Суп с клецками на курином бульоне - лучшие рецепты на каждый день для всей семьи

Суп с клецками на курином бульоне пользуется популярностью во многих кухнях мира. Воздушные кусочки теста добавляют блюду сытности и питательности, что позволяет есть горячее без хлеба. Их делают из сыра, манки и картофеля, приправляя зеленью и специями, но традиционными и базовыми составляющими в приготовлении считаются яйца, молоко и мука.

Как готовить суп с клецками?

Суп с курицей и клецками относится к категории простых и питательных горячих первых блюд, не требующих дорогостоящих продуктов. Основа - душистый бульон, сварить который можно из любой части курицы. Специи и корешки наполнят суп ароматом и пропитают им пресные клецки. Последние добавляются в бульон за пять минут до окончания процесса готовки.

• курица - 1,2 кг;
• лук - 160 г;
• черешки сельдерея - 2 шт.;
• морковь - 70 г;
• корни петрушки - пучок;
• мука - 175 г;
• масло - 70 г;
• яйцо - 2 шт.;
• вода - 3,1 л.

1. Курицу залейте жидкостью, положите овощи с зеленью следом. Варите час.
2. Разведите муку в 100 мл кипятка, добавьте масло и яйца.
3. Достаньте из бульона пряности и травы и положите клецки.
4. Суп с клецками на курином бульоне варите 5 минут.

Тесто для клецек в суп требует определенного мастерства при замешивании. Главное - выдержать пропорции, поскольку консистенция массы должна быть жидкой, схожей с блинным тестом. Традиционно, клецки замешивают из муки, молока и яиц, далее, выкладывают в суп маленькими порциями, поскольку в процессе варки они заметно прибавляют в объеме.

• мука - 120 г;
• молоко - 60 мл;
• соль - щепоть;
• яйцо - 1 шт.

1. Взбитое яйцо соедините с мукой и молоком.
2. Посолите и перемешайте.
3. Маленькими порциями выложите в кипящий суп.

Суп с фрикадельками и клецками - оригинальный рецепт «два в одном», который наполняет тарелку одновременно двумя блюдами. Ароматный суп универсален: он быстро готовится, питателен, и состоит из простых компонентов. Чтобы приготовить его, нужно лишь проварить фрикадельки и клецки 8 минут и заправить бульон овощами и зеленью.

• бульон - 3,2 л;
• свиной фарш - 250 г;
• мука - 150 г;
• яйцо - 3 шт.;
• молоко - 100 мл;
• масло - 45 мл;
• укроп - горсть;
• болгарский перец - 70 г;
• лук - 100 г;
• морковь - 150 г.

1. В фарш добавьте яйцо, перемешайте, сформуйте фрикадельки.
2. Взбейте яйца, муку и молоко. Замесите тесто.
3. Овощи обжарьте в масле.
4. Положите фрикадельки в бульон, через 3 минуты закиньте клецки.
5. Проварите 5 минут, добавьте овощи.
6. Суп с клецками на курином бульоне при подаче украсьте зеленью.

Куриный суп с сырными клецками - легкое и нежное горячее, пользующееся популярностью в европейской кухне. Украшением блюда являются сырные клецки. При их приготовлении следует придерживаться правил: для мягкости и сочности клецки замешивают исключительно на молоке, а яйца разделяют на желтки и белки, взбивают, и вводят в тесто отдельно.

• мука - 150 г;
• молоко - 150 мл;
• масло - 25 г;
• яйцо - 1 шт.;
• сыр - 100 г;
• куриная четверть - 1 шт.;
• картофель - 500 г;
• лук - 100 г;
• вода - 3 л.

1. Курицу отварите.
2. Положите в бульон картофель и лук.
3. Отделите желток от белка.
4. Желток разотрите с маслом, добавьте муку, молоко, сыр и взбитый с солью белок.
5. Сформуйте клецки и добавьте их в суп.
6. Суп с сырными клецками на курином бульоне варите 3 минуты.

Куриный суп с картофельными клецками - бюджетное горячее, для которого понадобится лишь куриное филе и картофель. Чтобы клецки получились воздушными, сваренный картофель нужно растереть и, добавляя муку, следить за консистенцией. Тесто должно быть мягким и легким, иначе в процессе приготовления клецки станут «резиновыми».

• куриное филе - 350 г;
• мука - 45 г;
• яйцо - 1 шт.;
• картофель - 300 г;
• зеленая петрушка - горсть;
• лук - 1 шт.;
• лавровый лист - 2 шт.;
• вода - 3 л.

1. Сварите из филе бульон.
2. Отварной картофель пюрируйте, добавьте зелень, яйцо и муку. Замесите тесто.
3. Сформуйте из теста клецки и отправьте их в бульон.
4. Суп с картофельными клецками на курином бульоне проварите 3 минуты.

Вкусный суп с клецками на курином бульоне можно разнообразить овощами или крупами. С добавлением гречневой крупы блюдо обретет не только новый вкус и аромат, но и обогатится полезными веществами. Легкий суп станет достойной альтернативой калорийным первым блюдам и, обладая высокой питательностью, зарядит энергией на целый день.

• бульон - 2,5 л;
• гречка - 100 г;
• картофель - 250 г;
• морковь - 100 г;
• лук - 100 г;
• яйцо - 1 шт.;
• молоко - 55 мл;
• мука - 150 г.

1. Гречку и картофель варите в бульоне 15 минут.
2. Оставшиеся овощи обжарьте и положите в суп.
3. Смешайте муку, яйцо и молоко.
4. Ложкой выложите клецки в суп.
5. Вкусный суп с клецками подержите на огне 3 минуты.

Вкусные клецки для куриного супа можно приготовить массой способов. Клецки из отварной пшенной крупы с добавлением чеснока и куркумы разнообразят горячее пикантным вкусом, ярким цветом и придадут аромата и остроты. Данное блюдо способно пополнить полезный и здоровый рацион, поскольку состоит только из диетических продуктов.

• бульон - 2, 5 л;
• картофель - 400 г;
• морковь - 150 г;
• сладкий перец - 150 г;
• пшено - 100 г;
• яйцо - 1 шт.;
• мука - 50 г;
• сметана - 50 г;
• зубок чеснока - 3 шт.;
• куркума - 5 г.

1. Сварите в бульоне картофель, перец и морковь.
2. Отварите пшено и смешайте его с мукой, яйцом, сметаной, чесноком и куркумой.
3. Сформованные клецки варите 3 минуты.

Суп с клецками и зеленым горошком - нежное и легкое блюдо, которое необходимо включить в весеннее меню. Ароматный суп малокалориен, быстро готовится, и радует свежестью и ярким цветом. Приятный вкусовой и эстетический контраст внесет зеленый горошек: он прекрасно сочетается с сырными клецками, окрашенными паприкой в оранжевый тон.

• куриное филе - 250 г;
• морковь - 100 г;
• картофель - 350 г;
• зеленый горошек - 50 г;
• сыр - 100 г;
• мука - 100 г;
• яйцо - 1 шт.;
• паприка - 5 г.

1. Сварите бульон из филе.
2. Введите картофель и морковь.
3. Для клецек тертый сыр смешайте с мукой, паприкой и яйцом.
4. Добавьте клецки и горошек в суп.
5. Варите легкий суп с клецками 10 минут.

Клецки из манки для супа - альтернативный вариант, отличающийся от остальных нежностью и мягкостью. Манные клецки способны сытно и вкусно разнообразить детский рацион и понравится малышам, которые предвзято относятся к крупам и макаронным изделиям. Родителям хватит пары минут, чтобы воздушные клецки из манки, масла и яиц оказались на столе.

• бульон - 2,5 л;
• картофель - 400 г;
• манка - 120 г;
• масло - 20 г;
• яйцо - 2 шт.

1. Варите картофель в бульоне 10 минут.
2. Смешайте манку с маслом и яйцами.
3. Выложите клецки в суп.
4. Потомите 4 минуты и снимите суп с плиты.

Куриный суп с клецками в мультиварке способен принести максимум удовольствия простым и быстрым приготовлением. Нужно лишь загрузить в чашу мультиварки компоненты для наваристого бульона и установить программу «Тушение» на 90 минут. Ароматное и сытное горячее порадует безупречным вкусом, минимумом калорий и финансовой экономичностью.