Приготовление шашлыка из курицы

Запах свежей листвы, зеленая трава, букашки в траве. И самый яркий запах – запах горящего костра. При взгляде на него сразу начинаешь думать о шашлыке. Да, так сложилось, что вылазка на природу обязательно сопровождается шашлычком. Вкусный шашлык из курицы можно приготовить быстрее чем шашлык из свинины. Вообще, шашлыки делают говядины, свинины, баранины, рыбы и конечно из курицы. Последний вариант самый доступный. Приготовление шашлыка из курицы не требует много времени, наверное даже быстрее чем сделать угли для нее.

Шашлык из курицы

Кстати о углях. Для шашлыка из курицы советую взять ветки плодовых деревьев или же березу. Но не везде растет белая красавица. Реальней найти ветки с вишни, абрикосы. Груши и других фруктовых деревьев. Если у вас нет особого желания возится с костром, то можно использовать готовый уголь в пакетах. Главное правило для этого способа – не использовать для разжигания бензин или керосин, лучше взять специальную жидкость. Иначе. Вы рискуете получить шашлык с неприятным запахом и привкусом.

Кроме костра, нужно еще подготовить и курицу. Куриное мясо самое благодарное в этом деле. Его можно замариновать всего на пару часов, и оно все равно будет мягкое. Маринование шашлыка из курицы сводится к тому, чтобы ее промыть и заправить майонезом, минералкой, томатным соком. Как душа пожелает. Мы предлагаем сделать маринад для шашлыка из курицы из домашнего майонеза. Как замариновать шашлык из курицы вы можете узнать из мастер класса с фотографиями.

- куриный бедра – 2 кг;

- растительное масло – 150мл;

- смесь итальянских трав – 20 грамм;

Ну что, же начнем. Курицы вы купили. Теперь ее нужно хорошо промыть. Кстати, не обязательно брать бедра. Можно взять и крылышки и грудки, и голени. Но на наш взгляд куриные бедра как нельзя лучше подходят для природы. Промытую курицу сложите в большую миску или кастрюлю. И начните делать майонез для маринада.

В глубокую чашу, лучше взять стакан от погруженного блендера. Выбиваем яйца.

Теперь наливаем подсолнечное масло.

Потом добавляем смесь итальянских трав и соль.

Взбиваем ингредиенты блендером. Масса сразу станет белой. Попробуйте ее на вкус. Добавьте соли, перца, можно немного уксуса или лимонного сока. Майонез должен быть вкусным для вас.

Залейте майонезом курицу. Хорошо перемешайте. Накройте миску или кастрюлю крышкой и отправьте в холодильник до выезда.

По приезду на природу. Начните разводить костер. Как сделать шашлык из курицы дальше, вы наверное уже поняли. Разводите костре, ждем пока он прогорит. Как только это произойдет, нанизываем курицу на шампура или выкладываем на решетку.

Переворачивайте курицу каждые десять минут, чтобы она хорошо прожарилась. Готовность шашлыка проверяют острым ножом или вилкой. Делают глубокий надрез или покалывает. Если вытекает прозрачная жидкость. Ваш шашлык готов. Если выходит розовая или красная жидкость. То шашлыку из курицы нужно еще потомиться на углях

Еще горячий шашлык подавайте к столу или пеньку. Зовите всех и наслаждайтесь вкусным и ароматным мясом. Овощи и зелень приветствуются.

Автор рецепта «Шашлык из курицы» miracle

Шашлык из куриных бедер

В ожидании теплой погоды как раз время подобрать хороший рецепт шашлыка! Не любите свинину? Не проблема, шашлык можно приготовить также из куриного бедра. При этом никаких танцев с шаманским бубном вам не понадобится, все просто и доступно, только голая суть, а что еще требуется для воодушевляющего пикника на природе?!

- куриное бедро – 1.5 кг;

- соль – 1.5 -2 ст. ложки;

- молотая паприка (или приправа для курицы) – 2 ст. ложки;

- молотый кориандр – 1 ст. ложка;

- молотый черный перец – 0.5 ст. ложки;

- уксус – 2 ст. ложки;

- подсолнечное масло – 3 ст. ложки;

- репчатый лук – 1-2 шт.

Куриное бедро вначале нужно хорошо вымыть (не в горячей, а в холодной воде), большие куски перерезать на 2-3 части. Сразу поливаем мясо подсолнечным маслом, перемешиваем, даем постоять 5 минут.

После чего добавляем уксус и снова перемешиваем. Смесь уксуса с маслом сделает мясо мягким и нежным.

Теперь подготавливаем маринад, он состоит из майонеза, смешанного с солью, перцем, кориандром и паприкой.

Маринад отправляем в мясо и очень хорошо «втираем» его. Желательно делать это не ложкой, а руками, чтобы равномерно распределить маринад по всем кусочкам курицы.

Лук очищаем, нарезаем крупными кольцами, добавляем в шашлык. Оставляем замаринованное мясо на час.

Через час мясо станет очень мягким и сочным, поэтому можно подготавливать жар, ведь шашлык жарится не на огне, а на углях.

Куриные бедра насаживаем на шампура, которые желательно предварительно подержать на огне, так сказать «для дезинфекции». Не насаживайте много мяса, достаточно 3-4 кусочков, так как, если на 1 шампур насадить больше 4 бедер, то они не успеют нормально прожариться со всех сторон. Между кусками мяса не забудьте насадить немного колечек лука.

Ставим шашлык на мангал с углями, жару должно быть довольно много. Кстати, эту часть приготовления шашлыка можете поручить мужчинам.

Жарим шашлык из куриного бедра примерно 20-30 минут, постоянно переворачивая его, чтобы не подгорал. Прежде чем полностью снять шашлык с огня, попробуйте его на вкус – отрежьте немного, посмотрите нет ли крови, прожарилось ли мяско. Если вкус вам понравился и вы видите, что нет сырых участков, можно снимать бедра.

Подается шашлык либо порционно на шампурах, либо в общей тарелке без шампуров – делайте так, как вашей душе угодно, ведь для пикника важны не правила этикета, а вкус и сама суть трапезы на природе.