Салат с редиской: 6 лучших рецептов

С первыми теплыми днями на прилавки приходит яркая нарядная редиска – спутница многих весенних салатов и незаменимый компонент летних холодных супов типа окрошки. Хозяйки покупают пучки и связки, приносят их домой и гадают, какой салат из редиски можно приготовить. Вариантов – великое множество. Надо только выбрать тот, что по вкусу.

1. Салат с редиской: рецепты на любой вкус
   1. Салат “Обеденный”
   2. Вкусный салат из редиса дайкон
   3. Рецепт с пекинской капустой и крабовыми палочками
   4. Простой салат с курицей
   5. Праздничный вариант салата с редиской
   6. Салат с языком или говядиной

   Салат с редиской: рецепты на любой вкус

   Конечно, можно в течение зимы покупать привозную тепличную редиску, но она не такая вкусная и ароматная.

   Да и витаминов в ней меньше, чем в той, что выросла в назначенное природой время.

   Близкий родственник привычного нам краснобокого овоща – редька дайкон.

   По вкусу эти два вида мало отличаются, а вот различия по срокам созревания дают возможность готовить витаминные салаты практически круглый год.

   Салат “Обеденный”

   Салат из огурцов с яйцом и редиской меня выручает всегда, когда наступает время обеда, а вся семья волей-неволей собирается на кухне. Зимой такой рецепт не очень популярен, а вот летом, в сезон овощей да ещё и выросших на собственной грядке, рецепт просто незаменим!

   Все продукты будут доступными, свежими и сочными, поэтому салат получится просто превосходным.

   • Кухня: русская
   • Тип блюда: салат
   • Способ приготовления: нарезка, смешивание
   • Порции: 2
   • 20 мин
   Ингредиенты:
   • свежий редис – 200 г
   • зеленые огурцы – 150 г
   • спелые томаты – 150 г
   • болгарский перец – 100 г
   • куриные яйца – 2 шт.
   • майонез – 2-3 ст. л.
   Способ приготовления:

   Редиску мою и срезаю все хвостики и листочки. Нарезаю колечками. Главное выбирать такую, чтобы она не была слишком горькой или наоборот безвкусной и пресной.

   Огурцы шинкую также тонкими кружками, они всегда хорошо “дружат” с редиской, так что из них получается прекрасный дуэт.

   Помидоры разрезаю на более мелкие дольки.

   Соединяю подготовленные и нарезанные овощи. Слегка перемешиваю.

   Сладкий и сочный перец нарезаю тонкими полосочками.

   Добавляю в салат и нарезанный перец. Могу взять красный, желтый и зеленый — получится ярче.

   Немного добавляю соли, поливаю майонезом. Соус можно использовать любой. Я иногда заправляю салат йогуртом, сметаной или даже просто оливковым маслом.

   Перед подачей добавляю отваренные и крупно порезанные яйца. Салат «Обеденный» с редиской, огурцом, яйцом, а также перцем и томатами — это так аппетитно, что хочется делать его почаще!

   Вкусный салат из редиса дайкон

   Этот рецепт особенно хорош с сельдереем.

   Если сметану заменить ароматным растительным маслом – подсолнечным, оливковым, кунжутным, то получится постный или диетический вариант.

   Продукты:
   • дайкон – 200 г
   • стебель сельдерея – 100 г
   • сладкая салатная луковица – 1 шт.
   • маленькая морковка – 1 шт.
   • огурец небольшой – 1 шт.
   • сок половины лимона
   • сметана жирная – 3-4 ст.л.
   Приготовление:
   1. Дайкон и морковь натереть на терке.
   2. Луковичку нарезать тонкими полуколечками.
   3. Стебель сельдерея и огурец нарезать тонкими недлинными полосками.
   4. Посолить и перемешать с лимонным соком, заправить сметаной.
   Рецепт с пекинской капустой и крабовыми палочками

   Салат с редиской и капустой пекинского сорта прост в приготовлении, но так оригинален и вкусен, что может смело подаваться к праздничному столу.

   Что понадобится:
   • пекинская капуста – 6-7 листочков
   • апельсин крупный – 1 шт.
   • редиска – 8-10 шт.
   • огурец свежий – 1 шт.
   • крабовые палочки – 200 г
   • кедровые орешки – 50 г
   • свежая зелень — небольшой пучок
   • майонез — по вкусу
   Как приготовить:
   1. Капусту нарезать полосками.
   2. Апельсиновые дольки разрезать на 3-4 части.
   3. Редиску и огурец нарезать на кружочки или четвертинки, крабовые палочками — кубиками.
   4. Зелень нарубить мелко; для салата хорошо брать ассорти – петрушку, укроп, сельдерей, базилик.
   5. Перемешать салат с редисом и крабовыми палочками, заправить майонезом, посыпать кедровыми орешками, которые, кстати, мы уже знаем, как хранить.
   Простой салат с курицей

   Это очень сытное и простое блюдо. Советую использовать вместо копченой грудки вареную — таким оригинальным салатом можно поужинать без опасений за талию.

   Что нужно:
   • куриная грудка копченая – 1 шт.
   • редиска – 8-10 шт.
   • вареные яйца – 4 шт.
   • листья салата — 8 шт.
   • майонез или растительное масло — по вкусу
   Этапы приготовления:
   1. Грудку нарезать маленькими кубиками, яйца размять или натереть.
   2. Редиску нарезать полосками.
   3. Перемешать продукты
   4. На тарелку крест-накрест уложить два салатных листа, на них горкой — порцию салата и полить майонезом или растительным маслом.
   Праздничный вариант салата с редиской

   Изысканная закуска удивит даже гурманов сочетанием нежного омлета, хрустящей редиски и упруго-сочных креветок.

   Продукты:
   • креветки варено-мороженные – 200 г
   • редиска — 8-10 шт.
   • листовой салат (лучше айсберг) – 150 г
   • зеленый лук – 50-70 г
   • яйца – 2 шт.
   • твердый сыр – 30 г.
   • сливочное масло – 1 ст.л.
   • мука – 1 ст. ложка
   • сливки или жирное молоко — 1 ст.л.
   • майонез — 6-7 ст.л.
   • черный молотый перец — щепотка
   • сок лимона – 1-2 ст.л.
   • специи для варки креветок
   Как сделать:
   1. Яйца и сливки взбить, добавить тертый сыр и снова взбить.
   2. Всыпать муку и аккуратно размешать.
   3. На сливочном масле под крышкой выпечь омлет.
   4. Омлет остудить и нарезать произвольно.
   5. Креветки разморозить при комнатной температуре, отварить в воде со специями, охладить.
   6. Редиску нарезать кружочками, лук нарубить помельче.
   7. Майонез слегка взбить вилкой с лимонным соком и перцем.
   8. Омлет, креветки, редиску и лук перемешать и необильно заправить.
   9. Нарвать руками листья салата и выложить «подушкой» на блюдо. Сверху распределить салат с креветками и омлетом с редисом.
   Салат с языком или говядиной

   Этот вариант с мясными ингредиентами богат ароматами, вкусный, сытный.

   Такой салат с языком и редисом может подаваться в качестве праздничного.

   Продукты:
   • язык говяжий или говядина – 250 г
   • редиска – 10-12 шт.
   • соленый огурец – 1 шт.
   • свежий огурец – 1 шт.
   • сыр твердый – 100 г
   • яйца вареные – 2 шт.
   • лавровый лист
   • черный перец горошком
   • сушеный пастернак
   • сушеный корень сельдерея
   • лук – 1 шт.
   • морковь – 1 шт.
   • майонез — по вкусу
   Приготовление:
   1. Говядину или язык отварить в течение получаса с лавровым листом, перцем и сушеными кореньями. После положить в кастрюлю луковицу в нижнем слое шелухи и очищенную морковь – целыми. Варить еще час. Язык опустить в холодную воду и очистить от пленки. Остудить и нарезать кубиками.
   2. Редиску и огурцы нарезать тонкими полукружочками.
   3. Сыр и яйца натереть на терке или нарезать произвольно.
   4. Перемешать все продукты и заправить.

   Хозяйке на заметку

   • У качественной редиски равномерный окрас без темных пятен и вкраплений, свежий белый «носик». «Хвост» зелени сочный, упругий и без признаков гнили, увядания, пожелтения.
   • Если внутри разрезанного корнеплода жесткие волокна, рыхлая «вата» или жидкость, то его нужно выбросить и не использовать. Один такой экземпляр безнадежно испортит вкус целого блюда горечью.

   Полезное видео

   Я лично очень люблю добавлять творог в овощные салаты, поэтому рекомендую интересный и простой рецепт:

   Салат из куриной грудки со свежими огурцами: сытно, вкусно и некалорийно

   Варианты лучших салатов с кальмарами и яйцами

   Простые и вкусные салаты из свежих огурцов и капусты

   Простые и вкусные салаты из пекинской капусты и сухариков

   Варианты салатов из крабовых палочек и грибов: рецепты с жаренными и обычными продуктами

   📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎