Творожно-желейный торт с фруктами
Задумала я порадовать сына в его юбилей тортом. Вот только с выпечкой я не очень дружу) Просмотрела рецепты тортов с желатином и решилась… Теперь этот торт уже проверенный))) Т. к. день рождения отмечали в несколько этапов (с мамой-папой, с друзьями, с родственниками), этот торт я готовила уже трижды и, судя по отзывам дегустаторов, буду готовить и дальше. Конечно, опытных кулинаров этим тортом я не удивлю, но, надеюсь, рецепт пригодится тем, кто, также как и я, с выпечкой на «Вы».
- Бисквит — 1 шт
- Творог (у меня обезжиренный) — 500 г
- Сливки (33%) — 500 г
- Сахар — 100 г
- Ванилин — 1/3 ч. л.
- Желатин — 15 г
- Фрукты (для украшения, немного)
- Желе — 1 упак.
Бисквитный корж у меня покупной, это я подстраховалась, т. к. побоялась перед ответственным мероприятием начинать учиться печь бисквит. Если у Вас есть любимый рецепт – испеките, домашний бисквит всегда вне конкуренции! Итак, с помощью кисточки пропитать бисквит, я пропитывала сиропом от консервированных фруктов, которыми потом украшала торт. Установить вокруг коржа раздвижное кольцо (или, например, кольцо от разъемной формы для выпечки).
Взбить миксером сливки. Творог смешать с сахаром и ванилином. У меня был обезжиренный, очень нежный творог. Если используете другой, его надо протереть через сито, чтобы не было комочков. Творог смешать со сливками.
*Один раз у меня не взбились сливки, тогда я их просто смешала с творогом и размешала миксером. Тоже нормально получилось.
Подготовить желатин в соответствии с инструкцией на упаковке. Я пробовала делать торт и с листовым, и с обычным, и с быстрорастворимым, – результат одинаково хорош. Подготовленный желатин добавить к творожно-сливочной смеси, тщательно размешать, аккуратно вылить в форму на бисквитный корж. Поставить в холодильник для застывания, я оставляла на ночь.
Украсить любимыми фруктами. У меня – консервированные абрикосы, виноград, яблоки, апельсин. Приготовить желе по инструкции на упаковке, аккуратно залить им фрукты. Оставить до застывания, а это происходит достаточно быстро.
Перед подачей освободить торт от формы: «подуть» горячим феном на бортики, провести по краю тонким ножом и снять форму. По краю торта я посыпала белую кокосовую стружку, мне показалось, получился более законченный вид)))
А это мой первый вариант: консервированный персик, яблоки, розочки из мандарина, мармеладные сердечки и цветная кондитерская посыпка, которая почему-то полиняла) Но все-равно было очень вкусно!
Приготовление достаточно простое, но результат нам очень понравился!
Рубрики: КУЛИНАРИЯ/Сладости Метки: торт без выпечки рецепт творог желе
Процитировано 227 раз Понравилось: 60 пользователям
- 60 Запись понравилась
- 227 Процитировали
- 6 Сохранили
- 227Добавить в цитатник
- 6Сохранить в ссылки
Действительно прекрасный рецепт.Особенно,если не хочется связываться с духовкой,или если нет особых условий для выпечки,например не даче.Я готовлю похожий торт по рецепту Елены Чекаловой: Торт- Тарт без выпечки (рецепт Елены Чекаловой) Крекеры размолотые – 1,5 стакана, Сливочное масло ¬¬¬- 120г, Некислый творог - 450г, Желатин - 10 г, Лимонный сок - 2 ст.ложки, Сливки 20% - 200г, Сахар мелкий или сах.пудра- 0,5 стакана, Соль - 0,5 ч.ложки, Черная смородина( или любые другие ягоды)- 0,5кг
1.Хорошо размешиваем размолотые крекеры со сливочным маслом и распределяем по дну формы, прижимая руками и закрепляя на бортиках. Ставим в холодильник- масло схватится примерно за полчаса. 2.Тем временем растворяем желатин в 3 столовых ложках воды и оставляем набухать на 3-5 мин. 3.Нагреваем сливки, растворяем в них желатин: важно не доводить сливки до кипения и держать на огне только до полного растворения желатина. 4.Выкладываем творог в блендер, добавляем к нему лимонный сок, цедру, соль и сахар. Все растираем. 5.Выливаем в творожную смесь желатиновую и все размешиваем. 6.Выливаем все в форму из крекеров. Ставим в холодильник. 7.Минут через 20, когда творожное желе еще не совсем застыло, выкладываем ягоды в произвольном порядке. Ставим в холодильник до полного застывания.
Торт- Тарт без выпечки (рецепт Елены Чекаловой) Крекеры размолотые – 1,5 стакана, Сливочное масло ¬¬¬- 120г, Некислый творог - 450г, Желатин - 10 г, Лимонный сок - 2 ст.ложки, Сливки 20% - 200г, Сахар мелкий или сах.пудра- 0,5 стакана, Соль - 0,5 ч.ложки, Черная смородина( или любые другие ягоды)- 0,5кг
1.Хорошо размешиваем размолотые крекеры со сливочным маслом и распределяем по дну формы, прижимая руками и закрепляя на бортиках. Ставим в холодильник- масло схватится примерно за полчаса. 2.Тем временем растворяем желатин в 3 столовых ложках воды и оставляем набухать на 3-5 мин. 3.Нагреваем сливки, растворяем в них желатин: важно не доводить сливки до кипения и держать на огне только до полного растворения желатина. 4.Выкладываем творог в блендер, добавляем к нему лимонный сок, цедру, соль и сахар. Все растираем. 5.Выливаем в творожную смесь желатиновую и все размешиваем. 6.Выливаем все в форму из крекеров. Ставим в холодильник. 7.Минут через 20, когда творожное желе еще не совсем застыло, выкладываем ягоды в произвольном порядке. Ставим в холодильник до полного застывания.
Торт- Тарт без выпечки (рецепт Елены Чекаловой) Крекеры размолотые – 1,5 стакана, Сливочное масло ¬¬¬- 120г, Некислый творог - 450г, Желатин - 10 г, Лимонный сок - 2 ст.ложки, Сливки 20% - 200г, Сахар мелкий или сах.пудра- 0,5 стакана, Соль - 0,5 ч.ложки, Черная смородина( или любые другие ягоды)- 0,5кг
1.Хорошо размешиваем размолотые крекеры со сливочным маслом и распределяем по дну формы, прижимая руками и закрепляя на бортиках. Ставим в холодильник- масло схватится примерно за полчаса. 2.Тем временем растворяем желатин в 3 столовых ложках воды и оставляем набухать на 3-5 мин. 3.Нагреваем сливки, растворяем в них желатин: важно не доводить сливки до кипения и держать на огне только до полного растворения желатина. 4.Выкладываем творог в блендер, добавляем к нему лимонный сок, цедру, соль и сахар. Все растираем. 5.Выливаем в творожную смесь желатиновую и все размешиваем. 6.Выливаем все в форму из крекеров. Ставим в холодильник. 7.Минут через 20, когда творожное желе еще не совсем застыло, выкладываем ягоды в произвольном порядке. Ставим в холодильник до полного застывания.