Торт из мастики ребенку. Торт детский из мастики.

Лучше бы было семь тортов и одна свечка. Крылатая фраза Карлсона вызывает умиление и улыбку. А ведь ни один праздник, особенно детский, не обходится без вычурной выпечки. Сегодня приготовить торт из мастики для девочки смогут даже новички. Тем более что таинственная завеса в потусторонний кондитерский мир уже давно приоткрыта.

Каравай, каравай, кого хочешь - выбирай…

В сказках и мультфильмах всегда на день рождения юной принцессы пекут торт. В реальной жизни это может быть обычный бисквит, «Наполеон» или «Медовик». Маленькой моднице не так важен вкус и содержимое выпечки, как ее оформление. Согласитесь - гораздо интереснее и аппетитнее будет выглядеть торт, украшенный цветами, фигурками, надписями. Да и вам, как творческому человеку, перепадет парочка комплиментов.

Детский торт из мастики для девочки вы можете приготовить таким, каким представляете его в своем воображении, насколько позволяет фантазия. Конечно, и навыки здесь играют не последнюю роль. Нужно уметь работать с пищевым пластилином, чтобы у вас, как в песне Аллы Пугачевой, вместо утюга не получился слон с пчелиными крыльями и цветами вместо ушей.

Если ваша копилка фантазий опустошена, мы подкинем вам несколько креативных идей. Например, торт на годик девочке из мастики можно сделать в форме символичной цифры. Больше не нужно ничего выдумывать. Если вы хотите запечатлеть на фото этот момент, чтобы ваш ребенок в старшем возрасте смог с восхищением и гордостью показывать снимки друзьям, сверху украсьте торт следующими элементами:

• часами с указанием времени появления малышки на свет;
• весами;
• линейкой;
• именем.

В годик у ребенка в памяти останутся только яркие впечатления, а юным принцессам старше 5 лет уже подавай изысканный торт сродни свадебному. В этом случае тортик можно оформить по одному из следующих вариантов:

• в форме куклы;
• в виде сумочки или косметички;
• в форме сердец с кружевами и россыпью жемчуга.

Чаще всего торт из мастики для девочки 5 лет делают в виде любимой куклы, где роль юбки играют коржи. Праздничная выпечка может быть и многоярусной.

Приготовить коржи, крем и мастику - это полдела. Самое сложное - оформить каравай для именинника. Вот тут придется повозиться и, быть может, даже не один час.

Работа над ошибками: вспомним правила украшения тортов мастикой

Многие хозяйки уже освоили мастерство приготовления разноцветной мастики. Тем более что для этого не нужно иметь семи пядей во лбу. Но нередко возникают трудности во время раскатывания мастики и обтягивания торта.

Читайте также:

Давайте поработаем над ошибками и вспомним основные правила украшения тортов мастикой:

• поверхность торта обязательно выравниваем масляным кремом;
• мастику раскатываем скалкой, как обычное тесто;
• чтобы мастика не прилипала, стол присыплем сахарной пудрой или просеянной кукурузной мукой;
• лучше раскатывать мастику большего, чем нужно, диаметра, нам же и бока выпечки надо будет замаскировать;
• мастику придавливаем к коржам, но не оставляем отпечатков пальцев;
• только что испеченный торт мастикой покрывать нельзя, поскольку она расплавится и превратится в цветную неприметную массу, похожу на растаявший снег.

Мастика отлично сочетается с различными съедобными украшениями: бусинками, цветочками, шоколадом. Если вы хотите, чтобы на торте распустились цветы, используйте кондитерский шприц. Нет такого приспособления под рукой? Возьмите плотный полиэтиленовый пакет.

Первый опыт: доходчиво и просто

Опыт - это учитель, пожалуй, самый лучший в кондитерской жизни. Советы мамы или подруг вряд ли смогут вам помочь. Только собственные пробы и ошибки позволят вам вывести формулу идеального торта с мастичным украшением для своей юной именинницы.

Останавливаться на приготовлении коржей и крема для пропитки мы не будем. Наша задача - научиться правильно готовить мастику и украшать ею праздничную выпечку. Также мы поделимся секретом приготовления крема для выравнивания поверхности торта.

• 160 г сахарной пудры;
• консервированные фрукты - по вкусу;
• 160 г молочной детской смеси;
• 5 ст. л. сгущенного молока;
• коржи из бисквита - 2 шт.;
• 0,5 кг творожного сыра;
• 190 г сливочного масла;
• вареная сгущенка - 180 г.

• Коржи испеките по своему излюбленному рецепту. А пока бисквит будет остывать, займемся мастикой.
• Маленькая хитрость: чтобы ровно разрезать бисквит на коржи, воспользуйтесь леской или гитарной струной. Результат просто потрясающий.
• Подготовим нужные продукты. Если у вас нет маленьких детей, то придется купить детскую смесь.

• Просеем сахарную пудру и детскую смесь, добавим сгущенное молоко.

• Начинаем все активно перемешивать ложкой.
• Затем вымешиваем мастику руками.
• Только после того, как мы замесили мастику, можно добавить краситель. Не переборщите, иначе ваш торт визуально будет напоминать неудавшийся опыт по химии.

• На этапе приготовления вы уже должны определиться с оформлением торта.
• Заготовленную разноцветную мастику упаковываем в пищевую пленку и отправляем пока в холодильник.

• Бисквит разрежем на два коржа и пропитаем их сиропом.

• Приготовим классический творожный крем.

• Сверху выкладываем консервированные фрукты. Они и станут изюминкой вашего торта для юной леди.

• Маленький совет: предварительно слейте с фруктов сок, иначе торт поплывет.

• Чтобы торт получился максимально ровным и не слишком рыхлым, поставим на него сверху пресс. В качестве груза используйте все, что попадется под руку. В нашем случае это сковорода и пакет муки.

• Чтобы выровнять поверхность торта и умело скрыть несовершенство приготовленной выпечки, будем использовать масляный крем.
• Соединим в отдельной посуде вареное сгущенное молоко и размягченное сливочное масло.

• Наносить крем на бортики и верх торта будем сухим, но горячим ножом.
• После этого отправим торт на часок в холодильник.
• Лучше процедуру выравнивания повторить несколько раз, чтобы уж наверняка.

• Достанем из холодильника мастику и тщательно ее разомнем руками.
• С учетом всех вышеописанных правил раскатаем лист из мастики.
• Лучше сделать запас, ведь лишнее можно легко обрезать, а вот недостающее, увы, не нарастишь.
• Покрываем мастикой торт без складок и изгибов. На первый раз прощаются маленький погрешности.

• Активируем свою фантазию и начнем создавать рукотворный шедевр. Разместим на поверхности торта забавные фигурки, например, героев из любимых мультфильмов маленькой феи.

• И ни шагу без цветов! Каждая девочка их любит.
• Пусть на вашем торте распустятся ромашки или благоухают мастичные незабудки.

Торт детский из мастики – не только вкусная выпечка, но и настоящее произведение искусства! Казалось бы, лучше сходить в кондитерский магазин и накупить ребенку сладостей или уже готовый десерт. Но поверьте, ваше творение понравится малышу в сто раз больше! Помимо того что вы приготовите торт из проверенных продуктов, вы сможете вместе с чадом получить массу удовольствия: полепить фигурки, сделать крем, выпечь коржи и многое другое. Это настоящий праздник для мамы и ее крошки!

Ингредиенты для приготовления торта детского из мастики:

1. Яйца куриные 6 штук
2. Мука пшеничная 1,5 стакана
3. Сахар 1 + 1/4 стакана
4. Крахмал картофельный 1 столовая ложка
5. Какао порошок - 1–2 столовые ложки
6. Ванилин на кончике ножа
7. Масло сливочное 20–30 грамм

1. Творог 500 грамм
2. Пудра сахарная 1 стакан
3. Желатин быстрорастворимый 2 столовые ложки
4. Молоко 100 миллилитров
5. Сливки 250 миллилитров
6. Клубника свежая 300 грамм

1. Молоко сгущенное 70 грамм
2. Масло сливочное 100 грамм

1. Зефир маршмеллоу 320 грамм
2. Пудра сахарная 250 грамм
3. Сок лимонный свежевыжатый 1 столовая ложка
4. Красители пищевые по вкусу

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Стакан, столовая ложка, кухонный стол, большая миска – 2 штуки, средняя миска, кухонный нож, разделочная доска, духовка, миксер, скалка, глубокая форма для запекания диаметром 26 сантиметров, сито, глубокая пиала – 2 штуки, глубокая чаша для миксера, кухонные прихватки, решетка от духовки, турка, маленькая миска – 2 штуки, кухонная лопатка, блендер, кухонные бумажные полотенца, плоская большая тарелка, кухонная плита, холодильник, зубочистка, микроволновая печь, жаропрочная стеклянная кастрюлька, деревянная лопатка, кухонные ножницы, плоское блюдо для подачи, маленькая линейка, пищевая пленка, глубокая тарелка – 6–7 штук

Приготовление торта детского из мастики:

В большую миску высыпаем такие ингредиенты, как мука, какао-порошок и картофельный крахмал. С помощью столовой ложки все тщательно перемешиваем до однородности.

Теперь небольшими порциями высыпаем сухую смесь в сито и просеиваем над другой чистой большой миской. Это необходимо сделать для того, чтобы наши коржи получились воздушными, нежными, без комков, а также равномерного кофейного цвета.

Воспользовавшись кухонным ножом, разбиваем скорлупу яиц, а желтки аккуратно отделяем от белков и выливаем в две глубокие пиалы.

В первую емкость высыпаем чуть больше половины стакана сахара и ванилин на кончике ножа. С помощью миксера на большой скорости взбиваем компоненты до образования однородной желтой пышной массы.

Яичные белки из пиалы переливаем в глубокую чашу и добавляем сюда же оставшийся сахар. Воспользовавшись электроприбором, взбиваем все на большой скорости до тех пор, пока у нас не получатся крепкие пики. Сразу же после этого начинаем готовить тесто для коржей.

В чистую большую миску выливаем взбитые яичные желтки и выкладываем 1/3 часть от общей массы белков. Аккуратно перемешиваем все с помощью кухонной лопатки до однородности. Внимание: делаем это, как бы поднимая снизу вверх слой за слоем.

Затем осторожно небольшими порциями вводим в массу просеянную мучную смесь и параллельно взбиваем все миксером на самой маленькой скорости. Важно: чтобы корж в процессе запекания не осел, можно взбивать тесто обычным ручным венчиком.В конце добавляем оставшиеся взбитые яичные белки и еще раз все перемешиваем лопаткой до однородности. Все, кофейное тесто для бисквита готово!

Дно и стенки глубокой формы для запекания смазываем небольшим кусочком сливочного масла. Выливаем сюда тесто и разравниваем его поверхность деревянной или кухонной лопаткой. Теперь включаем духовку и разогреваем ее до температуры 170–200 °С (все зависит от вашей духовки, но я больше предпочитаю первый температурный режим, чтобы коржи не пригорели у основания). Сразу же после этого ставим форму на средний уровень и запекаем тесто плюс минус 1 час . Когда коржи станут золотистого румяного цвета, воспользовавшись кухонными прихватками, достаем их из духового шкафа и проверяем на степень готовности. Для этого нам подойдет зубочистка. Протыкаем ею выпечку где-нибудь посередине и смотрим. Если зубочистка осталась сухой и без мокрых комочков, значит, коржи готовы и можно выключать духовку. Если же нет, тогда стоит продлить время еще на 7–10 минут . В конце выключаем духовку, а форму достаем и оставляем ненадолго в стороне.

С помощью кухонных прихваток аккуратно перекладываем корж на решетку и даем остыть до комнатной температуры, а тем временем приготовим крем.

Клубнику очищаем от хвостиков и аккуратно промываем под проточной прохладной водой. Затем выкладываем ягоды на кухонные бумажные полотенца и даем обсохнуть.

Перемещаем компоненты на разделочную доску и с помощью ножа измельчаем четвертинками. Каждый кусочек разрезаем еще на несколько частей и осторожно перекладываем в свободную тарелку.

В маленькую миску выкладываем творог и с помощью блендера взбиваем до образования однородной кремовой массы.

Сразу же после этого высыпаем в емкость сахарную пудру и все тщательно перемешиваем миксером на средней скорости.

В миску с творожной массой выливаем еще неостывший жидкий желатин и все тщательно взбиваем миксером на средней скорости до однородности. Затем добавляем сюда сливки и еще раз все тщательно перемешиваем подручным инвентарем.

В конце выкладываем в емкость кусочки клубники и, воспользовавшись кухонной лопаткой, доводим крем до однородного состояния.

Остывший корж выкладываем на разделочную доску и с помощью длинного кухонного ножа разрезаем вдоль на 3 части. Внимание: толщина куска должна быть примерно 1–1,5 сантиметра.

Теперь выкладываем по очереди каждый корж в форму для запекания (желательно, чтобы она была съемной) и обильно смазываем кремом, воспользовавшись кухонной лопаткой и столовой ложкой. Важно: на поверхность торта не наносим творожно-клубничную массу, так как для этого мы будем использовать масляную основу под мастику. Обматываем емкость пищевой пленкой, чтобы выпечка не впитывала в себя посторонние запахи, и ставим в холодильник настаиваться на 2–3 часа .

Когда торт уже настоится, можно приготовить крем-основу для мастики. Для этого в маленькую миску (которую мы заранее промоем под проточной водой и насухо вытрем кухонными бумажными полотенцами) выкладываем сливочное масло. Оставляем его на некоторое время в стороне доходить до комнатной температуры.

Сразу же после этого с помощью миксера взбиваем компонент на средней скорости до пышности. Теперь аккуратно вводим в массу сгущенное молоко. Внимание: параллельно с этим продолжаем взбивать содержимое миски. У нас должен получиться воздушный пышный крем.

Зефир маршмеллоу выкладываем в жаропрочную стеклянную кастрюльку, поливаем свежевыжатым лимонным соком и ставим растапливаться в микроволновку при максимальной мощности на 20–40 секунд. Внимание: следим за этим процессом, чтобы не перегреть массу. Как только она увеличится в 2–3 раза , сразу же выключаем печь.

Теперь раскладываем жидкий зефир в глубокие тарелки и добавляем сюда красители (буквально по 2–4 капельки). Я использовала 6–7 цветов: розовый, нежно-зеленый, желтый, красный, голубой, коричневый и белый (в том случае, если смесь получилась бежевой или нежно-розовой). С помощью кухонной лопатки все тщательно перемешиваем до однородности.

Затем в каждую емкость по очереди высыпаем 1/6 часть сахарной пудры и тщательно взбиваем подручным инвентарем, как тесто. Вначале масса будет очень липкой, но постепенно начнет превращаться в плотную эластичную смесь. Важно: по необходимости в каждую тарелку можно добавить еще немного сахарной пудры.Далее выкладываем мастику на кухонный стол. Обязательно заранее посыпаем его сахарной пудрой. Вот теперь начинается самое интересное! Первый кусочек мастики с помощью скалки раскатываем в тонкую лепешку толщиной не более 5 миллиметров . Он нам нужен для того, чтобы покрыть нашу выпечку.

А из всех остальных кусочков мастики лепим фигурки. Я, например, приготовила торт с цветочками и котенком «Hello Kitty». Для этого можно использовать различные формочки, обычную маленькую линейку, кухонные ножницы, которыми можно вырезать полоски, лепестки и многое другое. Одним словом, лепим из мастики все, что придет вам в голову и, что больше всего любит ваш ребенок.

Есть торты в виде машинок, это в том случае, если у вас сын.

Для девочек красивым будет домик или солнышко небушко.

Можно покрывать выпечку, как объемными фигурками, так и плоскими. Когда все будет готово, переходим к завершающему этапу приготовления торта.

В конце украшаем десерт полосками, цветочками, фигурками из мастики и можем приглашать ваше чадо к праздничному столу.

Наносим мастику только на масляный крем, так как, например, на сметанном она может потечь и торт не получится;

Для приготовления мастики используйте сахарную пудру только тонкого помола. Также ее желательно заранее просеять, чтобы удалить возможные кристаллики или комки;

Готовую мастику можно хранить в холодильнике аж до 6 недель. На самом деле, это очень удобно, так как, заранее сделав такую массу, экономишь в нужный момент уйму времени;

Если вы решили приготовить торт из разных фигурок, тогда, чтобы их склеить, используйте обычную чистую воду. Смазывайте ею участки скрепления, используя кондитерскую кисть;

Изначально можно приготовить белую мастику, а уже после разукрасить ее разными цветами с помощью кисточек и жидких пищевых красок.

Дети любят не только вкусные, но и красивые лакомства, именно поэтому готовя торт на детский День рождения следует уделить особенное внимание декору. Удобнее и проще всего декорировать торты мастикой, которая позволяет с легкостью воплощать в жизнь фигуры любых цветов и размеров. Ниже мы разберем несколько примеров декорирования торта из мастики для девочки.

Когда мы представляем себе по-настоящему девичий торт, то перед глазами всплывают все оттенки розового. Ударяться в палитру одного цвета мы не будем, но один нежный и розовый девичий торт приготовим.

Верхушку нашего торта будут украшать тыковки из мастики, сформовать которые невероятно просто. Подкрасьте мастику розовым или красным пищевым красителем, хорошо вымесите, а затем скатайте в шарики разного диаметра.

В центре каждого шарика сделайте небольшую выемку.

Бока тыквы разделите на сегменты, слегка пройдясь по ним круглым ножом для пиццы.

Из серой мастики скатайте небольшие брусочки, которые станут хвостиками на тыкве. Поместите их в ранее проделанную выемку.

С помощью специальной вырубки вырежьте листики из мастики.

Сам торт обтяните белой мастикой. Из мастики розового и серого цветов нарежьте полоски.

Закрепите полоски на торте с помощью небольшого количества воды, а на верхушку нашего детского торта из мастики для девочки поместите тыковки.

Еще один вариант декора, напоминающий чешую на хвосте русалочки, можно воплотить в жизнь даже не имея опыта работы с мастикой в прошлом.

Раскатав платы мастики бирюзового, голубого и белого цветов, вырежьте овалы из каждого из них.

С каждого из овалов срежьте верхушку, чтобы получить кусочек мастики напоминающий по форме рыбью чешую.

Каждую чешую, при желании, можно покрыть съедобными блестками, которые легко найти в специализированных кондитерских магазинах.

Обтяните торт белой мастикой и поочередно закрепляйте на поверхности разноцветные чешуйки внахлест друг на друга, смазывая кончики каждой из них небольшим количеством воды.

Покройте все бока чешуйками из мастики и дайте ей подсохнуть.

Порадовать любого ребенка можно воплотив в жизнь одного из его любимых мультипликационных характеров. Мы покажем, как можно сделать это всего за несколько часов на примере торта олицетворяющего популярного японского персонажа «Hello kitty».

Испеките несколько или разрежьте один бисквит на слои и смажьте каждый из них кремом.

Соединив коржи вместе, положите на их поверхность шаблон торта и обрежьте все излишки.