Рыбные консервы в домашних условиях — находка для рыбака

Привет всем читателям моего блога. Сегодня я посвящаю статью любителям рыбалки. Как я рассказывала ранее, мой муж любит ловить рыбу, причем это не только летняя рыбалка. Он рыбачит круглый год.

Поэтому нам пришлось придумывать, что делать с большим количеством речной рыбы. Конечно же часть рыбки уходит для приготовления различных блюд, еще одна часть – на приготовление тарани. И поедается она с пивком с большим удовольствием! Но есть еще способ сохранить рыбу. Каким образом мы это делаем?

Мы готовим рыбные консервы в домашних условиях. Честно говоря, всем процессом заготовки занимается мой любимый муж. А я только рада этому. Ну, не люблю я чистить рыбу! Что ж тут поделаешь?

Правда, процесс приготовления не короткий. Мы будем готовить ее в духовке. Но это того действительно стоит! А еще я назвала бы это блюдо не просто экономным, а супер экономным. Не верите! Тогда посмотрите на необходимые ингредиенты. Кстати, если вы любитель рыбки, то вот здесь я солила лосось.

Необходимые ингредиенты

• любая речная рыба
• соль по вкусу
• перец горошек для рыбы
• лавровый лист

Я не указываю здесь количество ингредиентов, так как солить и приправлять вы будете по вкусу. А количество перца и лаврового листа я укажу ниже.

Как сделать

Чтобы приготовить это блюдо дома, делаем следующее:

1. Чистим, потрошим и моем рыбу.
2. Затем нарезаем рыбку на кусочки.
3. Добавляем соль и приправы по вкусу.
4. Оставляем рыбу на полтора часа, чтобы она пропиталась всеми ароматами специй.
5. За это время моем банки. Обычно мы используем пол литровые.
6. На дно каждой банки кладем по два лавровых листа и по три горошины перца.
7. После этого наполняем банки рыбой и сверху закрываем их фольгой.
8. Затем ставим банки на решетку в духовку, а под них ставим противень с водой. Это мы делаем для того, чтобы закипевшая в банках жидкость не испачкала духовку и не пригорела.
9. Решетку мы устанавливаем на второе снизу деление. Температура в духовке – 180 градусов.
10. После закипания температура уменьшается до 100 — 120 градусов.
11. В общем, рыба тушится 8 часов. После такой обработки косточки в консервах из рыбы становятся очень мягкими.
12. Примерно за пол часа до конца приготовления разогреваем растительное масло и осторожно заливаем его в банки.
13. Банки накрываем металлическими крышками и выдерживаем в духовке еще пол часа. В конце конечно же мы закатываем банки.

Наша заготовка из рыбки в масле в домашних условиях готова!

Вкусно есть! И удачи на следующей рыбалке!

Не забудьте подписаться на обновления блога или присоединиться к группам в социальных сетях, чтобы узнать новые вкусные рецепты блюд.

Привет читателям, находящимся в поисках вкусного съестного. Вы ведь не.

Привет читателям моего кулинарного блога. Копченая рыба сегодня такая дорогая.

Здравствуйте, читатели моего кулинарного блога. Копченая скумбрия в домашних условиях.

Спасибо за рецепт! Конечно, 8 часов — это очень долго, но, думаю, результат важнее =)

Александра, это точно! Результат важнее. 8 часов для такой вкусноты — немного:))

У меня тоже случается неожиданное изобилие речной рыбки )). С удовольствием попробую этот рецепт консервы в мультиварке-скороварке, думаю так быстрее получится. Спасибо за идею!

На здоровье, Елена.

Очень долго готовится рыбное блюдо, но наверное оно того стоит!

Это точно! Долго, но очень вкусно!

Наталья, у меня тоже муж рыбак, но вот консервы никогда не готовила. И рецепт довольно не сложный, просто время. Спасибо, взяла на заметку.

На здоровье, Елена.

Никогда не приходило в голову делать самостоятельно рыбные консервы. Спасибо, будем теперь вкусную рыбку запасать.

На здоровье, Светлана!

У меня вопрос, а водичку добавлять не надо?

Нет, не надо. Когда рыба постоит с солью, она немного пустит сок, его Вы можете добавить в банки перед приготовлением.

Спасибо, Наталья! Сейчас готовлю по Вашему рецепту.

На здоровье, Елена!

Никогда не приходилось готовить и пробовать домашние консервы из рыбы. Очень интересный рецепт. Жаль у меня рыбы в изобилии никогда не бывает, а то бы попробовала приготовить.

Лет 10 делали рыбные консервы, используя рыбу полностью, включая кости, а потом понемногу охладели к ним и сейчас совсем не готовим.

Отличные по вкусу получаются консервы, особенно когда они приготовлены из кеты. Правда с ними возиться надо море времени, но оно того стоит.

Трудоемкое это дело — консервы рыбные делать в домашних условиях. Проще купить. Но это я про себя.

Да, повозиться действительно придется, но домашние рыбные консервы — это не магазинные, гораздо вкуснее и полезнее получаются!

Раньше даже не задумывалась о создании рыбных консервов в домашних условиях. Как же все легко оказывается. И в прок!

Не приходилось думать о заготовки рыбы в консервах.

Теперь пора не только задуматься, но и приготовить, Татьяна.

Очень люблю такие домашние заготовки. В магазинных консервах чего только не встретишь в составе.

Интересный вариант утилизации большого количества наловленной рыбы. Обязательно поделюсь им с женами рыбаков — не будет голова полеть, куда деть рыбу. Твитю

вкусные консервы, но вот думаю, неужели надо 8 часов? я за 3-4 готовила.

очень подробный хороший рецепт! бери и готовь! спасибо!

Отличный рецепт, особенно когда много рыбы , повозишься зато результат кушай в любое время. Отличный рецепт беру на заметку.

Отличная идея всегда иметь под рукой заготовку на зиму, полезную и некалорийную. Спасибо!

Оказывается так просто можно приготовить рыбные консервы дома.А время не проблема-главное делать их в тот день,когда не нужна духовка.Спасибо.

Согласна, natabul, с Вами.

Мне часто перепадает много речной рыбы (родственник заядлый рыбак) и порой я не знаю, что с ней делать. Отличный вариант приготовить рыбные кансервы, тем более, что в речной рыбе много мелких костей.

Да. Это точно. Костей много, а при приготовлении они становятся очень мягкими.

Приготовила рыбку по вашему рецепту, очень понравилась мне и не только. Думаю, что зря я ее закатала, долго она не постоит, ну очень вкусная.

Да, Ольга. У меня тоже долго она не стоит. Быстро в животики попадает:))

Интересно, а сколько такая рыбка будет стоять в закрытых банках?

Это же консервы. Они могут храниться долго.

Скажите, а сколько масла нужно и сколько заливать рыбу?

Все зависит от количества получившихся банок. Вы будете наполнять банки рыбой до верха. После тушения рыба немного опустится вниз. А сверху заливаете маслом. Совсем немного, чтобы оно покрыло рыбу.

Решил освободить морозилку! Оказалось, там СТОЛЬКО рыбы. И подумал, а не сделать ли мне рыбные консервы, ну и нарвался на этот рецептик! Завтра же рыба будет в духовке!)

Да. Надо вовремя освобождать морозильную камеру:)). Рада, что мой рецепт Вам пригодился:)) Заходите в гости еще!

Замечательный рецепт и прост в приготовлении, это то, что я искала. Спасибо.

На здоровье. Заглядывайте еще ко мне в гости:))

Спасибо за рецепт, очень прост в приготовлении. Это то, что я искала.

[good] [good] [good] [flower] [flower] [flower]

Очень рада, Надежда, что Вам понравилось. Заходите в гости еще.

Я тоже так готовлю аджику, но только добавляю горький перец по вкусу. [good] [good]

Конечно, можно и добавить, если вы любите поострее. Тоже очень вкусно будет.

привет, сегодня готовила рыбку по вашему рецепту, у меня начала выкипать водичка из баночек, хотя температура была 100гр, и верхние кусочки стали сухими, сколько надо налить масла в баночки, чтобы масло прикрывало рыбку или нет?

а почему нельзя сразу накрыть крышками, и не закручивать, как при стерилизации, а нужно именно фольгой?

Здравствуйте, Татьяна. А вы накрывали сразу баночки фольгой? У меня рыбка под фольгой не высыхает. Ну, а если немного и подсохла, думаю, что это не страшно. Масла наливаю немного, чтобы покрывало рыбу.

Как же люблю я рыбные консервы, ммм. Обязательно мужу скажу про рецепт — он хоть и не рыбак, да бывает родня рыбку предлагает.

Хотя не уверена, что он согласится на такие трудовые подвиги [:-))]

А вы попробуйте. Понравится не только мужу, но и всей семье, друзьям.

Как только появится возможность, так сразу))

В духовке это хлопотно, а вот бытовой дистиллятор — это вещь. И рыба, и мясо, и овощи — все ему по плечу.

Не знаю. Мне не приходилось готовить в дистилляторе.

Делаю второй раз по вашему рецепту щуку, изумительно вкусно, вчера и подруга сделала, одна баночка получилась у неё не полная, так сегодня звонила и была от рыбки в восторге))) Спасибо за рецепт. [flower]

На здоровье, Люба. Я очень рада, что мой рецепт пришелся Вам и Вашей подруге по душе. Заходите в гости еще. Можете и своими проверенными рецептами делиться.

Отличный рецепт. Сам делаю примерно так-же, но в мультиварке (ранее использовал скороварку). Время приготовления сокращается до 3-3,5 часов. За день можно спокойно приготовить несколько заходов.

Технология приготовления: Сначала делаем всё, как описала Наталья. После укладки рыбки в баночки, стелим на дно ёмкости мультиварки х/б полотенце и на него уже наш будущий продукт. Наливаем в свободное пространство воду (примерно на 2/3 высоты банок). Закрываем мультиварку и ставим в режим приготовления холодца на 3-3,5 часа. В случае со скороваркой, время отчитываем с момента начала шипения (и не забываем убавить огонь до минимума). Время вышло, наши консервы готовы, осталось только аккуратно достать баночки щипцами из ёмкости, добавить по ложечке растительного масла и закатать заранее стерилизованными крышками. Остывать поставить к верху донышком укутанными в одеяло на сутки.

Приготовленные таким образом консервы хранятся год (если конечно не съедятся ранее). Да, и не забудьте подписывать баночки (рыбку и дату приготовления). Спросите зачем? -А потому, что попробовав этот способ приготовления, Вам захочется разнообразить своё меню всякой рыбой.