Салат из квашеной капусты – рецепты приготовления

Салаты с квашеной капустой, точно, станут чем-то новеньким для вас. Ведь обычно квашеная капуста подается отдельно и люди ее просто не представляют в салате с квашеной капустой и горошком. Но сегодня мы вам покажем, что можно приготовить используя этот простой продукт. Салаты с квашеной капустой, рецепты которых мы приготовили для вас — просто объедение.

Но также вам советуем продегустировать и салаты с болгарским перцем, «Провансаль» и, конечно, салат с ветчиной. Свежая капуста ничуть не уступает в них своему квашеному собрату, ни в пользе, ни во вкусе.

Салат с квашеной капустой и грибами

Капуста с грибами это классическое сочетание в кулинарии. Зеленый лук придаст салату свежести, картофель сделает блюдо сытным, а капуста добавит сочности и пикантности. Этот салат– отличный вариант даже в холодный зимний вечер.

• 200 грамм капусты;
• 20 грамм зеленого лука;
• 150 грамм маринованных опят;
• 200 грамм картофеля;
• 30 мл подсолнечного масла.

1. Капусту, если она очень кислая/соленая, промыть немного.
2. Готовую капусту можно дополнительно измельчить.
3. Зеленый лук вымыть и нарезать колечками.
4. Банку с грибочками открыть и вылить содержимое на большое сито или дуршлаг. Дать жидкости стечь.
5. Картошку вымыть и убрать вариться на плиту. Довести до готовности.
6. Проверять корнеплоды концом ножа на мягкость. Когда нож входит как в масло, корнеплод готов.
7. Можно слить воду и остудить картошку. Остывший корнеплод очистить от кожицы и измельчить кубиками.
8. Соединить капусту, масло, лучок, опята и картофель. Хорошо перемешать ингредиенты и если нужно, заправить специями.

Салат с соленой капустой

Необычный салат с разными маринованными компонентами: клюква, яблоки, виноград. Блюдо получится слегка сладеньким и сытным. Не упустите такой возможности, попробуйте этот салат и порадуйте свой желудок!

• 1 кг квашеной капусты;
• 180 грамм маринованных яблок;
• 90 грамм маринованной клюквы;
• 100 грамм маринованного винограда;
• 50 грамм сахара;
• 50 мл подсолнечного масла;
• 50 мл ягодного/фруктового маринада;
• 2 грамма молотой гвоздики;
• 2 грамма молотой корицы.

1. Квашеную капусту можно промыть, если она очень соленая или кислая. Если соломка капусты длинная, можно ее измельчить.
2. Яблоки порезать.
3. В салатнице соединить капусту, яблоки, клюкву и виноград. Далее сахар, масло, маринад, корицу и гвоздику.
4. Все компоненты соединить и подавать.

• 200 мл йогурта без добавок;
• 50 мл меда;
• 1 пучок свежего базилика;
• 10-20 грамм малины.

1. Вымыть базилик и сорвать листочки. Мелко их порубить.
2. В чаше блендера соединить йогурт, мед, базилик и малину.
3. Взбить все компоненты соуса до однородности и дать настояться.

Салат из квашеной капусты с фасолью

Сытный салат из продуктов, которые можно купить в любой сезон. Фасоль и кукуруза продается всегда, а значит, блюдо можно приготовить в любое время года. Приятного аппетита!

• 2 банки красной фасоли;
• 1 банка кукурузы;
• 200 грамм капусты (квашеной);
• 2 крупных томата;
• 1 пучок укропа;
• 300 мл майонеза.

1. Томаты вымыть и вырезать сердцевины. Порезать плоды.
2. Банки с фасолью и кукурузой открыть и слить на дуршлаг. Фасоль промыть.
3. Капусту вымыть, если на вкус она очень соленая или кислая. Если капуста длинная, нарезать ее помельче.
4. Укроп вымыть и немного подсушить. Мелко порубить зелень.
5. Соединить фасоль, кукурузу, капусту, томаты и укроп.
6. Добавить майонез и перемешать. Можно подавать к столу.

Салат из квашеной капусты рецепт

Этот салат для любителей более традиционных блюд. Так как здесь и сыр, и яйца, салат больше напоминает обычный, вроде оливье. Попробуйте его приготовить для теплых, домашних посиделок. Вам обязательно понравится.

• 200 грамм капусты квашеной;
• 100 грамм твердого сыра;
• 2 корня петрушки;
• 2 куриных яйца;
• 1 маленькая луковица;
• 50 мл подсолнечного масла.

1. Капусту вымыть от соли и кислоты, если нужно, а затем отжать ее.
2. Сыр натереть теркой.
3. Яйца вымыть и отправить вариться на плиту. Варить их необходимо до твердой серединки. Это займет около двенадцати минут.
4. Затем яйца очистить, порезать.
5. Корень петрушки помыть и почистить, порезать его соломкой.
6. Луковицу очистить, порезать кубиками.
7. Собрать в салатнице капусту, сыр, корень петрушки, яйца, лук и масло. Добавить специи, перемешать и можно подавать.

• 1 литр молока жирности от 2,5%;
• 200 мл сметаны жирности от 15%;
• 3 куриных яйца;
• 45 мл соевого соуса;
• 1 пучок зеленого лука;
• 3 грамма тмина.

1. Соединить яйца со сметаной и соевым соусом.
2. Лук вымыть и мелко порезать.
3. Молоко влить в кастрюлю и довести его до кипения.
4. Когда цель с молоком достигнута, медленно и аккуратно влить подготовленную смесь из яиц, сметаны и соевого соуса. Не переставать мешать.
5. Варить до момента, когда начнет отделяться сыворотка.
6. Далее варить около пяти минут.
7. Добавить тмин и лук, перемешать.
8. Дуршлаг выстелить марлей и вылить полученную массу.
9. Когда вся сыворотка стечет, стянуть марлю и немного отжать будущий сыр.
10. Марлю завязать и накрыть сыр прессом.
11. Убрать в холодильник на ночь.
12. Утром сыр можно уже нарезать и подавать.

Салат из квашеной капусты с картошкой

Самый богатый на сегодня салат, который удивит вас своими красками, вкусами и ароматом. Здесь есть и мясо, и корнеплоды, и овощи. Вам очень понравится, присоединяйтесь!

• 300 грамм квашеной капусты;
• 3 свеклы;
• 200 грамм свинины;
• 1 головка лука;
• 2 моркови;
• 1 долька чеснока;
• 5 клубней картофеля;
• 1 свежий огурец;
• 2 томата;
• 100 грамм твердого сыра;
• 200 мл майонеза;
• 20-30 мл соевого соуса.

1. Морковку помыть и почистить. Это можно сделать одновременно, воспользовавшись щеткой для посуды. Во время мойки необходимо потереть корнеплоды щеткой, а вода всю грязь сразу смоет. Это более экономный вариант, ведь воспользовавшись ножом или овощечисткой, вы потеряете, пусть и малую, но часть моркови.
2. Очищенную морковь отправить вариться. Варить ее до мягкости, проверяя готовность кончиком ножа.
3. Свеклу вымыть и отправить вариться до мягкости. Тут уж можно не спешить с проверкой на готовность, так как свекле нужно примерно час времени, чтобы полностью свариться. Морковь в этом плане выигрывает, так как она может свариться и за десять минут (в зависимости от размера).
4. Свеклу остудить и очистить. Затем вместе с морковью нарезать соломкой.
5. Мясо вымыть и зачистить от пленок, жира и прожилок.
6. Вымыть свинину еще раз, и отправить вариться на один час.
7. В воду для вкуса можно добавить разных специй. Во время варки мясо будет образовывать пенку (свернувшийся белок), которую необходимо снимать, в обязательном порядке.
8. Готовое мясо остудить прямо в бульоне, а затем, остывшее, нарезать соломкой.
9. Луковицу очистить и нарезать соломкой.
10. Картофель очистить и порезать соломкой (можно воспользоваться теркой для моркови). Обжарить его в достаточном количестве масла до румяного цвета.
11. Чеснок очистить и пустить через пресс.
12. Капусту вымыть, если нужно, из-за высокой солености или кислоты. Если соломка слишком длинная, можно ее укоротить.
13. Огурец вымыть и порезать соломкой.
14. Томаты вымыть и нарезать кольцами.
15. Сыр измельчить с помощью терки.
16. Теперь, когда все компоненты салата готовы, соединить каждый вид с майонезом и небольшим количеством соевого соуса в отдельной емкости.
17. Далее выложить салат слоями: капуста квашеная; морковка; томаты; свекла с чесноком; свинина; лук кубиком; картошка, томаты, огурцы.
18. Последний слой усыпать их сыром.
19. Убрать блюдо на несколько часов в холодильник, а затем подавать.

Салаты из квашеной капусты это не настолько банально, как вы могли уже подумать. Салат из квашеной капусты с горошком станет вкусным дополнением как яркому и богатому столу, так и полноценно обогатит ваш стол, если неожиданно нагрянули гости. Салат из квашеной капусты с солеными огурцами можно быстро приготовить и быть уверенными, что получится вкусно.

Если вы хотите более легких, но не менее вкусных и витаминных блюд, то рецепт капустного салата с яблоками или капуста со свеклой — это то, что вам нужно!