Салат с корейской морковью и фасолью рецепт с фото

Как приготовить вкусный и простой салат с корейской морковью и фасолью. Казалось бы, всего-то морковь, с маслом и специями! А сколько творческого воображения пробудил он в любителях кулинарных изысков. Самих только салатов из корейской моркови насчитывается несколько десятков. А вариаций на эту тему, я даже не берусь перечислить. Лучше предложу еще один на ваш суд.

Салат с фасолью и морковкой по-корейски

Приведенный ниже рецепт салата салат с корейской морковью и фасолью не только вкусен, но и полезен, так как ингредиенты, входящие в состав этого салата, содержат в себе множество витаминов и минеральных веществ, необходимых для человеческого организма. Этот салат можно делать как с майонезом, так и с любым растительным маслом.

- морковь по-корейски – 300 грамм;

- фасоль – 150 грамм;

- чернослив вяленый без косточек – 300 грамм;

- лук зеленый – 2 -3 шт.;

- зелень петрушки, укропа, кинза – по вкусу.

Фасоль отварить, откинуть на дуршлаг и дать остыть.

Чернослив залить кипятком и дать постоять некоторое время.

Зелень и лук хорошо промыть под проточной водой и мелко нарезать.

Когда чернослив запарится, слить воду и нарезать его полосками.

В миске смешать фасоль с корейской морковью. По желанию морковь можно порезать.

Добавить чернослив. И все перемешать с рубленой зеленью.

Заправить этот салат с корейской морковью и фасолью можно майонезом. Но я бы посоветовала вам смешать пару столовых ложек оливкового масла с 1 ч. ложкой сока лимона и этой смесью заправить салат. Таким образом, салат превратится в постный. Или, на крайний случай, подойдет и подсолнечное масло. Это и вкусно и куда полезнее. Приятного аппетита!

Автор рецепта «Салат с корейской морковью и фасолью» Саша Солнцева

Салат с фасолью и сухариками

А вы любите фасоль? Если бы не любили, то не читали бы этот интересный рецепт. Вот и я очень люблю фасоль. И очень много готовлю разных блюд из этого ценного, для нашего организма, продукта.

Фасоль относится к семейству бобовых и обладает массой полезных свойств. В наших странах фасоль появилась в 18 веке, в те времена она не обладала такими кулинарными свойствами, как сейчас. В современном мире сортов фасоли насчитывают около 250, из которых всего лишь сортов двадцать используются широко в кулинарии.

Самым большим спросом у нас пользуется фасоль обыкновенная. В состав фасоли входят клетчатка, пектины, жиры, углеводы, макроэлементы, микроэлементы. В составе фасоли очень большое содержание витамина С. Четвёртую часть фасоли составляет белок. По содержанию белка, фасоль находится на втором месте после мяса. На 100 грамм зёрен фасоли приходится 298 ккал.

Фасоль по своему полезному и богатому составу относится к диетическим и лечебным продуктам. Всех свойств фасоли не перечесть. Она не только используется в кулинарии, но и широко применяется в косметологии.

Ну давайте поговорим о салатике, который я вам хочу предложить. Для приготовления я выбрала белую фасоль. Чтобы использовать её в салате её, соответственно нужно отварить. Перед тем как варить, фасоль нужно вымочить в воде. На один стакан фасоли берём примерно 1,5 стакана воды и замачиваем на часов 7-8. В жаркое лето, на час замачивания, фасоль желательно убирать в холодильник, чтобы она не забродила. Белую фасоль можно готовить сразу. Вот почему, для этого салата, я выбрала белую фасоль. В конце варки нужно добавить соль. В процессе приготовления фасоль увеличивается и будет готова, когда она станет совсем мягкой.

Как отварить фасоль мы уже знаем, теперь будем готовить наш салат. Процесс приготовления лёгкий и приятный, этой порции хватит на двоих.

- фасоль белая 150 грамм;

- хлеб белый 80 грамм;

- листья салата 50 грамм;

- лук репчатый 1 штука;

- перец чёрный молотый по вкусу

для маринования горчичных сухариков:

- горчица зернистая 2 чайных ложки;

- масло оливковое 3 столовых ложки

для заправки салата:

- масло оливковое 3 столовых ложки;

- сок лимона 0,5 чайных ложки

- масло оливковое 1 столовая ложка.

С самого начала процесса приготовления замаринуем сухарики и приготовим их. У хлеба отрезаем твёрдую часть (корочки). Нарежем хлеб квадратики среднего размера. В тарелке соединяем масло оливковое и горчицу зернистую. Ингредиенты хорошо перемешиваем. Выкладываем наш нарезанный хлебушек в тарелку и руками перемешиваем, чтобы весь хлеб пропитался. Маринуем минут 15-20. Потом обсушиваем кусочки хлеба на горячей сковороде без растительного масла до лёгкого золотистого цвета. Горчичные сухарики готовы. Охлаждаем в прохладном месте.

Репчатый лук очищаем и нарезаем полукольцами. Обжариваем на оливковом масле до лёгкого золотистого оттенка. Его тоже остужаем.

Вот теперь самое важное и интересное. Собираем наш салат в салатную тарелку. Свежие листья салата хорошо промываем под холодной проточной водой от грязи и пыли, обсушиваем бумажным полотенцем и выкладываем на салатную тарелку. Сверху добавляем отваренную фасоль.

Сверху на фасоль выкладываем обжаренный и охлаждённый лук.

И горчичные сухарики.

Теперь добавляем соль и перец чёрный молотый по вкусу, оливковое масло и сбрызгиваем лимонным соком. Аккуратно перемешиваем и подаём к праздничному столу и не только. Перемешивать салат очень удобно в большой салатной тарелке, чтобы исключить разбрасывание салата по рабочей поверхности.

Салат с белой фасоли и горчичными гренками готов. Теперь остаётся только наслаждаться. Приятного аппетита вам и вашим домочадцам.

Автор рецепта «Салат с фасолью и сухариками» SVETLAYA74

Салат с фасалью и огурцами со сметанно-горчичной заправкой

Такой аппетитный салат из белой фасоли делала моя мама. В детстве он для меня был самым вкусным из всех салатов, которые готовили в нашей семье. Вот хочу вспомнить вкус детства и поделиться рецептом этого салата с вами.

Процесс приготовления совсем нетрудоёмкий и не требует специальной подготовки. Я жила на тот момент в деревне. И всё начиналось с того, что мы шли с мамой на огород и собирали свежую фасоль, потом её варили до готовности и готовили салат. В состав салата добавляются свежи овощи: помидоры и огурцы, которые тоже мы собирали свеженькие и хрустящие на огороде. Но если вы покупаете овощи в магазине, их желательно перед готовкой вымочить в воде.

Огурцы с большим содержанием нитратов по цвету тёмно-зелёные, шипы очень острые и грубые. Если огурец мягкий у плодоножки, то он уже не свежий и не содержит полезных веществ. Огурец который не содержит нитратов, имеет мягкие и тоненькие волоски. Если рукой по ним провести, то они стираются.

Помидоры, содержащие много нитратов, имеют толстую кожуру и по цвету они выглядят не дозревшими. Если разрезать помидор и там видны жёлтые прожилки, то в таком помидоре очень много нитратов. Хороший помидор должен быть красного цвета, как внутри так и снаружи.

Огурцы и помидоры имеют массу полезных веществ. В огурцах очень много витаминов, а также в них есть эфирные масла, которые вызывают аппетит. Огурцы очень хороши для людей, желающих похудеть. Огуречный сок очищает организм от шлаков. Ещё очень много положительного можно рассказать об этих овощах, но давайте лучше приготовим салат с добавление этих полезных овощей.

Время приготовления около 20 минут, если не считать варку фасоли. Этой порции хватит на двоих.

- фасоль белая 200 грамм;

- помидоры 2 штуки;

- перец чёрный молотый 2 щепотки

для заправки салата:

- зернистая горчица 2 чайных ложки;

- сметана 3 столовых ложки.

Сначала займёмся подготовкой овощей. Овощи должны быть свежие и хрустящие.

Начнём с подготовки огурцов. Тщательно промоем в холодной воде, желательно в проточной, обрезаем краешки с соцветием. Нарезаем средними кусочками и выкладываем в подходящую салатную тарелку, желательно с высокими краями, чтобы удобно было потом салат хорошо перемешать.

Поступаем также с помидорами и нарезаем крупными кусочками. Добавляем к огурцам в салатную тарелку.

Настало время для фасоли. Если мы запланировали готовить салат, то заранее фасоль отвариваем до готовности. Готовность фасоли определяем по мягкости. Потов варёную фасоль остужаем и добавляем в салат.

В этом салате можно использовать майонез, но так как многие уже от него отказались, и я, в том числе, то приготовим более полезную заправку для нашего салата. В отдельной тарелке соединяем сметану и зернистую горчицу. Все ингредиенты хорошо перемешиваем. Горчицу добавляем по своему вкусу. Раньше зернистой горчицы не было, мы использовали обычную горчицу. Конечно вместо сметаны можно использовать не сладкий йогурт. Всё зависит от вашего вкуса. Готовьте полезные салаты и наслаждайтесь вкусом.

Перед заправкой салата, было бы неплохо подержать салат минут 20-30 в прохладном месте или холодильнике.

Перед подачей заправляем салат заправкой. Добавляем соль и перец чёрный молотый по вкусу и перемешиваем. Наш вкусный, аппетитный фасолевый салат в сметано-горчичной заправке готов. Такой салат хорошо подойдёт как к праздничному столу, так и на каждый день. Порадуйте себя и своих близких эти чудесным салатиком. Приятного аппетита!.

Автор рецепта «Салат из белой фасоли со сметанно-горчичной заправкой» SVETLAYA74