Сдобные булочки (пирожки) с мясом и капустой
Рецепт пышных и очень вкусных булочек из сдобного дрожжевого теста. Начинка может быть любой - как сладкой, так и соленой. Готовить сдобные пирожки будем в духовке.
Как приготовить сдобные пирожки:
Дрожжи измельчаем руками, добавляем к ним соль (щепотку) и сахар (1 ст. ложка). Вливаем 1-2 ст. ложки тёплого молока и перемешиваем, чтобы дрожжи превратились в кашицу. Затем разводим их, добавив еще немного молока, чтобы получить жидкую смесь. Выливаем дрожжи в оставшееся молоко.
Добавляем муку и замешиваем тесто чуть гуще, чем на оладьи. Накрываем крышкой и ждем, чтобы тесто немного подошло.
Взбиваем яйца и понемногу добавляем сахар.
Отправляем туда яйца с сахаром. Перемешиваем в одном направлении.
Добавляем муку и замешиваем тесто ложкой.
Когда ложкой уже будет трудно мешать, присыпаем стол мукой и начинаем вымешивать тесто руками. Тесто должно быть мягким.
Растапливаем маргарин на водяной бане или в микроволновке. Делаем углубление в тесте и вливаем туда маргарин.
Вмешиваем жир в тесто. Если тесто сильно липнет к рукам, добавляем еще муки.
Дно большой ёмкости посыпаем мукой и выкладываем туда тесто. Накрываем крышкой и даем ему подойти в два раза.
Делаем начинку. Тушим капусту с луком и отдельно тушим мясо.
Берем кусочек теста и растягиваем руками. Выкладываем начинку и скрепляем края.
Выкладываем все булочки в форму, присыпанную мукой. Смазываем взбитым яйцом и даем подойти.
Отправляем сдобные пирожки в духовку, разогретую до 170-180 градусов, на 25-30 минут.
А лучшее спасибо – поделиться рецептом :)
Елена Четверг, 23 Марта 2017 г. 11:20 #А не много сахара, целый стакан, от силы 2-3 ст.л.?
Екатерина Суббота, 01 Апреля 2017 г. 16:46 #Тесто действительно супер. Пирожки получаются необыкновенно воздушные и вкусные. Огромное спасибо от всей нашей семьи!!
Екатерина Среда, 19 Апреля 2017 г. 20:03 #Несмотря на то, что в самом начале напортачила с мукой (положила больше, не прочитав, что тесто должно быть как на оладьи), все отлично поднялось и испеклось. Большое спасибо за рецепт.
Надежда Среда, 14 Июня 2017 г. 18:33 #Спасибо за рецепт. Очень все получилось. Рекомендую.
Надежда Среда, 14 Июня 2017 г. 18:41 #Да. И о сахаре. Я стакан не ложила. Только одну ложку. Так как я делала с черешней и ложку ложила в каждый пирожок. И с сольным творогом и с зеленью. По этому ложка сахара многовато. Ну очень вкусно. Спасибо огромное.
Наталия Пятница, 21 Июля 2017 г. 19:04 #Очень вкусные пирожки получились,спасибо за рецепт
Анютка Среда, 09 Августа 2017 г. 09:37 #Я ещё не испекла но думаю будет очень вкусно
Виктория Воскресенье, 19 Ноября 2017 г. 07:52 #Тесто супер👍делаю уже 3раз,правда на кефире,спасибо большое. давно искала рецепт сдобы👌!
svetik80-08@list.ru Понедельник, 20 Ноября 2017 г. 10:42 #Тесто просто класс, пирожки пышные,
вкусные.делала на двойную закладку,съели всё.спасибо за рецепт.))
Ксения Пятница, 15 Декабря 2017 г. 00:27 #Спасибо за рецепт. Вкусное тесто. Хорошо поднимается. Домашние довольны.
Малинка Вторник, 23 Января 2018 г. 14:31 #А можно дрожжи сухие взять. И сколько их нужно добавить? Прессованных просто нет рядом, хочу приготовить сегодня.
Елена Воскресенье, 28 Января 2018 г. 19:33 #Пирожки безподобные. Делала первый раз в жизни. Все получилось, раньше боялась и думать о таком тесте. На фото видно, что 1 рядок уже исчез))) даже не успела сфоткать.безгранично вам благодарна за рецепт. p.s. Делала на сухих дрожжях.
Елена Воскресенье, 28 Января 2018 г. 19:34 #Фото сразу не прикрепилось
Галина Вторник, 03 Апреля 2018 г. 15:55 #Пирожки удались,естественно.Люблю готовить из дрожжевого теста,собираю рецепты и этот закину к себе.
Смотрела видео. 11 с копейками минут.
Делела по-своему вот в чём:Дрожжи использовала сухие,полторы ложки ст.,свежих не было дома. Растопила маргарин,в него 2ст.л.сахара растворить,а потом сюда же яйца.Перемешать до однородности,влить в опару.
Муку я добавляла в 3 захода.По времени приготовление теста заняло у меня минут 6.Я не ждала,чтобы тесто долго поднималось.10мин и оно пошло дуться.Налепила пирожки(начинка фарш с капустой и луком),они состояли минут 15,увеличились вдвое и поставила в духовку.
Рецепт хороший.На пасху буду печь из этого теста булочки.
Натали Вторник, 15 Мая 2018 г. 13:21 #это не рецепт-это сказка)мои в восторге, я вообще на седьмом небе. Если строго следовать видео ролику, то получается с первого раза!
Виктория Воскресенье, 27 Января 2019 г. 23:26 #Никогда не дружила с дрожевым тестом,а по этому рецепту с первого раза получились просто супер пирожки!Уже раз 5 делала и с мясом и с вишнями и со сливами и с маком и с изюмом,очень вкусно!Только сахара ложу где- то чуть больше половины стакана когда со сладкой начинкой делаю и меньше половины когда не со сладкой.Огромное спасибо за рецепт!
Rinas Четверг, 04 Апреля 2019 г. 03:37 #Идеальный рецепт! Много раз пытала ь осилить дрожжевое тесто и всегда неудачно, а в этот раз просто супер!
Римма Воскресенье, 05 Мая 2019 г. 08:37 #Столовая ложка сахара наверно
Анастасия Четверг, 13 Июня 2019 г. 18:48 #Подскажите пожалуйста, сколько молока по этому рецепту нужно? Кружки разные..