Ведущий ”Званого ужина”: жителю Эстонии реально сняться в нашей передаче

Недавно ведущий любимой зрителями канала РЕН ТВ Эстония программы ”Званый ужин” Григорий Шевчук приезжал в Прибалтику. Точнее — в Литву, чтобы вручить приз одному из победителей шоу. Пользуясь случаем, "МК-Эстония" взяла у него интервью.

Ведущих ”Званого ужина” (и Григория Шевчука, и его коллегу Александра Ковалева) нельзя спрашивать о том, какое блюдо на передаче было самым вкусным. Во-первых, потому, что этот вопрос задают абсолютно все и он уже порядком надоел, во-вторых, потому что за 7 лет перед ними пролетели по 60 блюд в неделю, это почти 400 блюд каждый год, а значит всего — 2700 кулинарных попыток приблизиться к совершенству. И это на каждого! Почему прошло мимо? Потому что ”в телевизоре” показывают полную правду: ведущему очень редко удается попробовать что-то из кулинарных шедевров.

– Две трети наших гостей съемочную группу не угощают. И понять их можно — нас 16 человек, — объясняет Шевчук. — Люди, рассчитывающие угостить пятерых гостей, когда видят еще полтора десятка людей в своем доме, теряются, что ли. На готовку отводится на самом деле всего три часа, бюджет ужина ограничен. Съемочная группа ситуацию понимает, поэтому приходит на съемки со своим дошираком и сосисками.

200 долларов на банкет

– Зрители интересуются: кто платит за банкет? Передача выдает денег на покупку продуктов или нужно платить из своего кармана?

– Мы каждому выдаем около 200 долларов на покупки для званого ужина. Если этой суммы не хватает, то остальное участник покупает за свой счет. Но, как правило, хватает. Некоторые даже умудряются еще и заработать. Вот, например, один из недавних участников предложил гостям одуванчиковый квас. То есть натурально вышел во двор, нарвал травы, замочил ее и предложил всем остальным ее пить. Не очень это остальным понравилось, не очень… Надо сказать, все блюда этого участника были своеобразные. Проращенные зерна и все в таком духе… В общем, денег не потратил и потребовал их все ему отдать. Мол, ”раз мне положено, то отдайте МНЕ мои деньги. ”

Хотя есть и другие примеры. Участники сначала готовят на время порции для гостей, а потом повторяют блюдо для всей группы. Таких, надо вам сказать, немного, и это, как правило, не богатые люди. Чаще даже совсем небогатые. Ну а еще есть ”своеобразные” хлебосолы, которые вообще не пускают группу на кухню и не разрешают подогреть свои сосиски. Мол, запах этой гадости не выношу, ешьте свой доширак где-нибудь на лестнице, возле мусорника. Бывает, что хозяин запрещает к чему-нибудь прикасаться в комнате. Мол, на диване не сидеть, кровать не мять. У меня есть несколько фото на Фейсбуке, сижу возле мусорника, жду своей части работы. Часа по три сижу. И вся незадействованная на тот момент группа рядом сидит. Часами. Ну не разрешают хозяева в доме сидеть.

16 часов на каждого участника

– И сколько же времени вы проводите на лестничных площадках?

– Ну, день-то съемочный очень длинный, 12–16 часов. С 9 утра и до 3 ночи, как правило. А бывает и до 5 утра. А на следующий день снова съемки. Сначала знакомство снимаем. Человек о себе рассказывает. Многие же не могут сразу перед камерой себя естественно вести. Начинают нервничать, переговариваем некоторые фразы по несколько раз. Потом едем за продуктами. Опять начинается пять вариантов спектакля, ”как я беру горошек с полки”. Потом приезжаем домой, и готовка. Тут уж у нас ограничение: снимайся, как хочешь, а три блюда приготовь за три часа. Не все успевают. Потом подсъемка блюд. Как оно выглядит при подаче.

В это время другая съемочная группа в кафе опрашивает гостей, что они думают по поводу меню. Тоже по несколько дублей. Потом снова наша группа несколько раз снимает встречу гостей. Сначала несколько дублей, как человек звонит в дверь и заходит, потом еще парочка дублей внутри квартиры, диалог гостя и хозяина при встрече. Каждый раз это не то, что один оператор встал и снял. Это же еще вся осветительная техника! Пока ее принесешь, правильно установишь, да еще несколько раз по-разному… После две экскурсии по квартире, каждую тоже надо сделать в несколько дублей. Потом вынос блюд, и, как понимаете, это тоже снимается не один раз.

– А блюда не остывают, пока вы все снимете?

– Если есть возможность, во время готовки только одно блюдо доводится до финала. Его снимает оператор. Остальные блюда чуть-чуть не доводятся до готовки и подогреваются уже непосредственно перед выносом. Потом снимаем застолье. Ну здесь уже, что сняли, то сняли. Потом второе блюдо, повторяем операцию ”вынос блюда”. За этим снова застолье, потом развлечение. Потом в той же квартире, где было застолье, нужно снять оценки гостей. Причем снять так, чтобы хозяин не услышал. Устанавливаем затемненные задники, потом звукоизоляцию, каждая оценка по несколько дублей.