Стейки горбуши в фольге. Пошаговая инструкция для блюда "Горбуша в фольге целиком". Горбуша с картошкой в фольге.

Горбуша - вкусная и полезная рыба. Ее часто готовят те, кто следит за своей фигурой и бережно относится к здоровью. Она содержит много белков, аминокислот, витаминов и микроэлементов. Наиболее распространенный способ приготовления - запекание в духовке. Он предполагает сохранение всех полезных свойств блюда. Большой популярностью пользуется запекание в фольге.

Включайся в дискуссию

Как запечь горбушу в духовке: секреты приготовления сочного блюда

Ниже приведём несколько секретов, с помощью которых можно сделать рыбку ещё вкуснее.

Многие хозяйки уже убедились на собственном опыте: если рыбу пережарить, она получится сухой. Это является самой распространенной ошибкой. Для ее запекания потребуется не более 40 минут, иначе можно сильно высушить ее.
Чтобы рыба получилась сочной, рекомендуется 30 минут подержать ее в маринаде, состоящем из майонеза, лимонного сока и лука.
Для получения необычного вкуса достаточно добавить апельсиновый сок.
Некоторые хозяйки практикуют использование подсолнечного или оливкового масла, в котором выдерживают рыбину полчаса. После этого она получится сочной, даже если ее пожарить на сковородке.

Как в духовке готовить горбушу в фольге?

Для приготовления можно купить стейк, тушку, филе или другие части рыбы. Главное, точно определиться с рецептом и блюдом. Например, для запекания в электродуховке кусочками стоит приобрести стейки, филе. Для фаршированного блюда нужно выбрать целую рыбину с головой или без.

На заметку! Фольга поможет придать сочности блюду, поскольку она сохраняет его собственные соки.

При выборе рыбы важно обращать внимание на её внешний вид, в частности, на её цвет и общее состояние. Кроме того, запах должен быть обязательно свежим, иначе можно не просто испортить блюдо, но и отравиться.

На заметку! Считается, что рыба свежая, если ее брюшко светло-розовое, жабры не зеленые, без слизистой оболочки.

Рецепт горбуши с морковью и луком в духовке

Чтобы воспользоваться этим рецептом, необходимо взять следующие ингредиенты:

целую рыбину;
лимон - 1 шт.;
морковь - 1 шт.;
лук - 1 головка;
сливочное масло, соль, специи.

Тушку рыбины нужно разделать, избавить от кишок, тщательно промыть под проточной водой. Затем овощи очищаются от кожуры. Лук нужно измельчить полукольцами, а морковь достаточно натереть на средней терке. Рыбина помещается на фольгу и натирается лимонным соком внутри и снаружи, это придаст ей мягкости. Также рыбу нужно посыпать специями и солью.

Внутрь необходимо положить небольшой кусочек сливочного масла, а также нафаршировать ломтиками лимона и луком. Морковь посыпается сверху.

Одной из самых вкусных, очень полезных и любимых многими хозяюшками рыбой является именно горбуша. Считается, что если рыба имеет красный окрас мяса, а не белый, то она более питательна и полезна по наличию необходимых ферментов, в которых зачастую так нуждается наш организм. Готовя горбушу лучше использовать фольгу и духовку, а не сковороду и масло. Тогда она, не потеряв своих свойств, останется безумно сочной с благоухающим, манящим ароматом. Мы подобрали для вас несколько самых лучших рецептов, из которых вы сможете подробно узнать, как приготовить вкуснейшую горбушу, закрытую в фольге и сколько запекать ее в духовке.

Горбуша, запеченная в фольге целиком с лимоном

Ингредиенты:

тушка горбуши – 1 шт.;
лимон (среднего размера) – 1,5 шт.;
блюд – 1,5 ч. ложки;
майонез (50%) – 1 ст. ложка;
– 1,5 ст. ложки.

Приготовление

Отделяем от горбуши все, что мы наверняка кушать не будем: голову, убираем плавники, срезаем немного кончик хвоста и потрошим рыбку от внутренностей. Теперь выжимаем из одного лимона сок в пиалу, добавляем к нему майонез и наливаем оливкового масла. Все соединенные вместе ингредиенты хорошо перемешиваем. Тушку рыбы натираем специальными специями для рыбы, а уже после смазываем ее приготовленным нами маринадом и, конечно же оставляем горбушу мариноваться. Через пару часиков выкладываем рыбку на подготовленную слегка промасленную оливковым маслом фольгу. На тушке делаем несколько поперечных надрезиков, в которые вставляем очень тонкие дольки нарезанного лимона; хорошо прищипывая края, полностью прячем в фольгу горбушу. Конверт с рыбой отправляем на пекарском листе в духовой шкаф, прогрев его до 185 градусов запекаем горбушу 30-35 минут.

Целая, запеченная горбуша с овощами в духовке, закрытая в фольгу

Ингредиенты:

целая, замороженная горбуша – 1 шт.;
спаржевая фасоль – 70 г;
грибы (шампиньоны) – 100 г; – 6-7 шт.;
сыр твердый – 180-200 г;
масло растительное – 60 г;
крупная соль – по вкусу.

Приготовление

Не доводите рыбу до полного размораживания, а оставьте ее немного твердоватой. Очистив от чешуи делаем горбуше вдоль всей спины глубокий разрез, так чтобы мы смогли ухватиться за ее хребет, который нужно надрезать аккуратно возле головы и хвоста. Извлекаем хребет вместе с крупными костями рыбы и потрохами из брюшка, таким образом мы получили пустой «карман» из рыбы с головой, из которой нужно удалить жабры. В конце подрезаете не нужные плавники натираете рыбку крупной солью и оставляете ее до приготовления начинки.

Брюссельскую капусту, отварив 3-5 минут в подсоленной воде разрезаем на 6-8 долек каждую. Нарезанные произвольными дольками грибы и спаржевую фасоль по отдельности обжариваем на небольшом количестве растительного масла и соединяем после все с капустой. К этим ингредиентам добавляем тертый твердый сыр, перемешиваем и начиняем этой массой горбушу, которую после зашиваем по спинке ниткой с иголкой. Закрываем в фольгу смазанную маслом полностью всю рыбину и, выложив на лист ставим ее в духовой шкаф, прогретый не меньше, чем до 190 градусов. Извлекаем горбушу из духовки через полчаса, ножницами снимаем нитки и подаем к столу.

Горбуша в фольге, в мультиварке

Ингредиенты:

Приготовление

На каждый размороженный стейк горбуши наливаем по столовой ложке соленого соевого соуса и даем ей постоять так полчаса. Затем на подготовленные для каждого кусочка рыбы, нарезанные и смазанные маслом листы фольги выкладываем стейки. Поверх каждого куска горбуши кладем кружочек томата и присыпаем его натертым сыром. Подымаем края фольги вверх, соединяем и плотно зажимаем их, чтобы ничто не смогло вывалиться или вытечь при приготовлении. Размещаем закрытые стейки в чашу нашей мультиварки. Включите режим «Выпечка» и готовьте на нем нашу чудесную рыбку 40 минут.

Самый распростренный вид готовки горбуши это запекания, а тем не менее, полезно и пикантно получается горбуша в фольге по различным рецептам. Горбуша очень полезная и вкусная рыба . Предпочитаю эту рыбу те люди которые очень следят за своей фигурой и здоровьем. В горбуше масса полезных свойств которых нуждается человеческий организм, она содержит много аминокислот, белков, микроэлементов и массу витамин, по этому вы не прогадаете если приготовите именно горбушу.

Горбуша в фольге - как приготовить

Вам понадобиться целая тушка рыбы, лучок, лимон, морковь, пряности, соль, масло оливы, фольга. Промойте тщательно рыбу разрежьте брюшко и очистите от ненужного, от шелухи, обрежьте хвост. Для начала нужно расстелить под рыбу фольгу и приготавливать рыбку прямо на фольге.

Разложите тушку, натрите соком лимона, поперчите, добавьте специи сверху рыбы и в брюшко, нафаршируйте заранее нарезанными полукольцами лимона и лука. Сверху рыбы посыпьте заранее натертой на терке морковью. Сбрызните маслом, замотайте фольгой горбушу, поместите в тарелку в которую будете слаживать горбушу в фольге и запекайте в разогретой духовке до 170 - 180 градусов около 35 минут до полной готовности. Горбушу в фольге можно запекать по разному, можно с овощами, сыром, лимоном, рисом, это кто как любит, тем более можно экспериментировать и дополнять рецепты.

Как правильно выбрать горбушу для запекания в фольге.

Горбушу можно приобрести в магазине в виде стейков, тушки, филе и остальных частей рыбы. Самое главное определиться для чего вы приобретаете горбушу, если для ухи то вам будет нужна тушка и голова. Если жарить то можно обойтись и без головы взять просто стейки или другие части рыбины.

Для запекания в духовке или же в фольге отлично подойдет филе, целая горбуша, или же можно взять стейк. При выборе горбуши вы должны обращать внимание на запах, цвет, внешний вид, жабры, голову, хвост в каком они состоянии. Запах должен быть свежий, ни в коем случаи не тухлым! Цвет брюшка должен быть светло-розовым, глаза замороженной рыбы могут быть мутными, у каждой замороженной рыбы они такие, жабры не должны быть зеленого цвета и на них не должно быть слизистой оболочки.

Не должно быть никаких лишних подозрительных пятен, могут оставаться только пятна красноватого цвета,это говорит о том, что при улове рыбу задели и остались кровяные следы, эти места просто обрезайте.

Изысканный вкусный рецепт приготовления горбуши в фольге. Рыба получается очень нежной и сочной. Уверенны, что вашим родным обязательно понравится!

Ингредиенты для приготовления горбуши в фольге:

Горбуша целая;
Лимон -1 шт.
Специи;
Соль;
Сливочное масло;
Морковь - 1шт.
Лук репчатый - 1шт.
Фольга.

1. Разделайте тушку горбуши, очистите от кишок тщательно промойте.

2. Очистите от кожуры лук и морковь. Лук нашинкуйте полукольцами, а морковь натрите на средней терке, при желании морковь можно порезать полукольцами.

3. Поместите рыбу на фольгу. Натрите горбушу лимонным соком снаружи и внутри, посыпьте специями, внутрь положите кусочек сливочного масла это придаст рыбе изысканный вкус. Нафаршируйте внутри луком и ломтиками лимона, сверху посыпьте тертой морковью. Заверните фольгой. Поместите в чем будете запекать горбушу. Готовить горбушу 30 - 35 минут до полной готовности в заранее разогретой духовке до 180 градусов до полной готовности. Горбушу после готовки вынуть с фольги и подавать с соусом. Горбуша в фольге готова. Приятного аппетита!

Пикантная рыбка горбуша с картофелем фольге подойдёт как вариант для праздничного застолья. Угостите своим родных полезной рыбкой!

Ингредиенты для рецепта горбуши в фольге с картофелем:

Горбуша филе;
Картофель - 3- 4 картофелины;
Морковь - 1 шт;
Лук репчатый;
Майонез;
Лимон - 1шт;
Майоран;
Пряности;
Соль.

Приготовление рецепта:

1. Для начала нужно очистить филе от лишнего, затем промыть под проточной водой.

2. Очистить от кожуры картофель, морковь, репчатый лук. Картофель нарезать мелкими брусочками, морковь натереть на терке, лук порезать полукольцами или же нашинковать мелко.

3. Лучок выложить на снизу фольгу, на него выложить рыбку, смазать соком лимона, специями и солью с обеих сторон, смазать майонезом, посыпать тёртой морковью, вокруг филе выложить кусочки картофеля, завернуть в фольгу и помесить в духовой шкаф разогретый до 170 градусов, запекать 30 - 35 минут. Когда рыбка будет готова вытянуть из фольги и подавать с гарниром! Горбуша в фольге с картофелем готова. Приятного аппетита!

Полезный рецепт горбуши с овощами в фольге, рыбка понравиться не только взрослым, но маленьким, так как она мягкая и нежная!

Ингредиенты для горбуши в фольге с овощами:

Горбуша - тушка целая;
Болгарский перец - 1шт;
Помидор - 1шт;
Майонез;
Морковь - 1 шт;
Базилик;
Лимон - 1шт;
Специи для рыбы, соль.

Приготовление рецепта горбуши

1. Разделать рыбу, убрать с нее внутренности, обрезать хвост, жабры, очистить от шелухи, промыть водой.

2. Очистить перец от семян, а помидор от сердцевины, нарезать полукольцами, морковь очистить от кожуры, натереть на мелкой терке.

3. Горбушу разложить на фольге, полить лимонным соком, поперчить, посолить снаружи и внутри, обмазать базиликом.

4. Брюшко внутри обмазать майонезом, затем нафаршировать морковью, перцем, помидором и кусочками лимона, можно брюшко завязать нитками или проколоть зубочистками.

5. Рыбу закрыть фольгой и отправить в духовку на 40 - 45 минут, на 170 градусов до полного приготовления. Подавать готовую рыбу с гарниром и зеленью. Горбуша в фольге с овощами готова. Приятного аппетита!

Горбуша в фольге - видео

Ознакомтесь с видео рецептом запекания горбуши в фольге

Популярная дальневосточная красотка с элегантной горбинкой, горбуша является частой гостьей на нашем столе.

Она отлично ведет себя в самых разных блюдах, дружит с полезными овощами и крупами, может порадовать не только сытностью, но и превосходным вкусом. К тому же горбуша гораздо дешевле своих VIP-родственников - семги и форели, хотя не уступает им по вкусовым качествам.

Горбуша, запеченная в духовке в фольге - одно из самых простых и вкусных в приготовлении блюд. Диетическое розовое мясо серебристой рыбы практически не содержит жира , поэтому его легко пересушить.

Горбушу, запеченную в духовке в фольге, можно готовить цельной тушкой, делить на стейки и даже фаршировать: рисом, грибами, зеленью, лимоном. Обогатить вкус и сделать суховатое мясо нежнее помогут сливки, сыр или сметана.

Горбуша, запеченная в духовке в фольге - общие принципы приготовления

Идеальное мясо горбуши - охлажденное, его можно приготовить сразу после покупки. Однако чаще всего рыбу приходится размораживать и разделывать самостоятельно. Правильно размороженная горбуша должна оттаивать в холодильнике: можно запереть ее там на ночь. В крайнем случае допускается разморозка при комнатной температуре.

Оттаявшую рыбку нужно очистить от чешуи ножом либо теркой для рыбы, двигаясь от хвоста к жабрам. Затем обмыть холодной водой.

Следующий этап - потрошение . Нужно сделать длинный надрез по центру брюха от отверстия до жаберного отверстия. Предельно осторожно вынуть желчный пузырь, затем внутренности и икру. Если пузырь все ж лопнул, место выплеска желчи лучше всего срезать, всю внутреннюю часть тщательно соскоблить и тщательно промыть.

Последний этап перед собственно приготовлением - разделка тушки . Нарезать горбушу можно на стейки, филе, фарш. Существует несколько способов разделать горбушу на филе. Главное условие успеха - очень острый тонкий длинный нож.

1. Срезать плавники и хвост, отрезать голову. Сделать глубокий надрез по всей длине спинки. Стянуть кожу с одной, затем со второй половины тушки, двигаясь от хребта к брюшку. Отделить филе от хребта и реберных косточек, отрывая его руками, помогая себе ножом. Удалить оставшиеся косточки.

2. Разрезать брюшко. Ножом отделить реберные косточки от мяса. Вытащить хребет, затем снять кожу.

3. Не отделяя голову, сделать вокруг нее круговые разрезы. Снять кожу, отделить филе сначала с одного бока. Потянув за голову, отделить мясо от позвоночника и ребер с другой стороны.

Некоторые хозяйки не снимают кожу вовсе. В этом случае следует просто разрезать рыбу по центру спинки до нижней части хребта. Затем руками отделить филе от позвоночника и косточек сначала с одной стороны, затем с другой.

Средняя температура термической обработки горбуши, запеченной в духовке в фольге - двести градусов. Чтобы пропечь рыбу, понадобиться сорок минут. Если духовка разогрета до 250-ти градусов, время уменьшается до двадцати-двадцати пяти минут.

Цельная горбуша, запеченная в духовке в фольге под зеленым майонезом

Самый простой вариант запекания горбуши - просто натереть цельную или нарезанную на филе рыбку перцем с солью, полить свежим соком лимона, завернуть в плотную фольгу и запекать минут сорок. Этот вариант идеален для диеты или в том случае, если нравится чистый вкус мяса (даже лимон с перцем можно убрать).

Однако есть более интересный вариант горбуши, запеченной в духовке в фольге. Розовое мясо получается не только нежным и сочным, но и очень ароматным.

Ингредиенты:

Средней величины горбуша;

Столовая ложка уксуса бальзамик или винного;

Соль, перец черный или смесь перцев;

Свежеотжатый лимонный сок (одна-две столовых ложки);

Немного растительного масла для фольги;

70 граммов свежего сливочного масла;

Способ приготовления:

Мелко нарезать зелень.

Смешать в большой чаше траву, уксус, лимонный сок, соль с перцем (по вкусу, примерно по половинке чайной ложки).

Тщательно перемешать все ингредиенты, чтобы получилась однородная густая масса, напоминающая настоящую аджику.

Репчатый лук измельчить полуколечками.

Цельную тушку посолить и поперчить изнутри.

В брюшко положить нарезанное кусочками холодное масло и лук.

Обмазать тушку со всех сторон зеленым соусом.

На фольгу капнуть немного растительного масла.

Переложить рыбную тушку.

Смазать сверху майонезом.

Завернуть фольгу и запечь.

Подать со свежей овощной нарезкой.

Сочная горбуша, запеченная в духовке в фольге со сметаной

Сметана не позволит горбуше, запеченной в духовке в фольге, потерять сочность. Получается очень аппетитное, с естественной сметанной кислинкой блюдо.

Ингредиенты:

Средних размеров горбуша;

Пакетик специй для приготовления рыбы либо специи по желанию;

Две средние луковицы;

Соль, перец черный.

Способ приготовления:

Тушку разделить кусочки по порциям.

Замариновать в соли и специях на полчаса.

Нарезать тонкими колечками лук.

Фольгу поместит в форму и положить рыбу.

Поверх разложить луковые кольца.

Залить все сметаной.

Фольгу плотно завернуть.

Налить в форму воды до половины конверта из фольги.

Запекать не менее часа.

Подать с нарезкой из помидоров, зелени, сладкого перца.

Горбуша, запеченная в духовке в фольге с картофелем, сливками и сыром

Картофель и сыр прекрасно дополняют горбушу, запеченную в духовке в фольге. Сливки дарят безумную нежность, сыр - тонкую остроту. Вкусно, сытно и просто.

Ингредиенты:

Филе одной горбуши;

Полтора кило картофеля;

Стакан жирных сливок;

Специи для рыбы;

150 граммов полутвердого сыра.

Способ приготовления:

Подготовленное филе аккуратно разделить на порционные кусочки.

Замариновать в специях, соли, лимонном соке (отжать половину фрукта), перце.

Кусок сыра мелко потереть.

Очищенные картофелины нарезать на тонкие кружочки или произвольные некрупные ломтики, посолить.

Уложить в фольгу сначала картофель.

Поверх разложить рыбу. (Можно сделать отдельные конвертики по числу порций).

Залить все сливками.

Держать блюдо в духовке придется дольше, чтобы картошка пропеклась. Потребуется не менее часа.

Вынуть форму, снять верх фольги и засыпать рыбу сырной крошкой.

Отправить в духовку для образования хрустящей корочки или расплавления сыра (минут на пять - пятнадцать).

Горбуша, запеченная в духовке в фольге с овощами и сыром

Очень вкусной и сочной получается горбуша, запеченная в духовке в фольге с помидорами, луком и морковью.

Ингредиенты:

150 граммов полутвердого сыра;

Соль, перец черный;

Способ приготовления:

Порциями нарезать размороженную тушку.

Куски посолить, полить отжатым из половинки лимона соком, поперчить.

Натереть морковку на мелкой терке.

Репчатую луковицу нарезать мелкими кубиками.

Обжарить овощи на ложке растительного масла.

Полутвердый сыр нарезать на тоненькие пластинки.

Сочные помидоры нарезать кружочками потоньше.

На фольгу выкладывать ложку морковно-луковой зажарки.

Поверх жареных овощей поместить ломтик рыбы.

Укрыть рыбу сначала помидорным кружком, затем сырным ломтиком.

Завернуть фольгу и запекать минут двадцать.

Горбуша, запеченная в духовке в фольге с морковью и сливочным маслом

Очень изысканный, сладковатый вкус получается у горбуши, запеченной в духовке в фольге со сливочным маслом и нежными овощами.

Ингредиенты:

Немного растительного масла;

Сто граммов сливочного масла;

Сто граммов майонеза;

Две дольки чеснока;

Соль, перец, приправы.

Способ приготовления:

Тушку разрезать на куски.

Морковку натереть средне или тонко нарезать полуколечками.

Лук нарезать на прозрачные полуколечки.

Отжать лимонный сок.

Рыбку посолить, натереть перцем и специями, полить лимонным соком.

Смазать фольгу маслом, выложить рыбные куски.

Поверх каждого положить кусочек сливочного холодного масла, лук и морковку.

Фольгу завернуть, отправить в духовой шкаф.

Фаршированная горбуша, запеченная в духовке в фольге с грибами под чесночным соусом

Благородный вкус, тонкий немного пряный аромат придают горбуше, запеченной в духовке в фольге, свежие грибы, сыр и чеснок.

Ингредиенты:

Крупная тушка горбуши;

250 граммов жирного (выше 50%) сыра;

Немного растительного масла;

Специи, соль, черных и красный перец;

400 граммов свежих грибов;

Масло сливочное для обжарки.

Способ приготовления:

Смешать сметану с двумя ложками свежего сока лимона, чайной ложкой соли, щепоткой черного перца и специями. В соус можно добавить свежей рубленой петрушки.

Полутвердый жирный сыр натереть крупно.

Грибы и лук мелко нарезать.

Распустить сливочное масло и обжарить грибы в течение десяти минут.

Добавить в сковородку лук и жарить еще семь минут.

Нарезать тушку горбуши на крупные куски.

Распределить по фольге несколько капель масла, аккуратно выложить куски рыбы вниз срезом, оставляя расстояние между порциями в два сантиметра.

Внутрь каждого кусочка ложкой поместить грибной фарш, уплотняя его.

Промазать рыбу сверху и с боков сметанным соусом.

Засыпать сырной крошкой.

Накрыть фольгой сверху.

Запекать сорок минут.

Приготовить чесночный соус из майонеза, двух столовых ложек сока лимона, шепотки красного перца и измельченного чеснока.

Подавать горбушу с чесночным соусом и овощной нарезкой.

Горбуша, запеченная в духовке в фольге с рисом

Полноценный обед получится из горбуши, запеченной в духовке в фольге вместе с отварным рисом.

Ингредиенты:

Килограмм филе из горбуши;

Стакан белого риса;

Две средние моркови;

Двести граммов сыра;

Две небольшие луковицы;

Полстакана сметаны или майонеза;

Перец, соль и специи;

Немного растительного масла.

Способ приготовления:

Филе нарезать на кусочки.

Горбушу посолить, поперчить, присыпать специями.

Репчатую луковицу мелко нашинковать.

Сыр и морковку крупно натереть.

Обжарить овощи вместе на двух ложках растительного масла до появления золотистого оттенка.

Фольгу смазать несколькими каплями масла, распределить рис.

Поверх риса разложить морковно-луковую зажарку.

На овощной слой выложить горбушу.

Завернуть фольгу, выпекать блюдо двадцать минут.

Снять верх фольги, присыпать рыбу сыром и отправить в духовку еще на десять минут.

Фаршированная рисом горбуша, запеченная в духовке в фольге

Очень интересный, но довольно сложный вариант фаршированной горбуши, запеченной в духовке в фольге, может стать отличной идеей для праздничного ужина.

Ингредиенты:

Большая тушка горбуши;

Полстакана белого риса;

Два куриных яйца;

Две моркови среднего размера;

Немного растительного масла;

Три дольки чеснока;

Способ приготовления:

Отварить белый рис.

Выпотрошить горбушу, не отрезая голову и хвост.

Аккуратно отделить кожу от филе, начиная с брюшка.

На коже нужно постараться оставить небольшой слой мяса (не толще сантиметра).

Перерубить хребет у головы и хвоста изнутри, не повредив шкурку.

Осторожно удалить хребет и кости.

Получился кожаный «мешочек» с хвостом и головой.

Освободить филе от хребта и реберных костей.

Нарезать мякоть на небольшие кусочки.

Натереть вареную морковь мелко.

Приготовить фарш из остывшего риса, моркови, рыбных кусочков, яиц, чеснока и соли.

Нафаршировать кожу, придав ей форму рыбы.

Брюшка закрепить при помощи зубочисток или деревянных шпажек.

Фольгу промазать маслом, аккуратно выложить фаршированную горбушу.

Запечатать конверт из фольги.

Запекать примерно час.

Для получения вкусной корочки можно раскрыть рыбу и подержать под грилем.

Остудить блюдо, удалить палочки и нарезать порционными кусками.

Подавая, украсить кружочками маслин, прозрачными лимонными дольками, рубленой петрушкой или укропом.

Горбуша, запеченная в духовке в фольге под имбирно-медовым соусом

Имбирно-медовый соус с мятным оттенком придает запеченной горбуше праздничный вкус. Изысканный вариант для любителей особенных блюд.

Ингредиенты:

Соль, черный перец или смесь перцев;

Оливковое масло (четверть стакана);

По половинке чайной ложечки зиры, порошка паприки;

Четверть стакана мелко натертого имбиря;

Полстакана легкого майонеза;

Целая головка свежего чеснока;

По одной столовой ложке соевого соуса и натурального меда;

Горсть измельченной свежей мяты.

Способ приготовления:

Смешать цветочный мед, качественный соевый соус, чеснок, мяту, четверть стакана выжатого из лимона сока, майонез.

Тушку горбуши надрезать на некотором расстоянии вдоль хребта.

Смешать папричный порошок, зиру и масло.

Натереть этой смесью тушку, особенно тщательно места надрезов.

Выложить горбушу в фольгу.

Залить имбирно-медовым соусом.

Накрыть сверху фольгой и запечь.

Подать с отварным рисом, запеченными или свежими овощами.

Горбуша, запеченная в духовке в фольге - хитрости и полезные советы

Разделывать размороженную горбушу будет проще, если она сверху будет мягкой, а возле хребта и косточек немного подмороженной. Чтобы добиться такого состояния, нужно оставить замороженную тушку на кухонном столе часа на два.
Горбушу лучше слегка недопечь, чем высушить. Сочность будет сохранена.
У свежей качественной рыбы на шкурке не повреждений. Жабры яркие, без зеленого оттенка, филе имеет розовый, а не белый окрас. Если мясо у горбуши белое, рыба переморожена. Вкусных блюд из такого мяса не получится.
Запекать горбушу нужно в предварительно разогретой духовке.
Если на филе горбуши есть красные пятна, их нужно просто обрезать: при улове рыбу повредили.

Розовый лосось, или по-другому горбуша - приятная на вкус и полезная рыбка. Ее нежирное, нежное и богатое белком мясо, покорило многих гурманов и любителей здоровой пищи. Горбуша станет отличным дополнением, как праздничного стола, так иповседневного. Наиболее популярный и удачный рецепт - горбуша, запеченная в духовке.

Фольгу используют для придания рыбы более сочного вкуса. Запекая рыбу в фольге можно быть уверенной, что она получится нежной и ароматной.

Состав:

Перец и соль - по вкусу
Репчатый лук - 1 небольшая головка
Сливочное масло -50 г

Для зеленого майонеза:

Винный уксус -2 ч. л.
Майонез - 100 г
Шпинат - 75 г
Кресс-салат - 40 г
Петрушка - 40 г
Лимонный сок - 1 ст. л.
Соль и перец - по вкусу

Приготовление:

Смешайте в блендере все ингредиенты, предназначенные для зеленого майонеза до однородной консистенции. В брюшко горбуши положите сливочное масло, перец и соль, а также не слишком мелко нарезанный репчатый лук. Приправами и небольшим количеством масла натрите рыбу сверху.
Положите горбушу на листочек фольги и тщательно смажьте майонезом, заверните и отправьте в духовку на полчаса, можно чуть больше при температуре 200 градусов. Рыба, приготовленная таким способом, идеально подходит для холодного овощного салата.

Рыба и картофель - удачное сочетание, а готовится такое блюдо довольно просто.

Состав:

Филе горбуши - 600 г
Растительное масло - 0,5 ст.
Картофель - 6 шт.
Лимон - 1 шт.
Мука - 2 ст. л.
Зеленый лук
Сыр тертый - 0,5 ст.
Сметана - 1 ст.
Укроп и соль - по вкусу

Приготовление:

Горбуша получается намного сочнее, если перед запеканием ее немного обжарить. Для этого нарежьте рыбку кусочками, добавьте соли по вкусу, обваляйте в муке и поджарьте в сковороде на масле.
Затем очистите картофель, нарежьте ломтиками и поджарьте на остатках масла.
Слегка обжаренный картофель переложите в блюдо для запекания, посыпьте сыром, залейте сметаной и поставьте в духовку. Запекайте около получаса до состояния готовности.
Когда запеченный картофель с горбушей будет готов, посыпьте блюдо зеленым луком и украсьте укропом и лимонными дольками.

Состав:

Разделанная горбуша - 1 кг
Протертый сыр - 0,5 ст.
Помидор - 2 шт.
Половинка лимона
Томатный соус - 1 ст.
Столовый уксус 3 процента - 1 ст. л.
Сливочное масло - 2 ст. л.
Укроп - веточка

Приготовление:

Охлажденную тушку горбуши следует нарезать порционными кусочками, присыпать солью и приправами, смазать мягким сливочным маслом и сбрызнуть уксусом.
Затем приготовленную рыбу уложите на фольгу. Помидоры нарежьте ломтиками, положите сверху на горбушу и посыпьте рубленым сыром и укропом.
Уголки фольги сверните конвертиком, блюдо с рыбой и помидорами поместите в разогретую духовку. Запекайте горбушу до состояния готовности - 40-45 мин. За несколько минут до конца готовки разверните края фольги.
Подается запеченная горбуша в развернутой фольге вместе с томатным соусом. Также следует украсить рыбу укропом и дольками лимона.

Для данного рецепта лучше использовать не целую горбушу, а филейные ломтики, которые очень вкусно получаются с сырной корочкой.

Состав:

Филе горбуши - 800 г
Майонез - 300 г
Дижонская горчица - 1 ст. л.
Сливочный сыр - 1 ст. л.
Сыр «Бри» - 200 г
Уксус бальзамический - 1 ст. л.

Приготовление:

Заранее включите духовку, чтобы она прогрелась до 200 градусов. На противень для запекания положите фольгу, немного полив ее оливковым маслом. Поверх фольги выложите чистое и подсушенное филе.
Продукты для сырной корочки смешайте в блендере и готовой смесью обильно пропитайте рыбку. Блюдо готовится около 35-40 мин. Подается со спаржей или печеным картофелем.

Состав:

Горбуша - 1 кг
Для маринада:
Молотая паприка - 0,5 ч. л.
Оливковое масло - 2 ст. л.
Зира - 0,5 ч. л.
Соль и перец - по вкусу

Тертый имбирь - 2 ст. л.
Легкий майонез - 2/3 ст.
Измельченная свежая мята - 3 ст. л.
Мелконарезанный чеснок - 1 небольшая головка
Лимонный сок - 1 ст. л.
Мед - 1 ст. л.
Соевый соус - 1 ст. л.

Приготовление:

Тщательно смешайте все компоненты для соуса в чистой тарелке, накройте крышкой или пленкой и поставьте в холодильник.
Горбушу вымойте, просушите и сделайте надрезы по всей филейной части. Смешайте оливковое масло, паприку, зиру и вотрите в надрезы. Затем присыпьте солью и перцем, подождите пока блюдо постоит некоторое время. Пока что можно разогреть духовку до 200 градусов.
Готовить красную рыбку по такому рецепту следует около 20-25 мин. Подавать к столу с соусом и гарниром из запеченных овощей или риса.

При готовке этого блюда не столь важно рассчитывать соотношение ингредиентов. Важно чтобы запеченная горбуша поместилась на противень, количество овощей можно отмерить на свой вкус.

Состав:

Горбуша - 1 средняя рыбка
Лук - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Растительное масло - 5 ст. л.
Майонез - 150 г
Соль и перец - по вкусу

Приготовление:

Сначала следует обжарить морковь и лук в оливковом или подсолнечном масле. Некоторые предпочитают не обжаривать заранее овощи, т. к. они будут запекаться вместе с рыбой. Однако, стоит помнить, что лук и морковь не успеют полностью приготовиться в духовке.
Горбушу вымойте, уберите внутренности, отрежьте хвост и голову, нарежьте на кусочки 5-7 см в ширину. Каждый ломтик разрежьте пополам, удалив кости и вырезав плавники. Кожу удалять необязательно. Блюдо для запекания смажьте ложкой растительного масла и разложите филе кожей вниз.
Распределите лук по кусочкам филе, следующий слой - морковь. Не забываем солить. Также запеченную горбушу в духовке сдобрите майонезом. Затем поместите блюдо в горячую духовку на 20-30 мин. Рыбка готова.

Это далеко не все рецепты приготовления горбуши в духовке. Вы и сами можете экспериментировать, пробуя различные вариации овощей и специй для начинки. В качестве гарнира к рыбе отлично подходит рис, картофель или запеченные овощи. Рыба считается диетическим продуктом, однако при приготовлении соуса будьте осторожны и не используйте много майонеза и др. жирных продуктов, если Вы придерживаетесь диеты.

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎