Салаты в корзинках. Тарталетки из слоеного теста. С крабовыми палочками.

Тарталетки с начинкой - универсальная закуска, которая способна разнообразить стол на любой вечеринке или торжестве. Они выглядят аппетитно и празднично. Первые тарталетки появились в Древнем Риме, но тогда их называли открытым пирогом и начиняли, в основном, сладкой начинкой. В настоящее время, тарталетки фаршируют разными начинками, по желанию кулинара.

Чем начинить маленькие тарталетки?

С красной икрой и креветками

• Тарталетки - 10 шт.
• Яйца - 5 шт.
• Королевские креветки - 20 шт.
• Красная икра - 7 ст. л.
• 35-процентные взбитые сливки;
• Зелень

1. Отварите креветки в подсоленной воде и очистите их от панциря. Отварите яйца вкрутую, почистите и разрежьте на половинки.
2. Наполните корзинки взбитыми сливками, сверху положите половинку яйца, по две креветки и красную икру. Украсьте закуску рубленой зеленью.

Тарталетки с икрой

• Состав:
• Тарталетки - 10 шт.
• Сыр - 100 г
• Зелень
• Чеснок - 2 зубчика
• Красная игра - 7 ст. л.
• Соль и перец - по вкусу
• Майонез

1. Для приготовления закуски можно брать магазинные тарталетки, а можно приготовить их в домашних условиях.
2. Мелко порубите зелень. Почистите чеснок и пропустите его через пресс. Натрите сыр на мелкой терке. Смешайте в миске майонез, зелень, соль, чеснок и сыр. Заполните приготовленной массой корзиночки, сверху выложите икру.

Начинка с черной икрой

• Тарталетки - 15 шт.
• Яйца - 3 шт.
• Сливочное масло - 150 г
• Красная икра - 5 ст. л.
• Черная икра - 5 ст. л.
• Лимонный сок - 2 ст. л
• Соль и перец - по вкусу
• Зелень

1. Отварите яйца, очистите их и отделите белок от желтка. Натрите белок на средней терке. Желток Вам не понадобится.
2. На средней терке натрите сливочное масло, смешайте его с тертым белком, добавьте специи и лимонный сок.
3. Заполните корзиночки сливочной массой, но не утрамбовывайте. Сверху положите черную и красную икру. Украсьте закуску зеленью и подавайте к столу.

Начинка с курицей

• Куриная грудка - 1 шт.
• Тарталетки - 15 шт.
• Шампиньоны - 700 г
• Сметана - 300 г
• Твердый сыр - 150 г
• Репчатый лук - 2 шт.
• Зелень
• Растительное масло
• Соль и перец - по вкусу

1. Нарежьте мясо на тонкие ломтики и поджарьте его на растительном масле. Почистите лук и мелко порубите. Добавьте к курице. Жарьте лук до золотистого цвета. Порежьте шампиньоны, обжарьте на сковороде до испарения воды. Посолите и поперчите смесь.
2. Добавьте в сковороду сметану и тушите смесь около 10 мин. Начинку остудите и наполните ею тарталетки. Натрите сыр на мелкой терке и посыпьте сверху. Поставьте закуску в микроволновку или в духовку, запекайте до расплавления сыра. Украсьте тарталетки с начинкой зеленью и подавайте к столу.

Начинка с кукурузой и форелью

• Мука - 0,5 кг
• Сметана - 200 г
• Яйца - 2 шт.
• Сливочное масло - 70 г
• Сахар, соль и перец - по вкусу
• Форель - 200 г
• Креветки - 200 г
• Консервированная кукуруза - 150 г
• Помидор - 2 шт.
• Апельсин - 1 шт.
• Зелень
• Растительное масло

1. Просейте муку, сделайте в ней углубление и положите в него яйца, сливочное масло, сахар, соль и сметану. Замесите тесто и поставьте его на 20 мин в теплое место. Раскатайте тесто, вырежьте кружочки, используя стакан. Положите кружки из теста в специальные формочки и закруглите. Проколите тесто вилкой в нескольких местах. Поставьте формочки с тестом в разогретую до 180 градусов духовку на 10 мин.
2. Нарежьте помидоры кубиками, апельсин - тонкими ломтиками, не чистя от кожуры. Нарежьте форель кубиками, кукурузу обжарьте на сковороде. Отварите креветки в подсоленной воде и очистите их от панциря. Смешайте помидоры, форель и кукурузу. Приготовленной начинкой наполните готовые корзинки, сверху положите по креветке и украсьте ломтиками апельсина. Готовую закуску украсьте зеленью.

• Сливочное масло - ½ ст.
• Сливочный сыр - 5 ст. л.
• Мука - 1 ст.
• Сыр Пармезан - 200 г
• Репчатый лук - 1 шт.
• Чеснок - 2 зубчика
• Молодые листья шпината - 250 г
• Красный болгарский перец - 2 шт.
• Сметана - ½ ст.
• Яйцо - 1 шт.
• Соль и перец - по вкусу

1. Смешайте в миксере сливочное масло и сливочный сыр. Натрите на мелкой терке пармезан. Постепенно добавляйте муку и тертый сыр. Взбейте тесто до однородности и охладите.
2. Почистите лук и чеснок. Мелко порубите лук, чеснок пропустите через пресс. На сливочном масле обжарьте овощи до золотистого цвета лука. Добавьте шпинат и готовьте его до размягчения. На отдельной сковороде обжарьте кубики красного перца. Овощную смесь переложите в миску и хорошо перемешайте. Добавьте сметану, яйцо, соль, перец и немного тертого сыра.
3. Разделите охлажденное тесто на 20 частей и раскатайте в виде шариков. Уложите шарики в формочки, придавая форму корзинки. Заполните каждую корзинку овощной начинкой. Поставьте тарталетки в разогретую до 180 градусов духовку на 15 мин. Готовые корзинки подавайте к столу в холодном виде, украсив рубленой зеленью.

Начинка с белой вишней и шоколадом

• Вафельные тарталетки - 15 шт.
• Яйца - 2 шт.
• Сахар - 50 г
• Белый шоколад - 300 г
• Сливки - 250 мл
• Вишня без косточек - 500 г

1. Взбейте яйца с сахаром. Сливки и белый шоколад нагрейте на водяной бане до тех пор, пока шоколад не растает. Влейте сливочно-шоколадную смесь во взбитые яйца, постоянно помешивая.
2. В вафельные корзиночки выложите вишню и залейте шоколадной смесью. Поставьте закуску в холодильник и дождитесь застывания шоколадной массы.
3. Такие тарталетки подают к чаю.

Кремовая начинка

• Вафельные тарталетки - 10 шт.
• Яичный желток - 4 шт.
• Молоко - 200 мл
• Ваниль - 10 г
• Сахарный песок - 3 ст. л.
• Кукурузный крахмал - 2 ч. л.
• Сливочное масло - 2 ст. л.
• Клубника - 10 шт.

1. Смешайте в глубокой миске желтки, молоко, крахмал, сахар и ваниль. Поставьте массу на огонь, постоянно помешивайте и доведите до загустения.
2. Готовый крем остудите и взбейте в миксере со сливочным маслом. Наполните кремом вафельные корзинки и украсьте ягодами клубники.

Персиковая начинка

• Вафельные тарталетки - 10 шт.
• Сахарный песок - 2/3 ст.
• Кукурузный крахмал - 2 ст. л.
• Соль - 1 щепотка
• Вода - 1 ст.
• Консервированные персики - 1 банка
• Лимонный сок - 1 ч. л.
• Взбитые сливки.

1. В большом сотейнике смешайте крахмал, сахар и соль. Добавьте воду и размешайте. Поставьте сотейник на слабый огонь, доведите смесь до кипения. Готовьте до загустения, постоянно помешивая. Снимите сотейник с плиты, добавьте лимонный сок и ломтики персиков.
2. Приготовленной начинкой наполните вафельные корзинки и отправьте в холодильник на 1 ч. Подавайте десерт охлажденным, украсив взбитыми сливками.

Салат в тарталетках - это красивое оформление любого салата, один из вариантов как украсить стол. Тарталетки — это корзиночки, они могут быть приготовлены из пресного или песочного теста. Классическое тесто для тарталеток делается на основе муки, сливочного масла и воды.

Такое блюдо не требует каких-либо особых навыков в приготовлении. Вам необходимо приготовить любимый салат и аккуратно выложить его в тарталетку и украсить его проявив свою фантазию. Если нет времени или желания на приготовление тарталеток, тогда можно купить готовые в магазине.

Простой и недорогой салат будет выглядеть изысканно и красиво в тарталетках. Ингредиенты могут быть разнообразными, как овощными, мясными так и различные морепродуктами. Салат в тарталетках не только порадует ваших близких, но и приятно удивит всех гостей.

Если в тарталетке сухая начинка, тогда смажьте корзинку изнутри, любым подходящим соусом.

Легко и питательно - вот как нехитро можно описать простой салат c крабовым мясом.

Ингредиенты:

• Тарталетки - 10 шт.
• Крабовое мясо - 250 гр.
• Маслины без косточек - 250 гр.
• Легкий майонез - 3 ст. л.
• Сыр твердый - 50 гр.
• Зелень

Приготовление:

1. Измельчите крабовое мясо, а потом маслины.
2. Тщательно все перемешайте и заправьте майонезом.
3. Наполните тарталетки. Посыпьте натертым сыром и зеленью.

При использовании не мяса краба, а замороженных крабовых палочек, салат будет суховат. Рекомендуем добавить сок от маслин.

Приятный вкус и красивое оформление.

Ингредиенты:

• Тарталетки - 10 шт.
• Крабовые палочки - 1 упаковка
• Яйцо куриное - 3 шт.
• Печень трески - 1 банка
• Майонез
• Лимонный сок
• Грецкие орехи
• Зелень по вкусу

Приготовление:

1. Слить масло с печени трески. Переложить её в глубокую емкость, добавить вареных желтков, все это перетереть вилкой.
2. Добавляем в емкость перетертые на мелкой терке яичные белки.
3. Добавляем нашинкованные крабовые палочки, перемешиваем.
4. Сбрызгиваем лимонным соком (не больше чайной ложки) полученную массу.
5. Еще раз перемешиваем и добавляем дробленные грецкие орехи.
6. Перемешиваем. Зелень по вкусу. Заправляем майонезом.
7. Салат в тарталетки укладывается чайной ложкой.

Вы любите морепродукты? Тогда этот салат именно для вас. Он не только вкусный. Но и очень полезный.

Ингредиенты:

• Тарталетки - 10 шт.
• Мясо криля - 1 банка
• Красный лук - 1 головка
• Яйцо куриное - 1 шт.
• Рис - 2 ч. л.
• Соленые огурцы - 1 шт.
• Соль по вкусу
• Майонез по вкусу

Приготовление:

1. Мясо криля размять вилкой.
2. Лук, вареные яйца, соленые огурцы мелко порезать.
3. Все ингредиенты соединить и перемешать.
4. Заправить майонезом. Соль по вкусу.
5. Аккуратно наполнить тарталетки, украсить зеленью и подать к столу.

Приготовить вкусного не значит дорого. Сырный салат в тарталетках это подтверждает.

Ингредиенты:

• Тарталетки - 12-15 шт.
• Сыр - 250 гр.
• Яйцо куриные - 1 шт.
• Маслины без косточек - 100 гр.
• Зелень - по вкусу
• Майонез - 1-2 ст. л.
• Чеснок - 1 зубчик

Приготовление:

1. Сыр натереть на средней терке.
2. Вареное яйцо, маслины и зелень мелко нарезать.
3. Все соединить, выдавить чеснок, заправить майонезом и перемешать.
4. Украсить на свой вкус.

Всеми любимые крабовые палочки превратятся в необычную красоту и вкусность.

Ингредиенты:

• Тарталетки - 10 шт.
• Крабовые палочки - 200 гр.
• Яйцо куриное - 3 шт.
• Кукуруза консервированная - 150 гр.
• Майонез
• Зелень

Приготовление:

1. Яйца отварить вкрутую, почистить и натереть на терке.
2. Крабовые палочки нарезать мелкими кусочками.
3. Все ингредиенты подготовлены, их необходимо смешать в миске с консервированной кукурузой и добавить майонез.
4. Соль и специи добавлять на свой вкус.
5. Большой ложкой выложить начинку в каждую тарталетку и украсить зеленью.

Вкусная и оригинальная холодная закуска, которую оценит каждый мужчина.

Ингредиенты:

• Тарталетки - 15 шт.
• Говядина бескостная - 500 гр.
• Яйца куриные - 3 шт.
• Шампиньоны консервированные - 1 банка
• Сыр - 200 гр.
• Майонез - 300 гр.
• Перец черный молотый - по желанию
• Моченая брусника- 1,5 стакана

Приготовление:

1. Покрошите вареную говядину.
2. Сыр натираем на крупной тёрке.
3. В глубокую миску выкладываем нарезанное мясо, шампиньоны, тёртый сыр.
4. В эту же миску выкладываем натертые на крупной тёрке яйца.
5. Всё перемешиваем. Добавляем майонез, ещё раз всё перемешиваем. Пробуем.
6. При желании добавляем черный молотый перец (лучше мелкого помола), перемешиваем.
7. Чайной ложкой раскладываем салат по тарталеткам.
8. На каждую тарталетку с салатом кладем бруснику. Салат готов.

Вариант этого салата вкусный, сытный и не сложный в приготовлении.

Ингредиенты:

• Тарталетки - 10 шт.
• Маринованные грибы - 200 гр.
• Ветчина - 100 гр.
• Картофель - 5 шт.
• Помидор черри - 2 шт.
• Куриное яйцо - 1 шт.
• Сметана - 1 стакан
• Лимонный сок
• Сахар, соль, черный молотый перец
• Укроп

Приготовление:

1. Картофель, яйца отварить и почистить.
2. Все продукты мелко нарезать, заправить сметаной.
3. Смешать с солью, сахаром, перцем, соком лимона.
4. Наполнить тарталетки и подавать.

Хороший пример легкого витаминного салата. Поднимет ваше настроение, придаст бодрости на целый день.

Ингредиенты:

• Тарталетки - 10 шт.
• Свекла вареная - 2 шт.
• Сушеный барбарис - 50 гр.
• Грецкие орехи
• Соль, перец
• Черный перец
• Растительное масло - 1 ст. л.
• Зелень по вкусу

Приготовление:

1. Отварить свеклу, почистить, потереть на мелкой терке.
2. Лук мелко режется, ошпаривается кипятком, добавляется в свеклу. Все перемешать. Добавляем соль и перец по вкусу, 1 столовую ложку растительного масла. Перемешать. Добавляем сушеный барбарис, дробленные грецкие орехи, перемешиваем.
3. Салат в тарталетках украсить сверху зеленью, орехами. Приятного аппетита.

Если вы собираетесь долго варить свеклу, то для сохранения её цвета необходимо добавить в воду уксус или лимонную кислоту.

Морепродуктами популярны и полезны, поэтому нет ничего лучше, чем приготовить на праздничный стол салат с креветками в тарталетках.

Ингредиенты:

• Тарталетки - 10 шт.
• Креветки в панцире - 200-300 гр.
• Картофель - 2 шт.
• Огурцы соленые - 1-2 шт.
• Зеленый горошек - 2 ст. л.
• Петрушка
• Майонез

Приготовление:

1. Отварить картофель в мундире, остудить, снять кожицу и нарезать мелкими кубиками. Креветки варить 5-8 минут, очистить от панциря, измельчить.
2. Соленые огурцы порезать тонкой короткой соломкой или натереть на крупной терке.
3. В миске все смешать, добавить зеленый горошек, соль и майонез, все тщательно перемешать.
4. Наполнить тарталетки и подавать.

Аппетитный и достаточно простой в приготовлении салат.

Ингредиенты:

• Тарталетки - 12 шт.
• Яйцо куриное - 1 шт.
• Картошка - 2 шт.
• Колбаса варено-копченая - 40 гр.
• Огурец свежий - 95 гр.
• Укроп
• Зеленый лук
• Соль по вкусу
• Майонез - 80 гр.

Приготовление:

1. Огурец и варено-копченую колбасу нарезать мелкой соломкой, все переложить в миску.
2. Вареный картофель потереть на крупной терке. Переложить в миску.
3. Вареное яйцо потереть на мелкой терке. Переложить в миску.
4. Измельчить зелень. Зеленый лук добавить в миску, укроп для украшения.
5. В миску добавить соль, майонез по вкусу и все хорошо перемешать.
6. Каждую тарталетку заполнить салатом и посыпать зеленью укропа.

Оригинальное оформление и удачное сочетание продуктов.

Ингредиенты:

• Тарталетки - 15 шт.
• Куриная печень - 300 гр.
• Свежие шампиньоны - 300 гр.
• Яйца куриные - 2шт.
• Морковь - 150 гр.
• Лук - 150 гр.
• Зелень по вкусу
• Майонез
• Растительное масло
• Оливки (для украшения)

Приготовление:

1. Печень варить до готовности.
2. Мелко нарезать лук и грибы.
3. Яйца, сырую морковь натереть на мелкой терке. Зелень мелко нарезать.
4. На растительном масле обжарить лук. Добавить грибы, жарить около 10-15 минут. Печень натереть на мелкой терке или пропустить через мясорубку.
5. Смешать печень, грибы, яйца, морковь, зелень. Немного посолить. Добавить майонез.
6. Выложить в тарталетки. Украсить оливками на свой вкус.

Легкость в приготовлении и нежный вкус, вот основные достоинства этого салата.

Ингредиенты:

• Тарталетки - 10 шт.
• Рыбные консервы - 1 банка
• Яйцо куриное - 3 шт.
• Плавленый сырок - 1 шт.
• Лук - 1 шт.
• Соль, специи

Приготовление:

1. С рыбы слить масло, размять ее вилкой.
2. Вареные яйца нарезать кубиками, сырок натереть на крупной терке, лук мелко нарезать.
3. Смешать все ингредиенты, посолить, добавить специи.
4. Салат выложить в тарталетки.

В этом салате прекрасно сочетаются простота и польза.

Ингредиенты:

• Тарталетки - 10 шт.
• Филе слабосоленой сельди - 1 шт.
• Картофель - 2 шт.
• Яблоко - 1 шт.
• Яйцо - 2 шт.
• Свежие или соленые огурцы - 2 шт.
• Помидор - 1 шт.
• Майонез по вкусу
• Горчица - 1 ч. л.
• Зеленый лук - 1 пучок

Приготовление:

Вареный картофель, свежие или соленые огурцы, яблоки, вареные яйца и филе сельди нарезать небольшими ломтиками. Продукты смешать, заправляем понемногу майонезом, добавить столовую горчицу. Выкладываем салат в тарталетки с горочкой. Украшаем - зеленым луком.

Если же у вас оказалась слишком соленое филе сельди, тогда вымачивайте ее в молоке в течение 3-4 часов. Промойте и используйте для салата.

Перед вами самый простой салат, который получается вкусным, нежным, приятным на вкус.

Ингредиенты:

• Тарталетки - 10 шт.
• Плавленый сырок - 2 шт.
• Морковь (мелкая) - 10 шт.
• Чеснок - 2 зубчика
• Укроп или петрушка - пол пучка
• Черный молотый перец
• Майонез - 3 ст. л.

Приготовление:

1. Плавленый сыр, сырую морковь натереть на крупной терке.
2. Нарезать зелень. Ингредиенты соединить в миске и добавить измельченный чеснок.
3. Добавить черный молотый перец, перемешать и заправить майонезом.
4. Полученный салат переместить в тарталетки.

Для того чтобы плавленый сыр хорошо натирался его необходимо предварительно заморозить в морозилке.

Если вы хотите разнообразить свой привычные салаты каким-то новым, присмотритесь к рецепту. Он очень вкусный и довольно сытный.

Ингредиенты:

• Тарталетки - 10 шт.
• Корейская морковь - 100 гр.
• Картофель - 2 шт.
• Филе куриное - 1 шт.
• Маринованные грибы - 100 гр.
• Яйцо куриное - 3 шт.
• Майонез или сметана по вкусу.

Приготовление:

1. Корейскую морковь, маринованные грибы мелко порезать.
2. Вареный картофель, вареное куриное филе, яйца мелко нарезать кубиками.
3. Все ингредиенты смешать, заправить майонезом.
4. Начинку укладывать в тарталетки перед самой подачей к столу.

Салат из консервированного тунца будет актуален, как на праздничном столе, так и обычным вечером. При этом очень сытный.

Ингредиенты:

• Тарталетки - 10 шт.
• Консервированный тунец - 2 банки
• Яйцо куриное - 4 шт.
• Майонез
• Специи по вкусу

Приготовление:

1. С тунца сливаем масло, разминаем его вилкой и выкладываем в миску.
2. Вареные яйца трем на мелкой терке, 1 желток оставляем для украшения. Яйца добавляем к тунцу.
3. Заправляем майонезом и тщательно перемешиваем.
4. Добавляем специи по вкусу и продолжаем мешать.
5. Полученным салатом наполняем тарталетки.
6. Оставшийся желток трем на мелкую терку и украшаем тарталетки.

Тарталетки с кальмарами - пикантная закуска для любителей морепродуктов.

Ингредиенты:

• Тарталетки - 10 шт.
• Кальмары консервированные - 180 гр.
• Яйца куриные - 4 шт.
• Огурцы малосольные - 5 шт.
• Тарталетки
• Кукуруза консервированная - 80 - 100 гр.
• Специи по вкусу

Приготовление:

1. Кальмары режем соломкой. К ним же крошим огурцы. И отварные яйца.
2. Смешиваем с кукурузой и майонезом.
3. Добавляем специй по вкусу.
4. Тарталетки заполняем перед подачей на стол. Приятного аппетита.

Пошаговое приготовление:

1. Сливочное масло извлеките из холодильника и оставьте, чтобы оно приобрело комнатную температуру. После нарежьте его кубиками.
2. Сыр натрите на терке и смешайте с просеянной мукой и солью.
3. В мучную массу ножом вмешивайте масло.
4. Сделайте лунку и вбейте желтки.
5. Замесите тесто и раскатайте его толщиной в палец. С тестом будет проще работать, если его не меньше часа выдержать в холодильнике.
6. Стаканом вырежьте колечки и выложите их в формочки для тарталеток предварительно присыпанных мукой. Кружочки нужно придавить каким-либо грузом, чтобы дно корзиночки было ровным и плоским.
7. Аккуратно сформируйте бока и выпекайте корзиночки в духовке 10 минут при 180°С.

• Заготовить тарталетки можно заранее и хранить их в холодильнике 2-3 суток. Они полностью сохранят и не утратят свой вкус.
• Не стоит жалеть начинки, т.к. чем ее больше, тем вкуснее закуска.
• Заполняя тарталетку сухими продуктами, как куриная грудка, ее дно лучше смазать соусом. Он придаст сочность и вкус.
• Для салата применяется очень мелкая нарезка продуктов. Так будет и вкуснее, и красивее. Исключением могут быть крупные креветки, т.к. их используют в качестве украшения.
• Рекомендуется маленькие корзиночки заполнять дорогими продуктами (икрой, красной рыбой, фуа-гра), а большие тарталетки - салатами, паштетами, фруктами.

Как мы описывали выше, праздничные тарталетки могут быть заполнены любыми продуктами. Примеры самых популярных и востребованных начинок приведем ниже.

• Красная рыба и сливочный сыр. Корзиночку наполните сливочным сыром, притрусите зеленью, положите ломтик лимона и украсьте слайсом слабосоленой красной рыбы, которую сверните розочкой.
• Сыр и куриный паштет. Тарталетка запекается в духовке и подается горячей. Для этого куриный паштет перемешайте с зеленью и сыром. Массу уложите в корзиночки и прогрейте до расплавления сыра.
• Лук, икра и творожный сыр. Лук обжарьте до прозрачности, влейте немного шампанского и тушите до испарения жидкости. Охлажденный лук выложите в корзиночки, заполните сыром и украсьте красной икрой.
• Овощи и зелень. В основе начинки - запеченные баклажаны, томаты и перец. Овощи мелко нарежьте, перемешайте с оливковым маслом и сбрызните лимонным соком. Отварной шпинат с солью перебейте в блендере. Заполните корзиночки овощами и полейте ярко-зеленым соусом.
• Паштет из кролика. Ежевичным соусом щедро промажьте стенки и дно тарталетки и заполните кроличьим паштетом.
• Грибной жульен. Приготовьте жульен по классическому варианту и запекайте его не в кокотницах, а сразу в корзиночках.
• [i]Ветчина и дыня. Ветчину тонко нарежьте и заверните в нее кусочек дыни. Приготовьте соус на основе мягкого сливочного масла и растертой в ступке зелени. Соусом промажьте дно корзиночки, выложите ветчину с дыней и кондитерским мешком осадите соус по краю формы.
• Креветки и авокадо. Отварные креветки нарежьте мелкими кусочками и добавьте ломтики авокадо. Приготовьте сливочный соус, обжарив муку, влив сливки 33%, добавив пропущеный через пресс чеснок и положив сливочное масло. Заполните тарталетки креветками и полейте соусом.
• Тунец, оливки и яйца. Консервированный тунец в собственном соку, оливки, отварные вкрутую яйца мелко нарежьте. Для соуса перемешайте сметану, лимонный сок и оливковое масло.

Тарталетки с начинкой - рецепт с икрой, сыром и яйцами

Для этих тарталеток подойдет любой сыр, но лучше применять мягких сортов, чтобы не пришлось много применять майонеза. Поэтому количество майонеза следует регулировать самостоятельно.

Ингредиенты:

• Яйца - 2 шт.
• Твердый сыр - 100 г
• Тарталетки - 10 шт.
• Икра - 100 г
• Чеснок - 1 зубчик

1. Яйца отварите вкрутую и охладите. Очистите от скорлупы и мелко накрошите. Оставьте остывать.
2. Сыр натрите на терке.
3. Чеснок мелко нарежьте или пропустите через пресс.
4. Смешайте ингредиенты и заправьте их майонезом.
5. В тарталетки кладите ложечку салата, оставляя место для икры.
6. Нанесите слой икринок и по желанию украсьте веточкой зелени.

Для этих тарталеток подойдет творожный, твердый, мягкий или любой другой сыр. Следует учитывать, что начинка получиться мягкой и нежной, поэтому в зависимости от сыра подбирайте количество сливочного масла.

Ингредиенты:

• Тарталетки - 15 шт.
• Сыр - 120 г
• Сливочное масло - 30 г
• Икра - 100 г
• Укроп - пару веточек

Тарталетка - великолепная форма не только для жареных грибов, но и для грибного жульена под сырной корочкой. Закуска получится подобием маленького открытого грибного пирога, которую можно употреблять и горячую, и теплую.

Ингредиенты:

• Шампиньоны - 300 г
• Майонез - 100 г
• Растительное масло - 50 г
• Яйца - 3 шт.
• Луковица - 1 шт.
• Соль - щепотка

1. Яйца отварите вкрутую 10 минут. Охладите, очистите и натрите на терке.
2. Луковицу очистите от шелухи, нашинкуйте и пассируйте в растительном масле.
3. Грибы нарежьте ломтиками и добавьте в сковороду к грибам.
4. К грибам добавьте натертые яйца, соль и влейте майонез.
5. Перемешайте продукты и заполните начинкой тарталетки на праздничный стол.
6. Сверху закуску украсьте зеленью.

Курица - наиболее распространенная начинка для тарталеток. Куриное мясо пользуется особой популярности, т.к. содержит много витаминов и микроэлементов. Поэтому такие корзиночки придутся по вкусу любителям полезной и здоровой пищи.

Ингредиенты:

• Сваренное куриное мясо - 250 г
• Помидоры - 6 шт.
• Яйца - 4 шт.
• Измельченный укроп - 1 ч.л.
• Соль и перец молотый - по вкусу

1. Отваренное мясо курицы нарежьте кубиками.
2. Помидоры нарежьте точно такими же кубиками и отправьте к мясу.
3. Добавьте измельченный укроп, перец и соль.
4. Желтки отделите от белков и добавьте к начинке.
5. Все содержимое перемешайте и заполните подготовленные тарталетки.

Прекрасным дополнением торжества послужит жульен в тарталетках на праздничный стол. Эту сытную и красивую визуально закуску следует подавать в горячем виде. Раpмер корзиночек лучше использовать побольше.

Ингредиенты:

• Лук - 2 шт.
• Курица - 2 филе
• Вешенки - 300 г
• Майонез - 1 ст.л.
• Чеснок - 2 зубчик
• Сыр - 300 г
• Растительное масло - для жарки

1. Репчатый лук и чеснок очистите, нашинкуйте и обжарьте до готовности в сковороде на растительном масле.
2. Грибы нарежьте ломтиками и добавьте в сковороду к луку.
3. Приправьте солью с молотым перцем и жарьте до готовности.
4. Курицу отварите около получаса и немного охладите. Нарежьте ее кусочками.
5. В сковороду добавьте курицу и всю массу перемешайте.
6. Разложите продукты по тарталеткам, заполнив их на - части.
7. Полейте продукты майонезом и присыпьте натертым сыром.
8. Отправьте закуску в духовку на 10 минут при 170°С.

Каждая хозяйка сама придумывает, что положить в тарталетки для фуршета или небольшой вечеринки. В ход идут различные салатики, привычная красная икра или печень трески. Разнообразить вкусные корзиночки можно добавлением фруктов, сливочного сыра с помидорами или креветок. Однако никогда не поздно освоить новый рецепт удобной закуски!

Как приготовить тарталетки

Важной для любого кулинара станет информация о том, как сделать тарталетки . Их можно испечь самостоятельно. Разнообразие поражает – подавать закуски можно в вафельных, песочных, слоеных корзинках. Тесто для них готовится на основе дрожжей или без него, с добавлением творога или кефира. Остается только придумать, какие закуски в тарталетках подать на стол. Однако для экономии времени лучше купить уже готовые корзиночки, которые легко найти в супермаркете.

Чем начинить тарталетки

Существует много вкусных идей, чем наполнить тарталетки для закуски . Самым простым будет положить туда красную икру и подать на новогодний стол. Более сложная идея – начинить корзинки салатом, чтобы подавать его порционно. Пикантными закусками станут тарталетки с красной рыбой, креветками или другими морепродуктами. Для детского праздника или десерта хорошо сделать фруктовые или сладкие начинки – с шоколадом, ягодами, сгущенкой.

Самым привычным вариантом для многих россиян является простейший рецепт того, как приготовить тарталетки с красной икрой . Для этой универсальной закуски сгодится икра горбуши, кеты или лосося. Приготовить лакомство просто – взять зерна икры, уложить их на кусочек сливочного масла и поместить в корзиночку. Украсить можно веточкой петрушки или стружкой сыра. По желанию можно заменить масло тонким слоем сливочного сыра, добавить немного нарезанного авокадо. Перед тем, как делать закуску, уточните, нет ли у гостей аллергии на рыбные продукты.

Лучше всего подать на стол салат для тарталеток, который будет смотреться празднично и аппетитно. Подойдут следующие рецепты начинки:

• Оливье – картошка, морковь, копченое мясо, яичные желтки, зеленый горошек с авокадо;
• салат из селедки, свеклы, моркови, лука и яичных белков, заправленных майонезом или сметаной;
• с яичным желтком и зеленью;
• смесь кукурузы, зеленого горошка, яиц с крабовыми палочками, заправленная майонезом.

Вегетарианские начинки тоже подойдут:

• фруктовый салат из яблок, банана, винограда и орешков;
• миндаль, соевый творог, курага;
• кукуруза, зеленый горошек, сельдерей;
• помидор, огурец, болгарский перец, зелень.

Если вы ждете голодных гостей, выручат советы, как делать горячие тарталетки:

• с ветчиной, сыром, яичной заливкой;
• с копченостями, помидорами, грибами;
• с картофелем, паштетом, зеленым горошком;
• с кальмарами, плавленым сырком, орехами.

Еще одним вкусным вариантом станет рецепт, объясняющий, как приготовить тарталетки с рыбой . Для этих целей идеально подойдут слабосоленые семга, форель или лосось. Их можно уложить поверх сливочного сыра, мягкого творога, украсить веточкой петрушки или свежего укропа. Отличный вариант для подачи на праздничный стол – гости оценят задумку и удобство. Можно добавить кубики авокадо, свежего огурца, яичный салат.

Тарталетки с начинкой - рецепты с фото

Любой кулинар сможет найти рецепты с тарталетками на свой вкус, чтобы порадовать гостей в праздник. Красивыми получаются закуски в тарталетках, пошаговый рецепт которых предполагает нарядное оформление (например, маслинами или зеленью). Лучше использовать рецепт с фото, чтобы понимать, как правильно выполнять нарезку, начинять корзиночки и украшать их.

Тарталетки с печенью трески

• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 385 ккал.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: авторская.

Празднично и вкусно смотрится салат из печени трески в тарталетках . Эта сытная закуска отличается насыщенным вкусом рыбы, который оттеняют вареные яйца, зелень и зеленый лук. Оптимальным вариантом закусок в тарталетках является подача их в охлажденном виде, чтобы гости смогли прочувствовать тонкую гармонию вкуса и аромата всех составных продуктов.

Ингредиенты:

• готовые тарталетки – 4 шт.;
• печень трески – 250 г;
• яйца – 4 шт.;
• зеленый лук, петрушка, укроп – пучок;
• майонез – 50 мл.

Способ приготовления:

1. Яйца отварить, лук измельчить.
2. Печень размять вилкой, прибавить яичную крошку, лук, майонез.
3. Заполнить корзинки, украсить измельченными петрушкой и луком.

Тарталетки с креветками - рецепты с фото

• Время приготовления: полчаса.
• Калорийность блюда: 282 ккал.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: средняя.

Более диетическими получаются тарталетки с креветками , но их белковый состав приносит большую пользу. Для закусок в тарталетках лучше взять уже готовые корзинки, чтобы не тратить время на замешивание теста, выпекание в формочках и остывание. Для усиления вкуса морепродуктов рекомендовано потушить их в хорошем белом вине и приправить специями с зеленью. Если вы любите морепродукты и можете позволить себе деликатесное блюдо, добавьте мидии или осьминогов, каракатицу.

Ингредиенты:

• готовые тарталетки – 12 шт.;
• креветки – полкило;
• сыр – 200 г;
• вино белое – 50 мл;
• лимонный сок – 20 мл;
• чеснок – 2 дольки;
• салат-латук – 1 шт.;
• помидоры – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Сыр измельчить, расплавить на сковороде, смешать с измельченным чесноком, лимонным соком.
2. Опустить в соус креветок, через 5 минут тушения добавить вино. Прокипятить
3. Наполнить корзиночки, украсить салатом, дольками помидоров.

Тарталетки с семгой - рецепты с фото

• Время приготовления: полчаса.
• Количество порций: 12 персон.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: средняя.

Мало кого нужно специально учить, как делать тарталетки с семгой , ведь рыба уже готовая и соленая. Останется только измельчить ее по вкусу и смешать с остальными продуктами. Идеальным компонентом для сочетания красного мяса рыбы станет сливочный сыр. Пикантности и остроты закуске придаст чеснок и свежая зелень укропа, которую можно смешать с петрушкой.

Ингредиенты:

• готовые тарталетки – 12 шт.;
• сливочный сыр – 200 г;
• семга – 150 г;
• чеснок – долька;
• укроп – пучок.

Способ приготовления:

1. Чеснок с укропом мелко порубить, смешать с половиной перемолотой рыбы.
2. Добавить сыр, посолить, поперчить, наполнить корзиночки.
3. Украсить поверхность ломтиками рыбы, нарезанными полосками и свернутыми розочками, посыпать измельченным укропом.

Тарталетки с творожным сыром

• Время приготовления: 2 часа.
• Калорийность блюда: 312 ккал.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: авторская.

Особенно вкусными получаются тарталетки с творогом , в который добавлены аппетитные пикантные составляющие вроде помидоров черри и твердого сыра. Их можно приправить чесноком, зеленью или другими специями. Для таких закусок в тарталетках корзинки лучше испечь самостоятельно, чтобы подчеркнуть тающую текстуру начинки тонким хрустящим тестом. Рекомендуется добавить в тесто тертый твердый сыр.

Ингредиенты:

• сахар – 30 г;
• мука – 250 г;
• яйца – 1 шт.;
• соль – 5 г;
• сливочное масло – 125 г;
• помидоры черри – 10 шт.;
• твердый сыр – 120 г;
• сливочный мягкий сыр – 50 г.

Способ приготовления:

1. Муку просеять, добавить соль, сахар, яйцо, масло. Сформировать шар, обернуть пленкой, охладить час в холодильнике.
2. Раскатать тесто, вырезать кружочки, разложить по формочкам, запечь в духовке при 180 градусах 20 минут.
3. Противень застелить пергаментом, выложить помидоры, прогреть 10 минут в духовке.
4. Твердый сыр потереть, смешать с мягким, наполнить массой корзинки. Украсить помидорами, подать на салатных листьях.

Тарталетки с сыром

• Время приготовления: полчаса.
• Калорийность блюда: 361 ккал.
• Предназначение: на закуску.
• Кухня: авторская.

Очень простой и быстрой получается в изготовлении закуска из тарталеток с сыром . Можно взять обычный твердый сыр или заменить его плавленым. Измельченная масса смешивается с чесноком и вареными яйцами, приправляется специями. Остается подать закуски в тарталетках гостям на салатных листьях, украсить веточками укропа или петрушки, маслинами.

Ингредиенты:

• майонез – 150 мл;
• готовые тарталетки – 20 шт.;
• плавленый сырок – 3 шт.;
• яйца – 3 шт.;
• чеснок – 3 дольки.

Способ приготовления:

1. Яйца отварить, крупно натереть, смешать с тертыми плавлеными сырками.
2. Приправить измельченными дольками чеснока, майонезом.
3. Наполнить корзиночки.

Тарталетки с курицей

• Время приготовления: полчаса.
• Количество порций: 10 персон.
• Калорийность блюда: 331 ккал.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: сложная.

Вкусной и сытной является начинка для тарталеток с курицей , приготовленная в домашних условиях самостоятельно. Кулинары с опытом могут испечь корзинки сами, ведь для подчеркивания вкуса закусок в тарталетках лучше всего подойдут те, которые сделаны из песочного теста. Во время запекания коржик успеет пропитаться соусом. Чтобы начинка из курицы не была слишком сухой, ее приправляют сыром и помидорами (следуйте пошаговому рецепту).

Ингредиенты:

• мука – 1,5 стакана;
• сливочное масло – 200 г;
• сыр – 100 г;
• яйца – 7 шт.;
• куриное филе – 250 г;
• помидоры – 6 шт.;
• укроп – 20 г.

Способ приготовления:

1. Сыр натереть, добавить просеянную муку, посолить. Всыпать мягкое масло кубиками, образовать лунку, вылить 3 желтка. Замешать тесто, раскатать, сформировать кружочки.
2. Выложить на формочки, наполнить смесью вареного мяса кубиками, помидорных долек и укропа. Залить желтками оставшихся яиц, выпекать при 170 градусах полчаса.

Тарталетки с тунцом консервированным

• Время приготовления: полчаса.
• Количество порций: 12 персон.
• Калорийность блюда: 329 ккал.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: средняя.

Вкусным вариантом праздничного лакомства является салат с тунцом в тарталетках . Полезная консервированная рыба отлично сочетается с вареными яйцами, свежими или солеными огурцами. Приготовить ее очень быстро – сделать начинку из мелко порубленных компонентов и начинить готовые корзиночки. Украсить их можно свежей зеленью, специями, помидорами.

Ингредиенты:

• тунец в собственном соку – 170 г;
• яйца – 2 шт.;
• огурцы свежие – 2 шт.;
• готовые тарталетки – 12 шт.;
• зеленый лук – 50 г;
• майонез – 40 мл;
• укроп – пучок.

Способ приготовления:

1. Яйца отварить, порезать кубиками. Лук нашинковать, огурцы нарезать полосками.
2. Укроп измельчить, тунца размять вилкой.
3. Смешать продукты, посолить, заправить майонезом, начинить корзинки.

Начинка для тарталеток с грибами

• Время приготовления: 2,5 часа.
• Количество порций: 14 персон.
• Калорийность блюда: 238 ккал.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: сложная.

Практически диетической получается закуска с грибами в тарталетках , для которой идеально подойдут свежие шампиньоны или белые грибочки. При отсутствии таковых можно взять маринованные грибы, но их не надо будет солить. Опытные кулинары могут испечь формочки для наполнения самостоятельно, а остальным останется только купить готовые корзинки для закусок.

Ингредиенты:

• мука – 3 стакана;
• сливочное масло – 200 г;
• яйца – 4 шт.;
• сметана – полстакана;
• шампиньоны – полкило;
• лук – 1 шт.;
• молоко – 70 мл;
• зелень – 10 г;
• сыр – 100 г.

Способ приготовления:

1. Масло порубить, соединить с просеянной мукой. Добавить к массе сметану, 1 желток, охладить 2 часа в холодильнике.
2. Грибы измельчить, обжарить на сливочном масле с нашинкованным луком, через 15 минут посолить, поперчить.
3. Тесто раскатать, сформировать корзинки, проколоть, выпекать 15 минут при 180 градусах.
4. Уложить на дно грибной слой, залить смесью из 3 яиц с молоком, измельченной зеленью и тертым сыром.
5. Выпекать еще 15 минут.

Тарталетки с курицей и сыром

• Время приготовления: 3 часа.
• Количество порций: 30 персон.
• Калорийность блюда: 308 ккал.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: сложная.

Еще одним вкусным вариантом, чем наполнить тарталетки, является начинка курица с сыром . Это сытная закуска, которая придется по вкусу многим гостям, ведь все оценят ее аромат и насыщенность. Пикантности куриному мясу добавляют специи – орегано, чеснок и сухой укроп. Запеченные в духовке корзинки станут украшением праздничного стола, вызовут аппетит и желание их попробовать.

Ингредиенты:

• творог – 150 г;
• сливочное масло -150 г;
• мука – стакан;
• соль – 10 г;
• куриное филе – 250 г;
• сушеные грибы – 80 г;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 2 дольки;
• орегано – 5 г;
• майонез – 20 мл;
• сыр – 200 г;
• зелень – пучок;
• растительное масло – 30 мл.

Способ приготовления:

1. Муку просеять, соединить со сливочным маслом, посолить. Добавить прокрученный через мясорубку творог, замесить тесто. Обернуть пленкой, убрать в холодильник на полчаса.
2. Запечь филе со специями в течение 40 минут при 200 градусах. Предварительно залитые соленой водой на ночь грибы варить 2 часа.
3. Грибы порезать кусочками, смешать с нашинкованным луком, обжарить со специями, потушить с грибным отваром до испарения влаги.
4. Выдавить в смесь чеснок, посолить, поперчить, приправить майонезом.
5. Из теста сформировать корзинки, наколоть дно вилкой, отправить в духовку при 180 градусах на 15 минут.
6. Наполнить начинкой: мясо, грибы, тертый сыр. Запекать в духовке до получения острой сырной корочки – примерно 10 минут.

Тарталетки с ветчиной и сыром

• Время приготовления: полчаса.
• Количество порций: 20 персон.
• Калорийность блюда: 327 ккал.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: легкая.

Особенно вкусными и простыми получаются тарталетки с ветчиной и сыром в духовке . Для них можно взять уже готовые корзинки, нафаршировать смесью копченой ветчины с твердым сыром, залить яйцом и приправить чесноком. Для любителей грибного аромата и вкуса допускается добавить шампиньоны или лисички, а если вы избегаете колбасных изделий, смело заменяйте ветчину копченой курицей или грудинкой.

Ингредиенты:

• готовые тарталетки – 20 шт.;
• ветчина – 200 г;
• сыр – 200 г;
• лук – 50 г;
• шампиньоны свежие – 5 шт.;
• яйца – 1 шт.;
• чеснок – 1 долька;
• майонез – 40 мл;
• зелень – пучок;
• масло растительное – 20 мл.

Способ приготовления:

1. Луковицу измельчить, грибы нашинковать, обжарить на масле.
2. После остывания смешать с натертыми сыром, вареным яйцом, кубиками ветчины. Поперчить, заправить майонезом.
3. Фаршировать корзинки, присыпать зеленью.

Тарталетки для детей на день рождения

• Время приготовления: 45 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 372 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: средняя.

Тарталетки для детей должны отличаться насыщенным вкусом, желательно сладким, и не содержать в себе вредных компонентов. Ребенок оценит в фрукты – клубника, бананы, виноград, украшенные пышной шапочкой взбитых сливок. Можно наполнить волованы из слоеного теста апельсинами, мандаринами или киви, приправить йогуртом или сметаной, посыпать сахарной пудрой. Фруктовые закуски в тарталетках нужно есть сразу же, иначе обилие сока размочит коржик и испортит его. Ctrl + Enter и мы всё исправим!