Суп с фрикадельками и клецками "Весенний"

Легкий весенний супчик понравился всем, даже внучка ела с удовольствием, хотя она такая привереда. впрочем, как все детки. Дочка, поев, сказала: "Мама, у тебя всегда такие вкусные клецки! Ну, почему у меня не получаются такие вкусные клецки. " Не знаю, почему.

Ингредиенты для «Суп с фрикадельками и клецками "Весенний"»:

Вода (для бульона) — 2 л
Лук репчатый (для бульона) — 1 шт
Морковь (для бульона) — 2 шт
Сельдерей черешковый (для бульона) — 1 шт
Специи (щепотка черного перца горошком, 3-4 душистых перца, 2-3 гвоздички)
Фарш куриный — 200 г
Лук-шалот (или 1/2 небольшой репчатой луковицы, в фарш) — 1 шт
Сухари панировочные / Панировка (в фарш) — 2 ст. л.
Яйцо куриное (1/2 - в фарш, 1,5 - в тесто) — 2 шт
Соль (в фарш) — по вкусу
Перец черный (в фарш) — по вкусу
Зелень (петрушка и укроп, в фарш) — 2 ст. л.
Мука пшеничная / Мука (для клецек)
Сельдерей корневой (в суп) — 70 г
Картофель (4 небольших штуки, в суп) — 200 г
Перец болгарский (красный, в суп) — 1/2 шт
Цуккини (маленький, в суп) — 1/2 шт
Лист лавровый (в суп) — 2 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда ккал 1269 ккал белки 85.8 г жиры 38.6 г углеводы 158.1 г 100 г блюда ккал31.5 ккал белки2.1 г жиры1 г углеводы3.9 г

Рецепт «Суп с фрикадельками и клецками "Весенний"»:

Сварить овощной бульон. Луковицу и 1 небольшую морковку очистить, разрезать пополам и подпалить срезы на сухой сковороде до золотистого цвета, сельдерей нарезать кусочками. Если есть коренья (петрушка, сельдерей), можно добавить и их. Сложить овощи в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения на среднем огне и варить на маленьком огне 40 минут. Добавить специи и варить еще 10 минут. Процедить, овощи отжать и выкинуть.

Фрикадельки. Смешать фарш, панировочные сухари, лук (я его натерла на мелкой терке, половину яйца, соль и перец по вкусу и зелень. Слегка выбить фарш и убрать на холод на 20 минут.

Затем скатать небольшие фрикадельки, размером с крупную черешню.

Морковь и сельдерей очистить и нарезать соломкой, перец - ромбиками, картофель и цуккини - брусочками.

Яйца взбить с солью, всыпать муку и замесить довольно густое тесто, погуще, чем как на оладьи.

Спассеровать морковь и корневой сельдерей на растительном масле до мягкости.

В кипящий бульон опустить картофель, довести до кипения, добавить зажарку, болгарский перец, цуккини и соль, снова довести до кипения.

Опустить в суп фрикадельки, варить при слабом кипении 5 минут.

Затем маленькой ложечкой, окуная ее в холодную воду, отделять от теста маленькие кусочки, размером с фасолинку, и опускать их в слабо кипящий суп.

Когда все клецки будут опущены, добавить в суп лавровый лист и поварить несколько минут.

Подавать с зеленью и зеленым луком. Приятного аппетита.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6732

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal Как это будет выглядеть?

Другие варианты рецепта Латышский суп с фрикадельками "Виенс, диви, трис!"

144
2396
231772

Суп "Осьминожек"

232
2353
235344

Суп с фрикадельками и клецками "Весенний"

178
1133
56874

Турецкий суп "Измир Кефте"

235
710
26698

Суп с фрикадельками

50
304
31143

Суп с ароматными фрикадельками

101
223
8821

Картофельный суп с фрикадельками

57
152
49420

Картофельный суп с фрикадельками

27
146
18521

Рисовый суп с лимонными фрикадельками

37
116
5850

Суп с фрикадельками "Ностальжи"

19
92
7464

Быстрый суп с фрикадельками

27
79
7587

Суп с сырными фрикадельками

13
70
52955

Суп с фрикадельками "Мамин"

6
56
3126

Суп с фрикадельками

8
56
10370

Суп с фрикадельками "Ленивый"

19
53
7259

Суп с нарядными фрикадельками

22
48
6020

Суп томатный с рисом и фрикадельками

6
43
6218

Капустный суп с фрикадельками

12
40
9876

Суп с фрикадельками из баранины "Новые ворота"

9
35
6424

Рисовый суп с фрикадельками

12
33
11074

Суп с куриными фрикадельками

8
32
27451

Суп с фрикадельками и рисом

14
30
4842

Овощной суп с фрикадельками

15
25
12567

Суп с фрикадельками

29
25
5761

Суп с фрикадельками

6
19
5497

Похожие рецепты Мясные ежики в бульоне

64
50
11439

Суп сливочно-грибной с гречкой

27
60
5073

Рыба + Сладкий перец

3
57
2095

Постный суп с грибами и фасолью

34
60
12706

Густой рисовый суп с креветками "Асапао"

4
29
1437

Суп "Весенняя фрикаделька"

6
21
1541

Суп с фасолью и клецками

21
53
2179

Густой суп "Нохутлы аш"

14
310
4249

Густой суп с пивом "Осенний"

106
342
5609

Попробуйте приготовить вместе Сырные кусочки с купатами

141
277
53025

Салат "Альпийский"

95
312
22017

Торт закусочный "Праздничный"

71
1355
30069

Фотографии «Суп с фрикадельками и клецками "Весенний"» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

вчера в 13:58 Нина-супербабушка # (автор рецепта)

16 сентября 2020 года caramel77 #

17 сентября 2020 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

19 июля 2018 года Stenly #

23 июля 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

2 мая 2018 года moroshka66 #

2 мая 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)

3 мая 2018 года moroshka66 #

3 мая 2018 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)