев салата Орехи Ценный источник жиров. Рекомендуется употреблять в небольшом количестве из-за высокой калорийности Обезжиренное молоко и натуральные йогурты Содержат молочные бактерии, которые очищают организм от шлаков и стабилизируют микрофлору кишечника. Насыщают организм кальцием и снижают потребность диабетиков в сладкой еде Нежирная рыба Восполняют нехватку Омега -3 Каши Ценный источник клетчатки, витаминов и полезных веществ Нежирные сорта мяса и птицы Телятина насыщает организм цинком, магнием, железом и витамином В. Филе птицы - ценный источник белка

Читайте также: Правильное питания при сахарном диабете

Рацион диабетика направлен на восстановление углеводного обмена. Продукты не должны вызывать сильных нагрузок на поджелудочную железу. Рекомендуется питаться часто, небольшими порциями, избегая переедания. За раз можно кушать не более 200-250 г пищи плюс 100 мл напитка. Если прием пищи включает только принятие жидкости (чай, компот, свежий сок и т.д.), то разрешается выпивать около 200-230 мл.

Кушать лучше в одно и то же время. Благодаря этому желудочный сок будет вырабатываться в определенный период, что улучшит процессы обмена и пищеварение. Углеводы должны поступать равномерно в течение дня. Готовить лучше следующими способами:

• запекать;
• отваривать;
• тушить;
• варить на пару.

Основу рациона диабетика составляют овощи, белковые продукты и зелень. Необходимо, чтобы питание было сбалансированным и обеспечивало организм необходимым количеством витаминов, минералов и аминокислот. Меню должно включать продукты с минимальным процентом жирности, поскольку при диабете у большинства больных нарушен липидный обмен. Во время приготовления мяса срезают весь жир и пленки, а молочные продукты используют с жирностью не более 1-1,5%.

Читайте также: Диета при диабете в начальной стадии

Некоторые продукты при сахарном диабете не только насыщают организм полезными веществами, но и помогают снизить уровень глюкозы в крови. Они имеют низкий ГИ и должны присутствовать в рационе больного ежедневно. Это позволит контролировать уровень сахара и предотвратить негативные последствия в виде гипергликемии.

Овощи и зелень составляют основную часть продуктов, понижающих глюкозу в крови. Они занимают третью часть от общего количества пищи, употребляемой за день. При диабете 2 типа полезно употреблять:

• помидоры;
• кабачки;
• баклажаны;
• зеленый болгарский перец;
• огурцы;
• капусту.

При сахарном диабете для понижения уровня глюкозы едят петрушку. Она имеет низкий ГИ - всего 5 единиц. Такой же показатель характерен для всех видов морепродуктов. При диабете отдают предпочтение:

• креветкам;
• кальмарам;
• омарам;
• ракам.

Сахаропонижающие свойства есть и у некоторых видов специй. Их можно есть при сахарном диабете в умеренном количестве, добавляя в блюда. В чай и запеканки добавляют небольшое количество корицы. Для мясных и овощных блюд рекомендуется использовать:

• имбирь;
• куркуму;
• молотый перец.

Практически все специи могут оказывать раздражающее действие на слизистые оболочки кишечника и желудка, поэтому их нельзя употреблять при наличии гастрита, язвы, колита или других заболеваний желудочно-кишечного тракта.

Для снижения уровня глюкозы при диабете полезно кушать ягоды. Значительную пользу приносит вишня. Употребление 100 г вишни несколько раз в неделю может привести к:

• улучшению самочувствия;
• снижению уровня глюкозы;
• обогащению организма витаминами и минеральными солями.

При диабете 2 типа рекомендуется кушать свежие ягоды или замороженные в зимний период. Вместо вишни можно употреблять сливы, крыжовник или смородину. Эти ягоды имеют схожий химический состав и одинаково низкий ГИ - 22.

Читайте также: Рецепты для диабетиков, которые помогут понизить сахар в крови

Правильно составленное меню должно включать разрешенные продукты, которые содержат необходимое количество полезных веществ и витаминов. Меню лучше продумать на несколько дней вперед, чтобы верно рассчитать количество углеводов в продуктах и обеспечить себя здоровой и полезной пищей.

При диабете меню на день может выглядеть так:

• завтрак: омлет на пару, овощи (помидоры и болгарский перец), зеленый чай без сахара;
• второй завтрак: грушевый сок, разбавленный водой (соотношение 1:3);
• обед: суп из овощей с добавлением фрикаделек из телятины, картофельная запеканка с капустой, кисель из ягод;
• полдник: нежирное молоко, запеченное яблоко;
• ужин: отварная рыба, овощи, отвар шиповника;
• перед сном: стакан кефира.

Читайте также: Сбалансированная диета при диабете 1-го типа и рекомендации по меню на неделю

Успешное лечение сахарного диабета невозможно без правильного питания. Прежде всего, диабетикам необходимо изучить, какие продукты разрешены и как их правильно употреблять. Соблюдение специальной диеты позволит свести к минимуму негативное влияние болезни. Видео ниже расскажет о наиболее полезных продуктах при сахарном диабете.