Фруктовый лед. Как приготовить фруктовый лед.

Фруктовый лед - по своей сути это разновидность мороженого. Такой лед обычно употребляют в пищу как самостоятельный десерт, но часто его еще добавляют в различные, пунши и коктейли. Основа любого фруктового льда - самые фрукты и ягоды. Фруктовый лед - это не только лакомство и десерт, это еще и низкокалорийный продукт, который кроме вкуса и эстетической привлекательности, включает в себя большое количество различных витаминов. Как приготовить фруктовый лед самостоятельно, потратив при этом минимум сил и времени - мы расскажем в этой статье.

Приготовить фруктовый лед разнообразным по цвету, вкусу и форме, очень даже не сложно, особенно, если знать несколько секретов, владеть чувством вкуса и иметь хоть немного фантазии. Этот полезный десерт можно готовить не только из свежих ингредиентов, но и с замороженных и даже консервированных продуктов. Кроме фруктов и ягод, лед иногда добавляют желатин, крахмал и даже йогурт. Его делают как одноцветным, используя при этом один вид фруктов, так и многоцветным - в один слой или несколько. Такой лед замораживают в обычных стаканчиках, в креманкам, в формочках для льда и вообще в любых формах для выпечки. Несмотря на разнообразие внешнего вида и вкуса этого мороженого, приготовления фруктового льда - дело очень простая, интересная и вполне веселое! Не задумываясь над вопросом, как приготовить фруктовый лед, с ним может справиться даже ребенок. Необходимо лишь включить свою фантазию, решиться на эксперимент и попробовать приготовить такое мороженое самостоятельно!

Принцип приготовления фруктового льда:

1. Для того чтобы получился вкусный, качественный и полезный фруктовый лед, в первую очередь, возьмите любимые ягоды и фрукты, хорошо их промойте, очистите от плодоножек и косточек, а большие фрукты нарежьте на небольшие кубики.

2. Приготовьте выбранную вами формочку для будущего мороженого и не забудьте о палочки.

3. Приготовленные вами фрукты и ягоды измельчите блендером или разомните вилкой, или пропустите через соковыжималку, затем поместите в стаканчики на одну треть, долейте до краев формочек сок, немного заморозьте, вставить палочку от мороженого и поставьте в морозилку еще на некоторое время.

4. Как только ваше мороженое застыло - аккуратно держа палочку, выньте его из формы и наслаждайтесь своим произведением искусства. Все - быстро, вкусно и красиво! Как приготовить фруктовый лед - для вас уже не проблема!

Несколько рекомендаций и советов как приготовить фруктовый лед:

• Перед приготовлением льда очень хорошо отжимайте и вытирайте насухо все используемые ингредиенты, чтобы остались капельки воды внутри вашего мороженого не превратилась в кристаллики.
• Всегда выбирайте только качественные и желательно свежие ягоды.
• Приготовленный фруктовый или ягодный сок, долго не хранить, использовать его сразу по назначению, иначе он быстро испортится.
• Готовое ледяное мороженое не храните долго - оно затвердеет, превратиться в льдины, и станет некрасивой и невкусным.
• Можно использовать для льда целые ягоды и порезанные фрукты, можно брать готовый сок или пюре, приготовленное с помощью блендера или соковыжималки, а можно и взять готовый купленный в магазине сок.
• Лед будет более красивым, аппетитным и очень привлекательным, если его сделать в несколько слоев.
• Такой лед вполне может быть не только фруктовым, но и чайным и кофейным.
• Фруктовый лед не только употребляют в пищу, но и используют в качестве маски для шеи, декольте и лица.

Чтобы ваш лед был многокрасочной и многослойным, необходимо использовать несколько видов фруктов и ягод. Нужно заливать в формы разный сок по очереди: сначала налить немного сока от одной ягоды (примерно 2-3 см), заморозить его, а затем налить в эту же форму сок другой ягоды уже другого цвета и снова заморозить. Так можно делать несколько раз и использовать при этом различные варианты фруктов и ягод, постоянно экспериментируя игрой вкуса и цвета. Слои реально сделать разного размера и разных форм. Вполне можно даже заморозить сок под углом, поставив форму в морозилку с наклоном. А смешав соки различных фруктов сразу перед замораживанием, или перемешав их после того, как они немного подмерзнут - вы получите очень оригинальные и всегда неповторимые рисунки и развод в вашем льду. Перед замораживанием добавьте в сок или пюре целую ягодку или кусочек фрукта - и мороженое станет еще красивее и прекраснее.

Простые рецепты приготовления фруктового льда:

Лед из манго. Пол литра готового сока манго, 1 стакан сока ананаса смешать с 1 йогуртом. Все это выложить в глубокую миску, немного взбить, разлить массу в подготовленные заранее формочки и на пару часов убрать в морозилку. Примерно через 40 минут необходимо немного затвердевший лед воткнуть палочки для мороженого и снова поставить в морозилку для полной заморозки мороженого.

Лимонный лед из малины. Потребуется: 100 грамм малины, лайм или половину лимона, 0, 5 литра апельсинового или лимонного сока и несколько листочков мяты. Лайм нарезать кусочками и вместе с несколькими ягодками малины, листиками мяты разложить по формам для будущего мороженого. Все это залить соком, а затем заморозить.

Рецепты с использованием крахмала / желатина:

Лед из клубники. Вскипятить 400 мл. воды и стакан сахара. Добавить 500 гр. очищенной, мытой и просушенной клубники и томить на тихом огне еще 15 минут. Затем все это поместить в блендер, взбить, аккуратно влить разведенный в воде крахмал, перемешать. После того, как вся консистенция остынет, разлить по формам и поместить в морозилку.

Лед из груши. 0, 5 кг груш - помыть, нарезать, убрать косточки. Приготовить сахарный сироп как описано выше, положить в него кусочки груш, добавить немного ванилина и варить до тех пор, пока фрукты не станут мягкими. Затем все взбить в блендере, влить немного разведенного желатина, остудить, добавить 2 ст. ложки сока лимона, разложить по формочкам и заморозить.

Это лишь некоторые варианты из всего многообразия существующих рецептов приготовления фруктового льда. На самом деле процесс изготовления такого мороженого совершенно не требует соблюдения каких-то строгих правил и не имеет абсолютно никаких ограничений. Вы всегда можете фантазировать и создавать свой неповторимый вкус, внешний вид и рисунок вашего мороженого!