Диета при сахарном диабете 2 типа

Рекомендуемая диета при диабете 2 типа направлена на повышение стойкости клеток к влиянию инсулина. Примерный рацион должен включать паровые и отварные блюда из продуктов с низким гликемическим индексом. Современная диетотерапия позволяет питаться разнообразно и вкусно, а многообразие рецептов делает диету доступной для чайников в кулинарии.

Подходящая диета при СД

Комплекс лечения диабета 2 степени включает медикаментозную терапию, физические нагрузки и диету. Лечебное питание особенно эффективно на ранних стадиях болезни: благодаря похудению снижается инсулинорезистентность и ликвидируется относительная инсулиновая недостаточность. Назначение диеты при диабете — замедлить поступление в кровоток сахара из ЖКТ и предупредить резкий скачок после приема пищи. Для этого:

• из рациона убирают быстрые углеводы, добавляются овощи;
• при диабете для пополнения энергетических запасов организма используются сложные углеводы из овощей и круп;
• ограничивают масло и жиры.

Рацион больного диабетом должен обеспечивать поступление всех необходимых витаминов и макроэлементов.

Суточная потребность элементов и продукты, в которых они присутствуют, для взрослого человека описана в таблице:

ЭлементНорма потребления в день, мгВ каких продуктах содержитсяF0,5—1,0МорепродуктыЧерный и зеленый чайХлебCr0,2Пивные дрожжиОтрубной хлебПеченьNa4—6РыбаКолбасаСырCa0,8—1,2БрынзаОрехиМолокоК2—4ШпинатГречневая крупаГрибыОрехиMn5—7КрупыЧерная смородина, малинаПетрушка, укропI0,1—0,2МорепродуктыГречкаZn11—14Рыба, яйца, мясоCu2,0Печень трескиОрехиГорохFe1,0—2,0ГречкаМясные субпродуктыГрибыMg0,4—0,8Орехи, бобовыеКрупыР1,2—3,0ЯйцаМясо, рыбаМолочные продукты, сыр Вернуться к оглавлению

Общие принципы

Диетическое питание при диабете 2 типа возвращает клеткам чувствительность к инсулину. Эффективные рекомендации:

Режим питания обязательное условие для выполнения при похудении.

Диетпитание при диабете второго типа должно учитывать нюансы:

• блюда должны быть теплыми, холодная и горячая еда нежелательна;
• за 2 часа до сна прием пищи исключается;
• при диабете нельзя голодать и пропускать прием пищи;
• завтрак диабетика включает углеводы, пропускать его нельзя;
• трапеза при диабете начинается с овощей, потом едят белковые продукты;
• пища тщательно пережевывается;
• дополнительная обжарка, добавление муки в соусы увеличивают ГИ готового яства, поэтому при диабете лучше отказаться от этих кулинарных приемов.

Если при соблюдении всех правил вес стоит или снижается менее чем на 500 г в неделю, больным диабетом рекомендуются разгрузочные дни.

Количество приемов пищи аналогично обычной диете — 5—6 раз. Разрыв между такими днями не менее 5 дней. Норма инсулина или сахароснижающих таблеток должна быть снижена. При ожирении иногда назначают стол 8 — строгая диета, направленная на снижение жировой ткани. Возможные варианты разгрузочных дней при диабете:

• молочные продукты: 600 г обезжиренного творога или сочетание 200 г нежирного творога и 0,5 литра кефира;
• овощи и фрукты: 1,5—2 кг свежих огурцов или 1—1,5 кг зеленых яблок;
• овес и овощи: 250 г овсяных хлопьев крупного помола и 600 г свежих овощей;
• мясо и овощи:250 г свежих овощей и 300 г отварного мяса нежирных сортов;
• крупы и клетчатка: 200 г бурого риса и 0,5 кг яблок.

Что нельзя и можно есть диабетику 2 типа?

Диета при сахарном диабете 2-го типа четко ограничивает правила питания. Разрешены:

Морепродукты разнообразят меню при диете.

Примерная норма питательных элементов в суточном меню больного диабетом:

• белки — 15—20%;
• жиры — до 30%;
• углеводы — 5—55%.

Во время готовки предпочтение отдается варке, обработке на пару, тушению и запеканию. С мясных продуктов удаляется кожа и лишний жир. Недопустимо добавление в рацион кондитерских изделий, спредов, маргарина, промышленных соусов. Эта еда вызывает развитие онкологии, атеросклероза, снижение защитных функций организма.

Нельзя есть при диабете 2 типа:

• любые виды колбасы, сосисок и сарделек;
• полуфабрикаты;
• майонез;
• жирную свинину и баранину;
• жирные сорта желтого сыра;
• молочку с высокой жирностью;
• полуфабрикаты;
• фастфуд.

Рекомендации по питанию: меню на неделю

Сахарный диабет 2 типа — это не приговор, а образ жизни больного народа. Лечебное питание на первых порах может показаться пресным, но применив фантазию на кухне, можно питаться насыщено и вкусно. Недельная пища комбинируется от простого омлета до сборных борщей. В таблице примерное питание при сахарном диабете 2 типа скомпоновано по приемам пищи, чтобы диабетик мог выбирать оптимальный вариант.

Прием пищиРекомендуемое блюдо при диабетеЗавтракДиетические сырники, нектаринГречневая каша, помидор, белый сырКапустный салат, отварная рыбаОмлет, сезонная нарезкаОвсянка на воде, горсть ягод, кефирЯичница, тертая морковь с ложечкой оливкового маслаЛанчВареное яйцоКомпот из сухофруктовТворогЗапеканкаБелый сырГрейпфрутЯблокоОбедРагу с мясом, овощной сокКуриные котлеты, винегрет, томатный сокОкрошка, вареная курица без кожицы, капустный салатБорщ на овощном бульоне, теплый салат с овощами и морепродуктамиПерловый суп, запеченная рыба, паровой рис, салатГороховый суп, рис басмати, тушеная печень, салатЩи, салат из отварной свеклы и чернослива, запеченное куриное филеПолдникКриспы с сыромФруктовый салат с обезжиренным йогуртомГорсть сезонных ягодНежирная ряженкаОвощная нарезкаБелый сырПеченое яблокоУжинПшенная каша, рыба на грилеПаровой омлет с овощами, сыр «Здоровье», кефирМясной гуляш с чечевицей, салат из сезонных овощейРубленая котлета из индейки, гречневая каша, салат «Капрезе»Паровая котлета, бурый рис, салат из огурцов и горошкаОвощные голубцы, вареное яйцо, свежий огурецФаршированный перец, котлета из индейки, сырТефтели куриные, овощи на гриле Вернуться к оглавлению

Полезные рецепты

1. Тонко нарезать 250 г капусты.
2. Сбрызнуть соком 1 апельсина.
3. Очистить и мелко порезать два апельсина и яблоко.
4. Посолить, заправить греческим йогуртом, перемешать.

1. Заливной язык праздничное и полезное блюдо.

1. Отварить в соленой воде разобранный на части вилок капусты, протереть через сито.
2. В кастрюле растопить 8 г масла, перемешать с пюре.
3. Разбавить овощным бульоном до нужной густоты, посолить, взбить блендером.

1. Порезать 0,5 кг говяжьей печени, отбить, обвалять в муке, выложить на противень и слегка запечь.
2. Переложить печень в утятницу, добавить пассированный лук, залить водой, добавить 2 ст. ложки греческого йогурта, посолить, тушить до готовности.
3. Запечь антоновку. Из яблока вычистить запеченную мякоть, выложить на тарелку, сверху — кусочки печени. Блюдо можно кушать.

1. Слегка обжарить измельченную луковицу, добавить тертую морковь, тушить 5 минут.
2. Добавить мелко порезанный соленый огурец, 50 г йогурта, кусочки филе рыбы. Тушить до готовности.

1. Вкусный десерт можно приготовить из овсяных хлопьев.

1. В 1 литре чистой воды растворить 200 мг аспартама.
2. Помыть, нарезать кружочками и добавить к сиропу 1 апельсин и 3 лимона.
3. Из 1 апельсина выдавить сок и добавить к напитку, перемешать.
4. Пить можно каждый день, однако натощак употреблять нежелательно.

Для больных сахарным диабетом 2 типа правильное питание — медицинская необходимость.

Когда пациенты питаются правильно, потеря веса и улучшение состояния гарантированы. Диетические рецепты приготовить несложно, для начала подобрать продукты поможет таблица гликемических индексов. При разработке меню нужно учитывать степени и стадии диабета. Нельзя при сахарном диабете пренебрегать физическими нагрузками: это обязательное правило для женщин и мужчин.