Кофе – напиток, который мы выбираем Влияние кофеина на организм человека. - презентация

Презентация на тему: " Кофе – напиток, который мы выбираем Влияние кофеина на организм человека." — Транскрипт:

1 Кофе – напиток, который мы выбираем Влияние кофеина на организм человека

2 Актуальность: Кофе является одним из самых популярных напитков Проблема: Необходимость выявления полезное и вредное воздействие кофе на организм человека Гипотеза: Полезный и изумительный продукт кофе благодаря химическому составу оказывает положительное влияние на здоровье человека, его общее состояние Методы исследования: Теоретический- анализ литературы по теме исследования Практический- анкетирование, наблюдение, интервьюирование, анализ Предмет исследования: Влияние химического состава кофе и кофейных напитков на состояние человека Объект исследования: Различные виды кофе и кофейные напитки

3 выявить степень опасности влияния кофеина на людей при употреблении кофе Цель: анализ информации по данной проблеме выявить отношение респондентов к кофе провести экспериментальные исследования воздействия кофе на организм человека предложить рекомендации, связанные с употреблением кофе Задачи:

5 Из истории распространения кофе История кофе берет начало в Эфиопии, где впервые были замечены его тонизирующие свойства. Кофейное дерево пришло в другие страны из Эфиопии – провинция, из которой родом это дерево, носит название Кафа. Листья и зерна кофе использовались эфиопами в пищу задолго до того, как оно стало известен европейцам. Зерна эфиопы добавляли в еду, так как подметили их бодрящее действие. Из Эфиопии, кофе распространилось к Египту и Йемену, а к 15-ому столетию, кофе достигло остальной части Ближнего Востока, Персии, Турции, и стран северной Африки. Из мусульманского мира кофе попал в Италию. Первая европейская кофейня открылась в Италии в 1645 году. Россия узнала кофе позже Европы. Правда, пивал его ещё царь Алексей Михайлович, которому придворный лекарь прописал «варёный кофей, персиянами и турками знаемый» как лекарство против «надмений, насморков и главоболений».

6 «После чашки кофе всё вспыхивает, мысли теснятся, как батальоны великой армии на поле битвы». О. Бальзак.Что такое кофе? Кофе представляет собой семена (зерна) плодов вечнозеленых кофейных растений, относящихся к роду Кофе (Coffea) Кофейное дерево Coffea насчитывает до 30 видов, из которых только три культивируют в промышленных масштабах Аравийский (Arabica) Ливерийский (liberica) Робуста(robusta)

7 Химический состав кофе В зёрнах сырого кофе содержится: кофеин – 0,7-3% вода – 9-12% белковые вещества – 9-18% сахар – 8-12% минеральные вещества -3-5% экстрактивные вещества – 36% тиамин (В1) рибофлавин (В2) пантотеновая кислота пиридоксин (В6) витамин В12 токоферол (Е) никотиновая кислота (РР) Кофе – это не только вкусный продукт, но благодаря его содержанию обладает и хорошими пищевыми достоинствами.

8 ВРЕДЕН КОФЕ ИЛИ ПОЛЕЗЕН? «Напиток сей укрепляет чрево, способствует желудку в варении пищи, засорившуюся внутренность очищает, согревает живот.» Карл Линней, шведский учёний. Влияние на организм человека

9 Кофеин благотворен при мигрени, за счет воздействия на сосудистые области основной биологический компонент С8H10N4O2 улучшается умственная и физическая работоспособность помогает также при спазмах сосудов, сердечно-сосудистой недостаточности относится к психостимуляторам повышает настроение, способность к восприятию внешних раздражителей, психомоторную активность повышает секрецию желёз желудка, что может быть использовано с диагностической целью На основе кофеина изготавливаются цитрамон, кофицил и многие другие лекарства от головной боли и мигрени Кофеин противопоказан при выраженной артериальной гипертензии, атеросклерозе, нарушении сна и глаукоме это умеренный стимулятор, воздействующий через отделы головного мозга на центральную нервную систему, что приводит к обостренному восприятию действительности

10 Кофе: лечит или калечит? Чрезмерное употребление- угроза для здоровья Главное – умеренность! Мы считаем кофе пищевым продуктом, но он гораздо ближе к лекарствам В одной чашке «магического напитка» содержится 20 процентов суточной потребности организма в витамине Р Поэтому в течение дня медики настоятельно рекомендуют выпивать не более двух-трех чашечек кофе Итальянские учёные обнаружили очередное полезное свойство этого ароматного напитка. Оказывается, если пить чашечку кофе в день, то вам не будет страшен глазной тик (блефароспазм) Учёные также отмечают, что кофеманам склероз не грозит Медики изучи и доказали, что привычка пить чёрный чай, кофе или употреблять другие напитки, содержащие кофеин, снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний у пожилых людей

11 Изучение влияния кофе на организм человека в различных условиях с учётом возраста У здорового человека должны быть следующие показатели здоровья: Частота сердечных сокращений 6090 в минуту Артериальное давление в пределах 140/90 мм рт. ст. Частота дыхательных движений 1618 в минуту Температура тела от 35,5 до 37,4 °C С точки зрения здоровья можно определить два уровня артериального давления: оптимальное: САД менее 120, ДАД менее 80 мм. рт. ст. нормальное: САД , ДАД 84 мм. рт. ст. *САД систолическое артериальное давление. **ДАД диастолическое артериальное давление. давление пульс Участник 1 Резко повысилось, отклонение от среднего 55/31 более 65 мм.рт.ст., увеличился Участник 2 Низкое ДАД, отклонение от среднего -5/-1 уменьшился Участник 3 В норме не изменился Участник 4 Резко повысилось, отклонение от среднего 28/16 Увеличился Участник 5 Повышенное АД до приема, понизилось САД после приема Уменьшился Участник 6 Повышенное АД до приема, понизилось САД после приема Уменьшился Участник 7 Низкое ДАД, отклонение от среднего -1/ мм.рт.ст. Участник 8 Повышенное АД до приема, понизилось САД после приема Уменьшился Участник 9 Повышенное АД до приема, понизилось после приема Увеличился Участник 10 В норме 62 мм.рт.ст.

12 Вопросы анкетирования Количество употребления чашек кофе в день Предпочтения употребления кофе Когда обычно пьют кофе Считают ли кофе вредным Могут ли отказаться от употребления кофе Сколько денег тратят на кофе в месяц Какое действие оказывает кофе

13 Результаты анкетирования учащихся школы

17 большинство учащихся школы любят растворимый кофе в гранулах, пьют кофе обычно утром, но в то же время кофе считают вредным большинство, а отказаться от употребления кофе могут только 17%, несмотря на то, что кофе действует на них возбуждающе (56%) Выяснили, что … кофеин действует на каждый организм индивидуально и не зависит от возраста и частоты употребления кофе Предполагаемая гипотеза подтвердилась частично! Нельзя сказать однозначно, что кофе только полезен

18 Рекомендации от Малахова -Безопасная доза кофе, рекомендуемая почти всем, это 4-5 чашек кофе в день; -Гипертоникам кофе лучше не пить, а нюхать. Аромат кофе тоже передаёт особую свежесть и радость, которые связаны с употреблением кофе. -При пониженном давлении с утра рекомендуется выпить чашку кофе. -Старайтесь стимулировать свой организм не напитками, а активным образом жизни. Тогда кофе вам будет не так нужен. Пейте на здоровье!