Салат с грецкими орехами - вкусные рецепты для праздника и на каждый день

Салат с грецкими орехами поможет вкусно и изысканно восстановить недостающий витаминный запас. Горьковатые, богатые белком, питательные ядрышки хороши и сами по себе, но в сочетаниях с сыром и овощами, мясом и сухофруктами, лучше усваиваются, насыщая организм массой полезных веществ и придавая закускам особой текстуры и пикантности.

Какой салат можно сделать из грецких орехов?

Салат с грецким орехом - рецепт, изобилующий комбинациями. Орех прекрасно сочетается со свеклой, морковью, куриным филе, говядиной, а его маслянистость гармонично подчеркивается йогуртом, майонезом или лимонным соком и маслом. Таким закускам свойственна простота: компоненты отваривают, нарезают, посыпают орехами и заправляют.

с грецкими орехами можно приготовить за 5 минут. Для этого два нарезанных зеленых яблока, фенхель, сладкий перец и 50 г грецких орехов заправляют 60 мл оливкового масла и 20 мл лимонного сока, посыпают пармезаном, укропом и подают.
1. Не менее полезным получится салат с грецкими орехами и авокадо. Нужно перемешать ломтики авокадо, яблока и красного лука c горстью грецких орехов и заправить все йогуртом.

У каждой хозяйки есть свой салат с черносливом и грецкими орехами. Чаще, это слоеная закуска, в котором сухофрукт добавляет продуктам копчености и сладости, а орех - хрустящей текстуры. Все это воплотилось в салате «Нежность». Куриная грудка, яйца и огурец в соседстве с черносливом и орехами, приобрели новый вкус и превратились в яркое блюдо.

• грецкие орехи - 60 г;
• куриное филе - 150 г;
• огурец - 1 шт.;
• чернослив - 80 г;
• яйцо - 3 шт.;
• морковь - 1 шт.;
• майонез - 120 г.

1. Куриное филе, морковь и яйца отварите, чернослив замочите на 15 минут.
2. Все компоненты измельчите и уложите слоями: чернослив, орехи, курица, морковь, огурец, яичный белок, желтки. Смажьте майонезом.
3. Охлаждайте салат с грецкими орехами 15 минут.

Салат с ананасом и грецким орехом - представитель кухни фьюжен, где все построено на контрастах. В данном случае, орехи карамелизируют - это обеспечивает вкусовую сочетаемость с ананасом, но подчеркивает полярность их текстур. Более органичны шпинат и фета: свежесть первого приятна всегда, но, а солоноватость второго хорошо играет на контрастах.

• грецкие орехи - 15 шт.;
• листья шпината - 30 шт.;
• ананас - 100 г;
• фета - 50 г;
• масло - 80 мл;
• винный уксус - 40 мл;
• сливочное масло - 120 г;
• сахар - 3 ст. ложки.

1. В растопленное сливочное масло всыпьте сахар и поварите 2 минуты.
2. Добавьте орехи и потомите на огне.
3. Распределите по пергаменту и поставьте в морозилку.
4. Соедините со шпинатом, кусочками ананаса и феты.
5. Заправьте уксусом и маслом.

Не одно поколение хозяек предпочитает салат с гранатом и грецким орехом «Гранатовый браслет». Все потому, что в нем компоненты не только эффектно подаются, но и удачно контрастируют. Сладость овощей и пресность мяса прекрасно оттеняются кисловатым гранатом и ореховой горчинкой, а плотная структура самих орехов не влияет на нежность блюда.

• свекла - 2 шт.;
• морковь - 1 шт.;
• яйцо - 3 шт.;
• грецкие орехи - 200 г;
• гранат - 2 шт.;
• куриное филе - 180 г;
• майонез - 120 г.

1. Филе, свеклу, яйца и морковь отварите и нарежьте кубиками.
2. Орехи мелко порубите.
3. Выложите вокруг стакана слоями: куриное филе, свекла, орехи, морковь, яйца.
4. Каждый слой промажьте майонезом, верхний - украсьте зернами граната.

Салат с курицей, грибами и грецкими орехами - это трио белковых продуктов, полезное по составу и приятное по вкусу. Хрустящие орешки, мягкое филе и грибное пюре из жареных шампиньонов образуют сбалансированное сочетание, которое надолго избавит от чувства голода домочадцев и понравится гостям при порционной подаче к праздничному столу.

• филе - 550 г;
• шампиньоны - 150 г;
• масло - 40 мл;
• лук - 1 шт.;
• сыр - 60 г;
• грецкие орехи - 80 г;
• майонез - 120 г.

1. Филе отварите и нарежьте.
2. Грибы обжарьте вместе с луком и прокрутите в блендере.
3. Смешайте грибы и филе.
4. Заправьте майонезом, посыпьте сыром и орехами.
5. Настаивайте салат из куриной грудки с грецкими орехами 15 минут.

Салат из свеклы с грецкими орехами – классика в мире закусок. Многие незаслуженно обходят его стороной, забывая, что это самый простой и бюджетный вариант подзаправиться витаминами, содержащимися в свекле, орехах и чесноке. Присутствие последнего добавляет пикантной остроты, подходящей и маслянистым орехам, и сладковатой свекле.

• свекла - 300 г;
• зубок чеснока - 4 шт.;
• грецкие орехи - 80 г;
• майонез - 60 г.

1. Свеклу отварите, очистите от кожуры и натрите.
2. Смешайте с чесноком и орехами и заправьте майонезом.

Салат с курицей, виноградом и грецкими орехами - это просто, необычно и изысканно, как и элитарный бренд «Тиффани», в честь которого закуска получила свое название. Сбалансированное сочетание нежного филе с острым сыром и хрустящими орехами, разбавленное свежестью зеленого винограда - безупречно вкусом и удобно порционной подачей.

• филе - 150 г;
• яйцо - 3 шт.;
• тертый сыр - 80 г;
• грецкие орехи - 50 г;
• майонез - 60 г;
• виноград - 100 г.

1. Куриное филе отварите и измельчите.
2. То же самое проделайте с яйцами.
3. Орехи прокрутите в блендере.
4. Выложите слоями, смазывая майонезом: курица, яйца, орехи, сыр, виноград.

Салат с мясом и грецкими орехами в азиатском стиле - прекрасная альтернатива майонезным закускам. Следуя канонам, он прост и содержит все компоненты сбалансированного питания: запеченную говядину, зелень, чили, овощи и орехи. Последние, добавляют приятной горчинки, разнообразя классическое сочетание кислого, соленого и острого.

• говядина - 550 г;
• сок лайма - 120 мл;
• масло - 100 мл;
• соевый соус - 60 мл;
• черри - 200 г;
• чили - 1 шт.;
• грецкие орехи - 60 г;
• петрушка - 20 г.

1. Смешайте соевый соус с 60 мл сока лайма и 50 мл масла и замаринуйте говядину на 30 минут.
2. Обжарьте мясо на сковороде и запекайте 10 минут при 200 градусах.
3. Нарежьте и соедините с дольками черри, зеленью, чили и орехами.
4. Заправьте мясной салат с грецким орехом маслом и соком лайма.

Данный салат с сыром и орехами не относится к банальным слоеным закускам. С добавлением груши, он превращается в аристократический шедевр, которому самое место в меню ресторанной кухни. Сладкая груша, в сочетании с терпким голубым сыром, хрустящими орехами и листьями свежего салата - это восхитительно вкусно, изысканно, но быстро в приготовлении.

• груша - 1 шт.;
• салатный микс - 250 г;
• орехи - 150 г;
• голубой сыр - 70 г;
• уксус - 20 мл;
• масло - 60 мл.

1. Грушу очистите от кожицы и нарежьте кубиками.
2. Подсушите на сковороде орехи.
3. Смешайте все компоненты.
4. Заправьте винным уксусом и маслом.

Даже простенький салат с шампиньонами и грецким орехом обретет нежность и изысканность, если сделать его с кальмарами. Относительно нейтральный вкус и мягкая текстура морепродукта прекрасно сочетаются с обжаренными грибами и ореховой панировкой. Легкая текстура последней вносит особую пикантность, чуть похрустывая на зубах.

• кальмары - 450 г;
• шампиньоны - 300 г;
• лук - 2 шт.;
• грецкие орехи - 180 г;
• тертый сыр - 100 г;
• масло - 60 мл;
• майонез - 120 г.

1. Кальмары проварите 3 минуты и нарежьте.
2. Обжарьте лук и грибы.
3. Измельчите в блендере орехи. Часть добавьте в грибы, остальные используйте для украшения.
4. Заправьте грибы, кальмары и сыр майонезом.
5. Выложите салат порционно и посыпьте ореховой крошкой.

Во времена дефицита салат с изюмом и грецкими орехами с добавлением моркови украшал не один праздничный стол. Данный рецепт представляет современную версию, где сочная морковь в сочетание с острым чесноком, сладким изюмом и хрустящими орехами заправляется медово-горчичной заправкой – интересной альтернативой гораздо менее полезному майонезу.

• грецкие орехи - 40 г;
• морковь - 3 шт.;
• изюм - 4 ст. ложки;
• зубок чеснока - 3 шт.;
• мед - 10 г;
• горчица - 10 г;
• масло - 40 мл;
• сок лимона - 20 мл.

1. Взбейте мед с горчицей, маслом и соком лимона и перемешайте с тертой морковью, изюмом, орехами и чесноком.

Грузия - родина простых, но очень колоритных блюд, поэтому не странно, что по-настоящему вкусный салат с грецкими орехами могут приготовить исключительно кавказские повара. Данный рецепт является наглядным примером того, как свежие томаты, огурцы и красный лук, сдобренные ароматной ореховой заправкой, приобретают необычный вкус и пикантность.