Торт с заварным сметанным кремом

Простой и незатейливый домашний бисквитный торт с заварным сметанным кремом. Легкий, воздушный, нежный, в меру сладкий. Совсем несложный! Очень удобен тем, что и бисквит, и крем можно приготовить заранее. Заходите, угощайтесь. Это вкусно!

Ингредиенты для «Торт с заварным сметанным кремом»:

Бисквит

Мука пшеничная / Мука — 90 г
Сахар тростниковый — 90 г
Яйцо куриное — 3 шт

Крем

Сметана (20%) — 300 г
Масло сливочное — 200 г
Сахар тростниковый — 100 г
Яйцо куриное — 1 шт
Мука пшеничная / Мука — 15 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда ккал 3609.5 ккал белки 48.9 г жиры 251.3 г углеводы 284.3 г 100 г блюда ккал353.9 ккал белки4.8 г жиры24.6 г углеводы27.9 г

Рецепт «Торт с заварным сметанным кремом»:

Бисквит. Яйца взбить с сахаром на самых мощных оборотах миксера добела. Масса должна увеличиться в объеме в 4-5 раз. Я использую мелкий тростниковый сахар от ТМ Мистраль. Он идеально подходит для приготовления бисквитов.

В несколько приемов всыпать просеянную муку. Каждый раз мешать тесто лопаткой движениями снизу вверх аккуратно, но тщательно.

Тесто получается очень легкое, воздушное. Мягко и свободно стекает с лопатки. Главное, не перестараться и не вымешивать тесто слишком долго.

Дно разъемной формы (диаметр 18 см) простелить пергаментом и выложить в форму тесто. Ни дно, ни бока формы смазывать ничем НЕ нужно! Ножом провести несколько линий от центра формы к бокам. (это не позволить середине бисквита подняться "шапочкой") Выпекать бисквит в заранее разогретой до 180° духовке 30-35 минут. (ориентируйтесь на свою духовку)

Крем. Пока печется бисквит приготовить крем. Взбить яйцо и сахар до однородности. Я использую мелкий тростниковый сахар от ТМ Мистраль. (Сладкоежки! Вы можете увеличить количество сахара на 20-30 г) Добавить муку, взбить.

Влить сметану и тщательно перемешать.

Поместить емкость со сметанно - сахарной массой на водяную баню и варить, постоянно помешивая, пока масса не загустеет.

У меня на это уходит 5-6 минут, не больше.

50 г масла сразу вмешать в горячую смесь. Остудить до комнатной температуры. (можно в холодильнике)

Оставшееся мягкое масло (150 г) взбить до пышности. Продолжая взбивать, частями (по 2-3 ст. л) добавить остывшую сахарно - сметанную массу. Крем готов. Можно использовать его сразу, но лучше поставить на часок в холодильник. Крем станет плотным и более удобным в работе.

Готовый бисквит немного остудить в форме, затем аккуратно провести тонким ножом по бокам формы, вынуть бисквит и полностью остудить его. (я снимаю боковину формы, накрываю бисквит решеткой, переворачиваю и без сложностей снимаю пергамент) Будет просто замечательно, если и бисквит (завернуть в пищевую пленку), и крем (плотно прикрыть емкость крышкой) проведут ночь в холодильнике. Если нет такой возможности, то бисквит достаточно просто полностью остудить, а крем охладить час в холодильнике.

Разрезать бисквит вдоль на 2-3 части. Высота 5 см вполне позволяет это сделать. У меня быстрый, упрощенный вариант, поэтому я разрезала бисквит только на две части.

Если вы любите сочные, чуть влажные торты, пропитайте каждый корж сиропом или джемом. Я этого не делаю. (нам по вкусу бисквиты более сухие, да и сочности крема хватает более чем) Промазать каждый корж кремом. Крема не жалеем - его получается много!

Собрать торт, обмазать его верхушку и бока кремом. Оставшимся кремом украсить торт по вашему желанию. Все готово!

Приятного чаепития.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal Как это будет выглядеть?

Другие варианты рецепта Торт с заварным сметанным кремом

238
1515
27421

Похожие рецепты Торт "Идеал"

64
101
15427

Торт "Пиратский корабль"

89
15
22983

Фруктовый торт-желе

9
113
6119

Ореховый торт

12
37
4105

Черемухово-малиновый торт

Торт "Дамский каприз"

353
2685
227608

Сливочно-кофейный торт с бананами

87
508
40324

Торт "Пьяная вишня"

34
84
33796

Овсяно-банановый диетический торт

29
612
10379

Фотографии «Торт с заварным сметанным кремом» от приготовивших (11)

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

4 декабря 2019 года Locky #

4 декабря 2019 года Mary Stone # (автор рецепта)

4 декабря 2019 года Locky #

30 мая 2019 года helena1961 #

30 мая 2019 года korztat #

30 мая 2019 года helena1961 #

30 мая 2019 года korztat #

30 мая 2019 года Mary Stone # (автор рецепта)

30 мая 2019 года helena1961 #

30 мая 2019 года Mary Stone # (автор рецепта)

30 мая 2019 года helena1961 #

31 мая 2019 года wise1288 #

31 мая 2019 года helena1961 #

3 июня 2019 года wise1288 #

19 февраля 2019 года Венса #

19 февраля 2019 года Mary Stone # (автор рецепта)

16 октября 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)

7 мая 2018 года Essa_22 #

7 мая 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)

8 мая 2018 года Essa_22 #

8 мая 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)

9 мая 2018 года korztat #

30 мая 2018 года Essa_22 #

3 мая 2018 года vilkamanka #

3 мая 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)

21 апреля 2018 года Святочка #

21 апреля 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)

14 марта 2018 года zagyla #

14 марта 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)

21 февраля 2018 года lina0710 #

21 февраля 2018 года lenajama #

21 февраля 2018 года lina0710 #

21 февраля 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)

21 февраля 2018 года lina0710 #

21 февраля 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)

21 февраля 2018 года lina0710 #

21 февраля 2018 года Лиса Петровна #

21 февраля 2018 года lina0710 #

21 февраля 2018 года Лиса Петровна #

21 февраля 2018 года Просто Мэри #

21 февраля 2018 года lina0710 #

21 февраля 2018 года Лилек3011 #

21 февраля 2018 года lina0710 #

21 февраля 2018 года Бархатные ручки #

21 февраля 2018 года lina0710 #

21 февраля 2018 года jannasimf #

21 февраля 2018 года lina0710 #

21 февраля 2018 года вита110 #

21 февраля 2018 года lina0710 #

21 февраля 2018 года korztat #

23 февраля 2018 года lina0710 #

21 февраля 2018 года Galiniya #

23 февраля 2018 года lina0710 #

21 февраля 2018 года lioliy1967 #

23 февраля 2018 года lina0710 #

29 января 2018 года Светланка g980 #

29 января 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)