Цветок пастушья сумка: лечебные свойства и применение — в кулинарии и народной медицине

Цветок пастушья сумка: как он выглядит, где растет?

Пастушья сумка знакома многим с детства. Она вырастает до 45 см и отличается характерными плодами, имеющими форму сердечка. Название пришло из латинского языка и переводится как «сумка пастуха».

Какие аксессуары носили римские ковбои, могу только догадываться. Но название получилось звучным, запоминающимся.

Английский ботаник Уильям Коулз написал книгу «Адам в Эдеме» (1657 г.). Он так говорил о травке:

Ее называют пастушьей сумкой по образу семени, имеющего такую же форму. В ней пастухи носят в поле еду и питьё.

В нашей стране пастушья сумка обитает повсеместно, кроме арктических регионов. Ее можно заметить вдоль дорог, на пустырях и насыпях, в оврагах, садах, огородах.

Цветение продолжается с весны до поздней осени. Соцветия находятся на верхушке стебля. Плоды – стручки размером 4-7 мм. Внутри находятся маленькие семена размером около миллиметра.

Пастушья сумка неприхотлива. Она дает огромное количество семян – до 50 000 штук за сезон. Они сохраняют всхожесть 5 лет.

Природные запасы вида огромны и многократно превосходят потребность в лекарственном сырье. Назвать сорняком пастушью сумку у меня язык не поворачивается, настолько она полезна.

Пастушья сумка: что это за растение?

Сумочник пастуший или пастушья сумка обыкновенная – зеленое травянистое растение, которое растет на полях, садах, огородах, палисадниках, лесопосадках, пастбищах, вдоль канав и дорог практически во всех странах мира с тропическим или умеренным климатом. Оно настолько неприхотливо, что его можно отыскать и в Сибири. Очень часто в народе это растение называют «кошелишка», «денежник» «сердечки», «грицики», «помолочник», «бабка», «сердечная трава», «лебедец», «ложечки», «белен», «ташник», «полевая гречка», «клопики», «гирчак», «воробьева кашка» и т.д.

Пастушья сумка – однолетнее растение, которое цветет с середины апреля по август. Оно является одним из самых распространенных представителей семейства Капустных или Крестоцветных. На протяжении летних месяцев может вырасти от 2-х до 4-х поколений сумочника пастушьего.

Некоторые ученые утверждают, что родиной пастушьей сумки можно назвать страны Малой Азии и Южной Европы, но однозначного ответа на этот вопрос пока нет. Свое название лекарственный сорняк получил благодаря плодам, внешний вид которых напоминает сумки, пользовавшиеся особой популярностью у пастухов в 17-18 столетиях.

К какому семейству принадлежит пастушья сумка?

Растение пастушья сумка относится к семейству Крестоцветных или Капустных. Среди местных названий известны следующие:

— стрелки,

— сердечная травка,

— полевая гречиха,

— воробьёва каша,

— черевец.

Семейство включает более 4 тысяч видов. К ним относится редис, репа, руккола, брокколи, кольраби. Отличительная особенность – обилие видов, цветущих на втором году жизни. Пастушья сумка к ним не относится. Это однолетний цветок.

Представители данного семейства не рекомендованы при гипотиреозе. Их относят к зобогенным (гойтрогенным) продуктам. Большинство медиков считает, что они способствуют увеличению щитовидной железы. Овощи мешают поглощению йода, необходимого для синтеза гормонов.

Характеристика растения, википедия

Листва культура обладает фитонцидным действием. В стеблях присутствует большая численность дубильных и белковых веществ, углеводы, эфирное масло, холин, гиссопин, ацетилхолин, бурсовая, яблочная, фумаровая, винная и лимонная кислота. Также растение богато на витаминный состав. В сумочнике присутствуют:

• тиамин;
• витамин К;
• рибофлавин;
• каротин.

Семя цветка насыщенны жирным маслом и незначительным присутствием аллилгорчичного масла.

Корень у культуры тонкий веретеновидный.

Цветок пастушья сумка незначительный – 2-4 мм в диметре, белого оттенка, формирует кистевые соцветия, удлиняющиеся в период плодоношения. Чашечка сложена из четырехлистника, 6 тычинок. Венчик содержит 4 белых лепестка. Пестик короткий со слегка утолщенным рыльцем. Цветение длиться с середины весны и до осени.

Растение пастушья сумка формирует причудливые плоды серцевидной формы 5-8 мм в длину. На макушке плода выемка, со стороны шва коробочка сплюснута, имеет две раскрывающиеся треугольные створки. Семена у культуры желто-коричневого оттенка, махонькие – 0,8-1 мм в длину. Каждая коробочка содержит порядка 8 штук семян. Плодоношение сохраняется на всем периоде вегетации. За сезон трава может дать несколько поколений.

Прикорневая листва черешковая, раздельная, ланцевидная, с треугольными зубчатыми частями. Собирается в розетку. Стеблевой лист немногочисленный, ланцевидный, практически цельнокройний, крепится к побегу поочередно. Верхние листья линейные, обладают стреловидным основанием.

Как выглядит пастушья сумка, фото

Внешний вид травки хорошо знаком многим жителям постсоветского пространства, большинства стран Европы и Азии. Напомню основные характеристики, по которым можно узнать это ценное растение и не перепутать с другими:

• высота около 40 см;
• длина нижних листьев до 9 см;
• стебель тонкий, прямостоячий, иногда ветвистый;
• цветы мелкие, белые, собраны в верхушечную кисть;
• стручки расположены в средней части стебля;
• корень веретеновидный.

История применения растения

Хоть растение и считают злостным сорняком, это нисколько не умаляет его лекарственных свойств. Они были известны ещё в Древней Греции и Риме. В Европе в Средние века её использовали как кровоостанавливающее средство.

Вновь интерес к растению возник в годы Первой мировой войны, когда резко возросла необходимость кровоостанавливающих средств. В медицине используется вся надземная часть пастушьей сумки.

Из молодых и свежих листьев травы можно варить зелёные щи и борщи. Подходит растение и для приготовления витаминных салатов. Измолотые семена могут заменить горчицу или перец.

Химический состав

Целебная сила пастушьей сумки определяется богатым составом. Она содержит следующие витамины:

• аскорбинку,
• филлохинон (K),
• тиамин (B1),
• холин (B4),
• рибофлавин (B2),
• инозит (B8),
• ацетилхолин,
• каротин.

Наземная часть содержит белки, углеводы, сапонины, дубильные вещества. Листья и соцветия богаты калием. Семена на 1/5 состоят из масла, которое подходит для технических целей.

В составе присутствуют эфирные масла, каротиноиды, флавоноиды, органические кислоты:

• щавелевая,
• винная,
• бурсовая,
• лимонная,
• яблочная.

Еще одно вещество, выделенное из наземной части, – фумаровая кислота. Сегодня она известна как пищевая добавка E297. Соединение активно участвует в обменных процессах организма. Медики его применяют для лечения рассеянного склероза и болезней кожи – экземы, псориаза.

Некоторые источники указывают на наличие тирамина. У меня эти данные вызывают сомнения.

Тирамин это не тиамин (B1), хоть звучит похоже. Вещество лидирует среди триггеров мигрени. Оно образуется при распаде тирозина – аминокислоты, которую содержат белковые продукты – сыры (особенно, с плесенью), мясо, орехи.

Немного о названии сумочника

Научное латинское название тавтологично (то есть повторяет русское название): родовое имя лат. Capsella — уменьшительное от capsa — сумка, что характеризует форму плодов; видовой эпитет bursa-pastoris — буквально сумка пастуха.

Другие русские названия — режуха, серики, тоткунь.

Н. И. Анненков в своём Ботаническом словаре приводит и целый ряд иных русских местных названий: бабки, белен, воробьино око, воробьёва кашка, воробьиная кашица, вшички, гирчак, грицики, гречиха полевая, полева гречка, ершев глаз, чижов глаз, денежник, дикарка, забируха, зозулнык, кошелек, кошелишка, клоповник, клопики, лебедец, могильная трава, мошонка, мошоночник, мишочкы, пастушья трава, помолочник, рижуха, редишник лесовой, сердечная трава, сердочки, сукочник, сирики, стрелки, сухотник, ташка-трава, ташка-зелье, ташник, ярутка, черевец, червишник еловый, вид-червей (то есть от червей).

Французские названия пастушьей сумки: Le bourse a pasteur, bourse-à-pasteur, английские: Shepherd’s Purse, shepherd’s-purse, словацкое: Kapsička pastierska, немецкое: Hirtentäschel, чешское: Kokoška pastuší, pastuší tobolka, итальянское: Borsapastore, португальские: Bolsa do pastor, Erva do bom pastor, испанские: Bolsa de pastor, Zurrón de pastor — все эти названия также означают пастушья сумка.

Пастушья сумка обыкновенная, или Сумочник пастуший (Capsella bursa-pastoris). © AnneTanne

Трава пастушья сумка: лечебные свойства и противопоказания

Пастушью сумку хорошо знали древнеримские лекари и врачи античной Греции. Для лечения они использовали семена. Жители средедневековой Европы ценили травку за способность быстро останавливать кровотечения.

Сегодня растение активно применяют в гомеопатии. Оно хорошо известно народным травникам и лекарям, используется официальной медициной. В аптеках продают удобные фильтр-пакеты или пачки с высушенным сырьём. Иногда встречается спиртовый экстракт.

Листья обладают фитонцидной активностью. Они выделяют биологически активные компоненты, подавляющие размножение вредных микроорганизмов.

Аптечные препараты пастушьей сумки назначают при легочных, маточных, а также желудочно-кишечных кровотечениях. Чаще всего их сочетают с другими ингредиентами. При гинекологических заболеваниях травку заваривают вместе с калиной, а при почечных проблемах – с хвощом полевым.

Сбор при геморрое:

• цветки ромашки аптечной,
• мята перечная,
• крапива двудомная,
• шалфей,
• корень девясила,
• пастушья сумка,
• тысячелистник,
• календула.

Ингредиенты берут в равных пропорциях. Их смешивают, отмеряют 1 ст. л., заливают 1 ст. кипятка. Настаивают 1-1,5 ч., процеживают. Пьют по 1/3 ст. трижды в день до еды. При длительном приеме состав снижает давление.

Пастушью сумку часто включают в состав различных сборов. Вместе с дубовой корой ее заваривают при туберкулезе.

Пастушью сумку не рекомендуют при склонности к геморрою, повышенной свертываемости крови, острых воспалительных заболеваниях почек и мочевыводящих путей. При длительном применении возможно снижение артериального давления.

Тщательно следите за отсутствием аллергии. При наличии признаков индивидуальной непереносимости прием следует немедленно прекратить.

В аптечных инструкциях есть противопоказание для беременных и кормящих. Как оно согласуется с пирожками и прочими блюдами с травкой в составе – вопрос открытый.

При наличии хронических болезней вопросы применения обсуждайте с врачом. Иногда прием провоцирует запор или загущает кровь. В некоторых случаях – вызывает задержку месячных на 1-2 дня.

Выращивание

Цветок пастушья сумка настолько широко распространен, что не требует специального выращивания, но если вы хотите использовать его в пищу постоянно, то постарайтесь собрать семена растения в течение лета. Сеют пастушью сумку ранней весной: у растения довольно длинный период вегетации, и при летнем посеве растение в текущем году успеет дать цветоносы, но розеток не сформирует. При осеннем посеве всходы появятся следующей весной.

Как только сойдет снег, найдите в саду солнечный или полутенистый участок с влажной и питательной почвой и подготовьте его к посадке так, как готовят почву под горчицу листовую или под капусту. Семена сумочника пастушьего смешивают с песком в соотношении 1:5 и сеют по поверхности участка ровными рядами, расположенными друг от друга на расстоянии 20-25 см. Сверху посевы лишь слегка присыпают землей. Первые всходы могут появиться уже через 5-10 дней.

• Пушкиния: выращивание из семян, посадка и уход

Поливают пастушью сумку только в затяжную засуху. Рыхления почвы в междурядьях растение не требует, а подкармливают сумочник пастуший один раз за сезон комплексным минеральным удобрением для цветущих растений, хотя это делать и не обязательно. Время от времени нужно будет удалять с участка крупные сорняки, заслоняющие растение от солнца. К болезням и вредителям капустных культур пастушья сумка устойчива, но может пострадать от крестоцветной блошки и от мучнистой росы. От блошки может избавить опудривание сумочника пастушьего золой, а бороться с мучнистой росой лучше народными средствами (коровяком, настоем золы, раствором кальцинированной соды) или биофунгицидами (Фитоспорином-М, Алирином-Б, Гамаиром, Планризом или Псевдобактерином-2).

Пастушья сумка: лечебные свойства и применение в народной медицине

Целебная сила впечатляет, но применение имеет ряд особенностей. Эффективность лечения и вкусовые показатели зависят от ряда факторов:

• региона и места произрастания,
• погодных условий,
• качества обработки,
• времени сбора,
• разновидности.

Отвары пастушьей сумки принимали при язве желудка, малярии, брюшном тифе. Их используют при почечных камнях, холецистите, дизентерии, ревматизме. Это сильное вяжущее и ранозаживляющее средство. Высокое содержание флавоноидов и калия помогает справиться с болезнями сердца.

В китайской традиционной медицине пастушья сумка широко используется наряду с другими дикорастущими травами. Считается, что она благоприятно действует на желудок и печень. Ее применяют для лечения геморроя, диареи. Она нормализует артериальное давление, полезна при сердечной недостаточности.

Пастушья сумка расширяет сосуды, обладает мягким мочегонным действием. Кроме того, она демонстрирует следующие положительные качества:

• очищает кровь от токсинов;
• уменьшает воспаление;
• снижает температуру;
• успокаивает;
• нормализует сон;
• улучшает работу желудка, заживляет эрозии и язвенные очаги;
• снимает отечность.

Настои и отвары предотвращают распространение патологической флоры при пневмонии и туберкулезе. Наружное использование ускоряет заживление ран, оказывает противовоспалительное и антисептическое действие.

Приготовление целебного отвара:

• 2 столовых ложки сухой травы поместить в эмалированную кастрюлю.
• Залить стаканом кипятка, дать покипеть 1-2 минуты.
• Накрыть крышкой.
• Подождать 30-40 минут.
• Процедить.

Принимать по 50 мл 3 раза в день.

• 2 ст. л. сырья поместить в термос.
• Залить стаканом кипятка.
• Плотно закрыть.
• Настаивать 3 часа.

Принимать по столовой ложке 4 раза в сутки. При суставных болях делают компрессы с настоем, которые оставляют на ночь.

Возможные побочные эффекты от пастушьей сумки

Любое лекарственное средство будет нести вред пациенту при наличии у него определенных заболеваний.

Свойства пастушьей сумки, влияющие на работу кровеносной системы, не допускают ее использования при лечении людей со следующими заболеваниями:

• тромбофлебит;
• сбои в функционировании щитовидной железы;
• болезни почек в хронической форме;
• заболевания сердечно-сосудистой системы.

Могут возникнуть побочные эффекты в виде:

• аллергической реакции на коже;
• затрудненного дыхания;
• опухания и красноты кожных покровов;
• сонливости.

Любые экстракты пастушьей сумки противопоказаны беременным женщинам. При их использовании велики риски преждевременных родов и гибели плода.

Больше вреда, чем пользы, принесет растение матери, кормящей грудью малыша. Замечены случаи прерывания менструального цикла у женщин, имеющих скудные месячные и использующих препараты из данной лекарственной травы.

Нельзя применять траву пастушьей сумки при геморроях. Ее длительное использование иногда приводит к запорам. Не рекомендуется также растение людям, перенесшим инфаркт или инсульт.

Длительный и бесконтрольный прием препарата из пастушьей сумки приводит к снижению артериального давления и развитию артериальной гипотензии. Сильная передозировка лекарственным средством может вызвать кровавые поносы.

С осторожностью следует назначать терапию пастушьей сумкой пациентам, принимающим антиагреганты и антикоагулянты, так как трава может сгущать кровь.

Самостоятельное назначение лекарственных трав при заболеваниях недопустимо. Дозировку средства необходимо обговаривать с лечащим врачом.

При самостоятельном сборе травы следует обращать внимание на качество листьев. Больные и поврежденные листья растения часто поражаются ядовитыми грибами.

Пастушья сумка: лечебные свойства в гинекологии

Травка получила широкое признание в лечении заболеваний женской половой сферы. Она входит в состав многих травяных сборов. Ее прием часто совмещают с красной щеткой и боровой маткой.

Водный настой останавливает кровь, повышает сократительную способность мышечного слоя матки. До недавнего времени женщины пили отвары при обильных месячных, послеродовых кровотечениях.

Пастушью сумку применяют при воспалении придатков и атонии матки – основной причине послеродовых кровотечений. Она полезна при следующих отклонениях:

• нарушение менструального цикла,
• боли во время месячных,
• выраженный ПМС,
• климактерический синдром,
• эндометриоз,
• андексит.

Растение помогает справиться с приливами при климаксе, останавливает внутренние кровотечения, предотвращает развитие патологических процессов. Некоторые источники отмечают противозачаточное действие.

При склонности к воспалениям, акне и закупорке пор рекомендуется делать компрессы с отваром пастушьей сумки. Если у вас жирная кожа, приготовьте лосьон для ежедневных протираний. Смешайте 200 мл отвара и настойку календулы из аптеки.

Перелейте в стеклянную бутылочку, держите в холодильнике. Ежедневно протирайте проблемные участки. Курс – две недели, после чего сделайте перерыв.

Молодые листья – богатый источник полезных веществ. Они появляются ранней весной, когда нехватка чувствуется нехватка витаминов. Во всем мире зелень употребляют для приготовления супов, салатов, начинок для выпечки.

В Китае, Корее и Японии пастушья сумка – продовольственная культура. Особенно популярна она в Шанхае и прилегающем районе – Цзяннань. Ее жарят с рисом, используют как начинку для квадратных пельменей – вонтонов.

Индусы и японцы бросают свежие листья в бульон, к мясу. Сушеные листья оттеняют вкус рыбных блюд. А корейцы едят даже корни. Их добавляют в «намул» – популярное блюдо из зелени и диких овощей.

Во Франции нежная зелень – обязательный ингредиент острых салатов, а колонисты Новой Англии заменяли ею перец.

На Кавказе молодые листья пастушьей сумки распускаются вслед за черемшой. Их используют как ингредиент салатов, винегретов, витаминных супов. Они заменяют шпинат и мангольд. А молотые семена – удачная альтернатива горчице.

В Армении и Нагорном Карабахе готовят жингялов хац. Блюдо напоминает чебурек, но жарится на сухой сковороде. Начинка состоит из мелко нарубленной зелени – около 20 ингредиентов. Наряду с молодыми листьями пастушьей сумки в нее входит крапива, кинза, укроп, петрушка, шпинат, одуванчик. Правильно составленный букет определяет вкус.