Готовим тушёную свинину с картошкой и овощами

Тушёная свинина с картошкой – очень простое и доступное блюдо, можно сказать, крестьянское. Оно намного полезнее, чем жареное, ведь мясо томится в духовке с овощами, становится мягким и ароматным.

Уверена, в каждой семье эту вкуснятину готовят по-своему и ничего нового я вам, наверное, не открою. Но когда стряпала мясо с овощами, сфотографировала весь процесс и теперь хочу поделиться с вами.

Рецепт тушёной свинины с овощами в духовке

• свиная вырезка — 700-800 г;
• масло оливковое или растительное — 2-4 ст. л.;
• лук репчатый — 1-2 шт.;
• морковь — 2 шт.;
• картофель — 5 шт.;
• мука — 1 ст. л. с горкой;
• замороженный зелёный горошек — 1 горсть;
• чеснок — 2 зубчика;
• томатный сок — 1 ст.;
• соевый соус — по вкусу;
• лавровый лист, перец горошком, соль — по вкусу.

Готовим тушёную свинину

Время приготовления: 1 час 50 минут

Блюдо лучше готовить в толстостенной посуде. Мясо получится ещё вкуснее, если его томить в печи, но поскольку таковых нет, готовить будем в казане.

Свинину хорошо моем, бумажными салфетками удаляем излишки воды. Нарезаем мясо средними кусочками.

Казан ставим на плиту, наливаем масло и разогреваем. Если мясо жирное, достаточно 2 столовых ложек. Кусочки свинины выкладываем в казан и обжариваем на сильном огне до румяного цвета и вынимаем в миску. Важно не пересушить мясо.

Репчатый лук нарезаем крупными полукольцами.

Морковь режем крупными кружочками или брусочками, чеснок — пластинками.

Кроме традиционных овощей, в это блюдо можно добавлять любые другие: стручковую фасоль, болгарский перец, цветную капусту, брокколи или как в нашем случае, горошек. Все нарезанные овощи отправляем в казан и обжариваем в оставшемся масле до золотистого цвета. Картофель нарезаем крупными кубиками.

Овощи посыпаем мукой.

Затем выкладываем мясо и всё хорошо перемешиваем.

Следом выкладываем нарезанный картофель, по вкусу добавляем соевый соус.

Вливаем домашний томатный сок, его можно заменить пастой, разведённой водой.

Добавляем лавровый лист, зелёный горошек и любимые приправы.

Наливаем мясной бульон или воду, так, чтобы овощи были прикрыты. Добавляем соль по вкусу, доводим до кипения. Казан закрываем крышкой (только без пластмассовой ручки) и ставим его в разогретую духовку. Температура должна быть такая, чтобы бульон потихоньку булькал, и мясо с овощами томилось.

Через час-полтора проверяем готовность блюда, мясо и картофель становятся мягкими и приобретают золотистый оттенок.

Спасибо за чудесный рецепт! Получилась очень сочная и нежная свинина. Муж в восторге.

Спасибо за очень душевный рецепт))) приятная энергетика) пишите чаще)

Вчера искала рецепты тушёного мяса с картошкой и наткнулась на Ваш. Подкупил тимьян :) Ведь не каждый мужчина любит специфические запахи и вкусы. Мясо получилось таким, что не стыдно теперь свекровь на ужин звать. Нежнейшее, вкуснейшее. Помимо горошка добавила стручковую фасоль. Спасибо!

Очень красиво и вкусно! Твитт

Кстати вместо мороженного горошка положил консервированный, а вместо тмина добавил тимьян и базилик получилось здорово

Тимьян и базилик с мясом — всегда здорово.

Вчера приготовил свинину по вашему рецепту, это что-то. Дети сказали чтобы я маму на кухню больше не пускал

Папа на кухне — главный, если мамы дома нет:)) Да, это вкуснятина, готовим правда не так часто, как хотелось бы…

Т.к. нет духовки готовила на плите и в сковородке, тушила на медленном огне, получилось суперрррр. Спасибо за рецепт)))

Спасибо за отзыв, рад, что Вам понравилось.

Здравствуй Сережа. Большое спасибо за твой сайт, сдесь столько много вкусного,каждый рецепт готовлю с большим удовольствием. Хотелось у тебя узнать может есть где рецептик маринования или мочения арбузов знаю что не посезону я набудущее, очень хочется. Еще раз спасибо.

У меня такого рецепта пока нет, да и на других сайтах еще не встречал.

Наверное очень вкусно, обязательно попробую.

Делаю все то же самое, только вот горошек не добавляла никогда.

Просто пальчики оближешь…

Ох, Сергей, как Вы любите нас подразнить всякими вкусняшками! Только от одним Ваших фото слюнки потекли! Все, записала рецепт, скоро у меня день варенья, приготовлю для себя, любимой, и гостей! Спасибо большое! Вы такой праздник живота устраиваете, что я только Ваши рецепты и записываю!

Здорово у Вас получается! Картошка — «Ляпота!» Я тоже делаю похожее блюдо, только вместо свинины сверху выкладываю курицу или индейку, предварительно смазать специями и майонезом. Тоже вкусно получается…

Казалось бы классическое блюдо, но представлено ну просто шикарно. Спасибо за свежий взляд. Отличный рецепт, спасибо :)

Мясо и картошка — это наше всё! Вы так аппетитно и по-новому дали рецепт этого любимого многими блюда, что непременно стоит приготовить. А в духовке — это класс!

Прям хоть сейчас беги и делай.)

Хороший рецепт, мне нравится

Замечательный сайт и очень красивый. Спасибо за рецепт.

Красиво смотрится! Попробую приготовить! Спасибо за рецепт!

Аппетит действительно поднялся

Отличное блюдо! По истине царское блюдо!

Сергей, спасибо за рецепт! Приятно было получить его на почту!)

Ой, как аппетитно! А от фоток можно и слюной подавиться. Хочу так сделать, но у меня нет духовки, зато есть аэрогриль. Интересно, в аэрогриле получится так как в духовке?

Надежда, пробуйте, я в аэрогриле не готовил.

Очень вкусненько, моя мама тоже по такому рецепту готовит! Супер)

Очень хорошо в такой рецепт идет фасоль в томате, тогда без томата и горошка. Или сын у меня любит по жирнее и тогда я делаю с жирной свинины и в полученном смальце обжариваю овощи. Нам жирно, а молодой организм требует мяса жирного… А Вы с фасолью попробуйте приготовить….

Конечно, Ирина, с фасолью тоже отлично получится. Фасоль и просто так потушить с овощами — вкуснятина будет.

У Вас такие фотографии, что даже запах чувствуется. Ах, как аппетитно все!

Cпасибо за положительные эмоции и от блюда и от видео!

Забыла спросить: а зачем мука? Какую роль она выполняет?

Заранее благодарю за ответ.

Светлана, мука, в данном случае — загуститель соуса, для придания ему более густой консистенции.

А я уже знаю, что на голодный желудок к Сергею лучше не ходить). Это помогает получить бОльшее удовольствие от фотозарисовок с его кухни, ну а потом уже планировать и приготовление самого блюда. Берегите здоровье и нервы! Ходите в гости сытыми!

Сергей, а Вам спасибо! Узнала сейчас некоторые особенности вашего приготовления (казан, горошек, соевый соус, духовка). Буду повышать своё мастерство.

Тоже делаю мужу похожую картошечку с мясом… Уходит моментально :) Как всегда, спасибо за сочные и вкусные фоторецепты!

Сергей, вы как всегда на высоте. Вкусно, красиво, понятно.

Ух, Сергей! Пока дочитал пост до конца, чуть слюной не захлебнулся. Да еще и фотографии поддали жару… Люблю картошку, а еще и с мясом — это просто бомба, а если еще и приготовленное своими руками. Все , я так больше не могу , пойду чего нибудь съем…

Приветствую любителей вкусненького!

Картошечка как в детстве…

Фотографии как всегда на высоте!

Сергей, здравствуйте. Своим домашним частенько готовлю свининку с картошкой — беспроигрышный вариант вкусного обеда. Но сегодня мне захотелось свинину непременно с черносливом (горстка осталась от новогодних изысков). Начала искать в интернете что-то интересное и одновременно простое. Украинские кулинарные сайты выше всяких похвал. Поскольку свининка у меня изначально уже была мелко порезана (как на гуляш), пришлось внести в рецепт свои коррективы, используя те же ингредиенты. Обжарила мелко порезанный чеснок + мясо + мед + кетчуп + чернослив, мелко порубленный в блендере + соль и любимые травы. Тушила минут 15-20. Божественный вкус. Попробуйте, не пожалеете. И, конечно, большое спасибо Вам за прекрасный сайт, аппетитные фотографии — именно они вдохновили меня повторить некоторые Ваши кулинарные шедевры. Спасибо!

Спасибо, Ирина, попробую и с черносливом.

Только что покушали, но после такого рецепта аппетит все равно разыгрался… Тушеная свинина с картошкой просто супер рецепт. Спасибо за идею на завтрашний обед.

Обычно тушу без горошка и томатного сока. В семье очень любят это блюдо! Пора, видимо, расширить горизонты и внести изменения ))

Привет Сережа! Как всегда говорила моя бабушка:»Вкуснее мяса с картошкой еще ничего не придумали!» И я с ней согласна — свинина с овощами — это песня. Многие гурманы сами себе не признаются, что такое блюдо — одно из самых любимых всеми блюд.