Как приготовить вкусный шашлык из свинины, курицы и овощей

Вот и наступил сезон пикников, а вместе с ним пришла пора готовить его коронное блюдо – шашлык. Существует много рецептов приготовления шашлыка – столько, сколько тех, кто его готовит.

Но чтобы шашлык получился по-настоящему вкусным нужно не только готовить на мангале, соблюдая определенные правила, но и правильно выбрать для него мясо, приготовить маринад, который придаст шашлыку тот самый ни с чем не сравнимый вкус и аромат.

Мясо для шашлыка нужно покупать только молодое и свежее, лучше брать парное. Замороженное не годится, из него шашлык не будет таким вкусным, мягким и сочным. Предпочтительнее в этом случае брать свинину или баранину, поскольку говядина более жесткая и ее требуется еще дополнительно подготавливать – замачивать в газированной воде.

Лучше взять свиной окорок или шейку, корейку молодого барашка, именно из этих частей вырезки получается сочный и нежный шашлык. Также можно приготовить шашлык из курицы и овощей.

Твоя I зюминка предлагает три рецепта приготовления: пикантного шашлыка из свинины, шашлыка из курицы в маринаде из соевого соуса и шашлыка из овощей под самым вкусным и сочным маринадом.

Шашлык пикантный из свинины

1 кг — свинины
4 шт. — репчатого лука
3 шт. — лимона
0,5 ч. ложки — перца черного молотого
0,5 ч. ложки — перца красного молотого
одна четверть ч. ложки — мускатного ореха
1 шт. — измельченного лаврового листа
1 ч. ложка — кориандра молотого
2 ст. ложки — базилика мелкорубленого
одна четвертая ч. ложки — имбиря молотого
на кончике ножа – тмин молотый и корица
4 ст. ложки — масла оливкового
соль по вкусу

Свинину промоем под струей холодной воды и нарежем кусочками по 3-5 см.
Репчатый лук очистим и порежем кольцами.
Берем глубокую эмалированную кастрюлю или стеклянную банку и в нее помещаем мясо, лук и все специи, сок от выжатых лимонов, солим по вкусу. Сразу хочу заметить, что сильно солить мясо не надо, иначе мясо отдаст весь свой сок и будет суховатым.Все как следует, перемешиваем, накрываем крышкой и помещаем в холодильник мариноваться не менее 3-х часов, а лучше на 8-12 часов.
Мясо нанизываем на шампура и жарим, периодически переворачивая, минут 10-15. Вместе с мясом на шампура можно нанизывать лук и дольки болгарского перца или помидоров.

Хорошо подавать к такому вкусному шашлыку из свинины свежие овощи, зелень или печеный картофель (его можно завернуть в фольгу и запекать 20 минут в углях).

Шашлык из курицы в маринаде из соевого соуса

Для тех, кто предпочитает придерживается диеты, может приготовить вкусный шашлык из курицы. Рецепт маринада, под которым курица получается необычно вкусной содержит соевый соус, пиво, сок лимона и специи.

2 шт. — лимона
2 зубчика — чеснока
1 шт. — репчатого лука
100 г — пива
100 г — растительного масла
100 г — соевого соуса
3 ст. ложки — тростникового (можно обычного) сахара
одна четвертая ч. л. — тертого имбиря
одна четвертая ч. л. — молотого черного перца
пучок — петрушки
соль — по вкусу

Лимоны вымыть и цедру натереть на мелкой терке. Туда же добавить свежевыжатый сок из них.
Чеснок очистить и мелко нарезать. Петрушку вымыть и мелко покрошить. Лук очистить и нарезать кольцами. Имбирь натереть на мелкой терке.
Все ингредиенты маринада смешать и замариновать в нем на 2-3 часа нарезанное кусочками куриное мясо.

Мясо лучше брать от грудки без кожуры, но в принципе для шашлыка годятся любые части курицы.

Нежный и вкусный шашлык из курицы можно подавать с картофелем и свежими овощами. Приятного аппетита!

Шашлык из овощей под самым вкусным и сочным маринадом

Для тех, кто любит вегетарианскую кухню, а также следит за своей фигурой – рецепт приготовления шашлыка из овощей. Для шашлыка вы можете взять любые овощи – картофель, цукини, кабачки, баклажаны, болгарский перец, помидоры, лук. Овощи сначала маринуют 2-3 часа в сладком маринаде. Он придает овощами сочность и особый, ни с чем несравнимый вкус!

Ингредиенты для маринада:

100 г — оливкового масла
50 г — соевого соуса
50 г — винного уксуса
1 ст. л. — меда
1 зубчик — чеснока
1 пучок — петрушки
соль — по вкусу

Если вы будете делать шашлык из картофеля, то его нужно предварительно до полуготовности отварить.

Вместе с овощами вы можете нанизывать грибы, например, шляпки шампиньонов. Такой овощной шашлык получится не только вкусным, но и более сытным.

Видео о том, как приготовить 3 лучших маринада для шашлыков

Предлагаю посмотреть видео-рецепт приготовления шашлыка из мяса под маринадом в трех вариациях. Приятного вам просмотра.

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎